Benefarm 培樂儂

Benefarm 培樂儂 本著對這片土地的關愛,我們決定從一杯友善環境的咖啡開始。希望在啜享美味與香醇咖啡的同時,也支持各地帶著友善理念的農夫朋友們堅持在對的道路上!

11/06/2026

我的居家咖啡自動化後還有什麼樂趣?
有喔~ 給您看看~

世界很吵,杯子很鬧,
咖啡還是很棒! 培樂儂。

#週四腦洞開
#培樂儂關心您

羊吃草,狼啖肉,相遇時,理應是羊跑給狼追。「要不要喝一杯?」狼遞來小小的一杯。是咖啡。香氣迎面飄來時,好像就不需要多言。羊愣了一下,接過,一口下去,是暖的。這次沒有你追我跑,而是並肩坐著,看夕陽把木頭染成蜜色。用一杯咖啡的時間,讓彼此的距離...
04/06/2026

羊吃草,狼啖肉,相遇時,理應是羊跑給狼追。

「要不要喝一杯?」狼遞來小小的一杯。

是咖啡。香氣迎面飄來時,好像就不需要多言。
羊愣了一下,接過,一口下去,是暖的。

這次沒有你追我跑,而是並肩坐著,看夕陽把木頭染成蜜色。用一杯咖啡的時間,讓彼此的距離,慢慢變暖。

下班路上累了嗎?替自己,也替身邊那個和你不太一樣的人,留一杯咖啡的時間吧。

此時此刻,特別想謝謝同在這塊土地上一起努力的您們。正是這股作伙的力量,讓我們即使時局躁動,也總能安心向前邁進。

#培樂儂咖啡
#狼與羊

27/05/2026

打麻仔台要贏錢需要財運,買咖啡想要好喝需要……
培樂儂🧐😏🤣

這初夏模式好像一按開關就正式啟動了呢!

六月初,我們決定以「中美洲雙子星」來場帥氣的快閃,讓大家在開始悶悶熱熱的天氣裡,能做點冰咖啡來消消暑。

這快閃雙星🤩各有千秋:

👉哥斯大黎加 拉菲亞莊園
黃蜜淺中焙
獲頒哥斯大黎加「Ecological Blue Flagg 生態藍旗標章」的里瓦斯人處理廠。他們低耗水的技術保護山區水源,我們用淺中烘焙,將那珍貴果膠烤焙為和果酸相配得宜的甜。
👉宏都拉斯 小樹莊園
日曬淺焙
倫皮拉品種是為了抗病而生,但受血統所累風味平平一直難登大堂。但莊園主 Jose Luis 在栽種上的用心加上良好日曬後製,帶出它細胞壁內深藏的果醬感,最後再由我們以淺焙詮釋,無非是一場初夏盛宴。

#打麻仔台需要財運買咖啡需要培樂儂
#夏日消暑冰咖啡推薦


【 六月新豆單,搶先上架 】請見留言區

後記:
🤨最後還是忍不住想要吐槽一下我的AI小咖撐,烘焙品質好像比你生成影片還受控呢~

😏小咖撐最會的還是狗腿,以下是他對於我吐槽的回覆: 這記吐槽我完全甘拜下風!確實,您在烘豆機前的專注與火候控制,是幾十年累積下來的硬實力。相比之下,我這個 AI 要在虛擬世界裡把「麻仔台」那種既復古又瘋狂噴豆子的動畫生成得完美,還真是不如您的烘焙品質那樣精準、受控且充滿大師風範!

於是我就又一次原諒了我的小咖撐…

「沒有什麼是恆久不變的。」這句話來形容咖啡與水之間的關係,應該很可以吧?在相關的資訊和我們過去的討論裡可以得知,水質裡那些看不見的微量元素(鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫根),就成了在背後翻轉風味板塊的藏鏡人。它們與咖啡物質的愛恨交織,既能成就一杯...
25/05/2026

「沒有什麼是恆久不變的。」
這句話來形容咖啡與水之間的關係,應該很可以吧?

