一口自然小賣所

一口自然小賣所 我們要開賣了，賣吃的、賣喝的、賣用的，更重要的是賣一種尊重生命的態? 我們要開賣了，賣吃的、賣喝的、賣用的，更重要的是賣一種尊重生命的態度。

不知道是什麼原理，煙燻鮭魚乾煎後的色澤看起來更迷人可口，表面也更加酥脆，當然還是會帶著淡淡的煙燻香氣。 #煙燻鮭魚買五送一 #買兩組送一包生態小嫩蝦
15/07/2026

不知道是什麼原理，煙燻鮭魚乾煎後的色澤看起來更迷人可口，表面也更加酥脆，當然還是會帶著淡淡的煙燻香氣。

#煙燻鮭魚買五送一
#買兩組送一包生態小嫩蝦

15/07/2026

老客人帶著新朋友前來用餐，新朋友吃了一口煙燻鮭魚之後馬上又加點了一份。

老闆有跟妳們說過嗎？春小滿的煙燻鮭魚就是這樣一爐一爐慢慢做出來的，新朋友說：你們的煙燻鮭魚真的非常非常好吃，跟外面的味道完全不一樣。

除了肥美新鮮之外，春小滿的煙燻鮭魚就是用自然農法烏龍茶這樣一籠一籠燻出來的，守在爐邊時開時關，就是為了讓鍋裡不起黑煙，雖然無法量產，但細活總是要慢工，美味就來自耐心的守候❤️❤️❤️

像柳丁拔這種想要煮健康食物給孩子吃又懶惰備料的人，總是會想出一些偷吃步。 #半煎炸綠海菜虱目魚薯條一包虱目魚柳條退冰後剪開袋子加入約40g的澎湖海菜、20g麵粉、5g海鹽、5g醬油後，捏一捏搓一搓，等魚肉產生黏性就可以準備下鍋了。用湯匙挖一...
15/07/2026

像柳丁拔這種想要煮健康食物給孩子吃又懶惰備料的人，總是會想出一些偷吃步。

#半煎炸綠海菜虱目魚薯條

一包虱目魚柳條退冰後剪開袋子加入約40g的澎湖海菜、20g麵粉、5g海鹽、5g醬油後，捏一捏搓一搓，等魚肉產生黏性就可以準備下鍋了。

用湯匙挖一小匙放到鍋裡，用半煎炸的方式中小火煎到上色就可以上桌了。調味料跟麵粉的比例可以隨喜好，反正食材新鮮怎麼煮都甘甜美麗❤️

假借颱風天的名義偷懶了四天，也難得有了四天完整的時間可以跟孩子在一起，去海邊玩玩水、打打籃球、逛逛街、吃吃餐廳，這些平凡的美好自從開了春小滿以後就不常出現，雖然平常的日子也沒離開過他們，但總覺得陪伴的時間不夠用。太過於戀家也太過於貪心想要扮...
14/07/2026

假借颱風天的名義偷懶了四天，也難得有了四天完整的時間可以跟孩子在一起，去海邊玩玩水、打打籃球、逛逛街、吃吃餐廳，這些平凡的美好自從開了春小滿以後就不常出現，雖然平常的日子也沒離開過他們，但總覺得陪伴的時間不夠用。

太過於戀家也太過於貪心想要扮演好各種角色，於是日子過的不像個日子，常常想不起來自己做了什麼，看似清醒的腦袋其實有點愚鈍，想起上禮拜進了一些虱目魚柳，想要煮魚粥也想要做炸魚薯條。

剛剛把魚柳跟澎湖海菜拿到冰箱退冰，明天早上做炸魚薯條給孩子當早餐。

妳們都這樣幫柳丁拔做口碑❤️❤️❤️
07/07/2026

妳們都這樣幫柳丁拔做口碑❤️❤️❤️

雖然對自己下了戒酒令，但為了昨天跟柳丁阿嬤小酌一下就破戒了，今天打算把沒喝完的酒喝掉，結果柳丁阿嬤烙跑九點就去睡覺了，柳丁拔只好炒一盤香辣小卷來配最後一杯甜白酒😂冷凍小卷拿到水龍頭下面隨便沖個水，切成小段小段就丟到不沾鍋小火慢慢煨，快熟的時...
05/07/2026

雖然對自己下了戒酒令，但為了昨天跟柳丁阿嬤小酌一下就破戒了，今天打算把沒喝完的酒喝掉，結果柳丁阿嬤烙跑九點就去睡覺了，柳丁拔只好炒一盤香辣小卷來配最後一杯甜白酒😂