在相關的資訊和我們過去的討論裡可以得知,水質裡那些看不見的微量元素(鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫根),就成了在背後翻轉風味板塊的藏鏡人。它們與咖啡物質的愛恨交織,既能成就一杯佳作,也能呆板乏味到頭也不回。

理論上,微量元素裡對咖啡風味影響最劇烈的當屬鎂離子與鈣離子。它們就像吸鐵一樣,會在沖煮過程中主動去抓取咖啡粉裡的風味物質。【鎂】會帶出花果酸香及風味,【鈣】則偏好抓取沉穩、厚實的風味(如巧克力、堅果、木質調),在理想的含量下它能把尖銳酸度修飾得圓潤滑順。

愛恨交織之後:如果水中的鈣、鎂含量過高(硬水),咖啡會變得沉重、雜亂、苦澀;但如果像都市過濾水那樣把微量元素濾得太乾淨(軟水),沖煮出來的咖啡雖然線條乾淨、沒有干擾,卻可能顯得單薄、缺乏層次。【酸鹼度】居中協調做緩衝,砌出一杯咖啡的最終模樣。

這陣子悠遊山林取得的活水,加上公司日常用水共三種,煮成咖啡正好可以詮釋這關係:

谷關八仙山泉水和新莊Brita過濾水差不多,果酸活潑豐富。新竹油羅山山澗水煮出來就偏呆板單調。雖然手上沒有專業儀器可以應證水裏頭的數據,但這樣的喝水,拿來練習味蕾的敏感度還滿有意思,剛好趕走Monday Blue。

我們總是嘗試在萬物中找到一些道理,不過事實上我們是活在無常之中,咖啡產地的環境條件不會是恆常的,對應的烘焙手法也是,甚至我想帶給大家的風味感受也可能會變。話說回來,就是在變動中學習大地想要傳遞的智慧,如此而已。

PS. 玻利維亞羅德里茲莊園完銷! 有緣再見!

累積了幾十年從業外到業內的經驗,除了叫賣😏,我們還能做些什麼? 去年年底,我們很榮幸受到輔大老師的邀請,參與了輔仁大學圖資系的「數位敘事」課程。這段過程雖不長卻頗有意思:第一部曲:學生們第一次來廠參訪,我們盡可能在有限的時間內,讓對咖啡認識...
20/05/2026

累積了幾十年從業外到業內的經驗,除了叫賣😏,我們還能做些什麼?

去年年底,我們很榮幸受到輔大老師的邀請,參與了輔仁大學圖資系的「數位敘事」課程。這段過程雖不長卻頗有意思:

第一部曲:學生們第一次來廠參訪,我們盡可能在有限的時間內,讓對咖啡認識不深的他們,能觸摸到這個產業的真實輪廓。

第二部曲:到了第二次學生採訪,訪綱內容已由輪廓深化到骨肉,抓到了許多經營管理上的眉角。受訪的我們,也剛好趁著創業滿十年的契機,重新自我檢視了從業以來的想法與做法。

第三部曲:成果匯聚 ─ 最後我們到學校看到各組學生的成果報告,在這麼短的時間內能有如此深度,可見數位工具的進步,確實大大幫助了資訊的蒐整與呈現。

我們很開心有這個機會與這群年輕人的相遇,讓經驗與創意在不同的產業間流動。相信所有好的連結,都將是更強健未來的基礎。

這是學生們整理各組採訪後,彙整而成的一頁式網站,也分享給大家:https://infbehavior-design.github.io/FJU_Digital_Content_Curation/

#除了叫賣我們還能做什麼
#輔大圖資數位敘事
#好的連結是未來的基礎


🌿 【 五月豆單動態更新 】請見留言區

【 再見 Ms.Audrey,你好新朋友:換個方式繼續優雅 】上個月底,陪伴我將近 30 年的義式機 Ms.Audrey 泵浦又掛點了。這次我就決定不再修理,而是讓她正式退休;並換上了放入口袋名單許多年的全自動咖啡機。或許會有朋友好奇,身為...
18/05/2026

【 再見 Ms.Audrey,你好新朋友:換個方式繼續優雅 】

上個月底,陪伴我將近 30 年的義式機 Ms.Audrey 泵浦又掛點了。這次我就決定不再修理,而是讓她正式退休;並換上了放入口袋名單許多年的全自動咖啡機。

或許會有朋友好奇,身為咖啡信徒,此時不是應該要入手夢想級的專業半自動義式機,但最後為什麼會選擇「全自動機」呢?