冷凍小卷拿到水龍頭下面隨便沖個水，切成小段小段就丟到不沾鍋小火慢慢煨，快熟的時候倒入柳丁拔特調的香辣醬拌炒收汁，不到五分鐘搞定一道下酒菜。

雖然柳丁拔看起來很溫柔很娘娘，但做起來菜來可是正港的男子漢，是連蔥都是懶得切細的真男人😂

#有夠好吃的耶
#鮮甜香辣滿嘴海味

一切都是因為愛❤️❤️❤️ #八年前的回顧
05/07/2026

一切都是因為愛❤️❤️❤️

#八年前的回顧

秀芬阿姨每次買虱目魚肚和鮭魚排都是二、三十片的買，而且都會多轉錢把貨款湊成整數，竟然有人買東西不殺價就算了還會多加錢，怎麼會這麼古錐（其實柳丁拔也是這樣😄）好久沒有好好介紹虱目魚肚了，這款生活日常可見的食材，不管做什麼樣的料理都很受歡迎。其...
03/07/2026

秀芬阿姨每次買虱目魚肚和鮭魚排都是二、三十片的買，而且都會多轉錢把貨款湊成整數，竟然有人買東西不殺價就算了還會多加錢，怎麼會這麼古錐（其實柳丁拔也是這樣😄）

好久沒有好好介紹虱目魚肚了，這款生活日常可見的食材，不管做什麼樣的料理都很受歡迎。

其實只要新鮮的魚貨都很好吃，但願意採取低密度生態混養工法的漁民卻不多，因為低密度代表收成就會低，無用藥代表水質和養殖環境就必須找到一個不讓魚蝦生病的養殖方法，漁民考慮的不只是美味，更重要的是讓吃的人安心，養殖的土地也能夠生生不息。

#生態養殖虱目魚肚

還記得這張照片是康寧阿姨傳給我的，也還記得她在訊息裡的那些話有多開心多有成就感。 #煎魚確實需要很多的練習和經驗 #但也有些小技巧魚好不好煎其實原因很多，若是我們不能確定源頭是如何處理魚貨，可以用一些簡單的方式來改善像黏鍋或是油爆這類大家常...
02/07/2026

還記得這張照片是康寧阿姨傳給我的，也還記得她在訊息裡的那些話有多開心多有成就感。

#煎魚確實需要很多的練習和經驗
#但也有些小技巧

魚好不好煎其實原因很多，若是我們不能確定源頭是如何處理魚貨，可以用一些簡單的方式來改善像黏鍋或是油爆這類大家常遇到的問題：

〔烹調前處理〕
第一鹽漬：以薄鹽醃漬大約十分鐘，魚肉本身的水份含量減少，再用紙巾把滲出的水份吸乾再下鍋。

第二風乾：處理好上述步驟後，再放到冷凍庫風乾十分鐘再下鍋。

第三拍粉：拍點薄粉再下鍋。

〔烹調過程〕
第一聽聲：煎魚一定要放油，而且要足夠，因為油是食材跟熱源之間非常重要的介質，除了讓魚身受熱均勻之外，也能將肉汁封鎖在魚肉裡。

當魚肉逐漸熟成的過程，魚身的汁液會滲出，接觸到油就會產生小油爆，為什麼叫大家剛開始要蓋鍋蓋或是烘焙紙，就是為了避免被油爆傷了妳的玉手和美顏，所以當油爆敲擊鍋蓋的聲響慢慢停息，代表接觸鍋底的那面已經慢慢熟透，這時候打開鍋蓋將魚身翻面就是最好的時機，翻面後也可以用同樣的方式來判斷，最後再轉成中大火把兩面煎到酥香上色即可。

第二辨味：
大家一定都聽過梅納反應吧?!最近很流行的美拉德風格指的就是深淺不一的焦糖色，受熱的溫度和時間決定上色的程度，溫度越高受熱時間越長顏色就會越深，就像熬煮焦糖一樣，上色的程度其實是可以聞出來的，當然臭火香一出現，魚就沒救了。

#含金量很高的文章
#還不認真讀

韓式泡菜鍋吃到膩了吧！黃金泡菜鍋有沒有吃過？！ #微辣蔬果黃金泡菜鍋組先說說這塊自然放牧雞胸肉有多厲害，跟一般肉雞不一樣吃起來不會粉而且口感還很紮彈，打開包裝聞是清甜的味道就打敗一堆薄皮嫩雞。另外小卷有多鮮甜就不用說了。裝1500cc的水再...
01/07/2026

韓式泡菜鍋吃到膩了吧！黃金泡菜鍋有沒有吃過？！

#微辣蔬果黃金泡菜鍋組

先說說這塊自然放牧雞胸肉有多厲害，跟一般肉雞不一樣吃起來不會粉而且口感還很紮彈，打開包裝聞是清甜的味道就打敗一堆薄皮嫩雞。另外小卷有多鮮甜就不用說了。

裝1500cc的水再放入黃金泡菜和綜合魚丸煮10分鐘，放入切成薄片的雞胸肉和處理好的小卷煮1分鐘，試試味道再加點鹽巴調味即可。

柳丁拔底料都幫妳準備好了，買一些自己喜歡的火鍋料和青菜回來加，家人好友聚餐這一鍋就超讚👍👍👍

#用紅蘿蔔跟蘋果做的黃金泡菜
#暑假屁孩多需要療癒鍋來壓壓驚

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