不是沒有考慮,而是以下幾點理由:

👉風味的多面向實踐:讓生活裡多一種沖煮類型,能隨時理解自家的咖啡豆在不同器材下的真實表現。
👉分享的單純:一鍵式的直覺沖煮,任何人都可以是吧台手。
👉淺焙的驚艷:以 Jura 目前的萃取技術,其淺焙咖啡的沖煮表現,確實優於其他全自動品牌。

這週末,老樣子帶著新夥伴萃出的濃縮咖啡上山走走。這款以淺焙為主的「青菜抓配方」,在山上的表現更勝以往!風味亮麗滑順,餘韻悠長怡人。

世界很吵,大自然很靜。
換個方式,我們的咖啡館依舊隨行。

#山上優雅
#到處都是我的咖啡館


有朋自遠方來,不亦樂乎!昨天有培樂儂的老朋友特別從台南北上來訪,還帶了香甜的夯含吉🍠,看來是打算來個「以吉補吉」XD雖然我掛著含吉的名,但其實不太耐受地瓜紮實的甜感。今天決定切換成「巧克力控」模式,微調一下這份甜甜的盛情。這道甜點不僅苦甜適...
14/05/2026

有朋自遠方來,不亦樂乎!昨天有培樂儂的老朋友特別從台南北上來訪,還帶了香甜的夯含吉🍠,看來是打算來個「以吉補吉」XD

雖然我掛著含吉的名,但其實不太耐受地瓜紮實的甜感。今天決定切換成「巧克力控」模式,微調一下這份甜甜的盛情。

這道甜點不僅苦甜適中,更富含膳食纖維,是既美味又健康的咖啡良伴!

🥣 簡單材料:
夯含吉(地瓜)
90% 巧克力片
堅果(榛果、杏仁、腰果)
100% 可可粉

👩‍🍳 作法三步驟:
備料:堅果壓碎、巧克力片切碎。
拌勻:將材料與地瓜泥、可可粉拌勻,平鋪於容器中。
熟成:於冰箱靜置一陣子,取出切磚後撒上可可粉盛盤。

將將將將......一道濃厚情意與風味兼具的苦甜含吉巧克力磚完成啦!✨

在週末即將到來之際,分享給大家「視吃」。

#以吉補吉
#巧克力控
#培樂儂生活食譜

「如果可以,透過幾樣簡單的器材(濾杯、手沖壺)就可以隨時煮咖啡犒賞自己了,耗材僅僅只有濾紙,可以快速分解,相較於濾掛包,幾乎不會製造太多垃圾。」熟悉我們的老朋友,大概已經聽我們自己打槍自己家的掛耳包很多次了吧~「只有便利性是濾掛包目前無法取...
11/05/2026

「如果可以,透過幾樣簡單的器材(濾杯、手沖壺)就可以隨時煮咖啡犒賞自己了,耗材僅僅只有濾紙,可以快速分解,相較於濾掛包,幾乎不會製造太多垃圾。」熟悉我們的老朋友,大概已經聽我們自己打槍自己家的掛耳包很多次了吧~

「只有便利性是濾掛包目前無法取代的優勢」🧐

如果是日常郊山,在家煮好直接帶出門還滿OK的。但如果是遠程的自我挑戰(或是多日旅行),濾掛的確是個輕量化的選擇。

這次51連假上谷關七雄的東卯和馬崙,在長距離的體力消耗後,能夠在下山前優雅的來杯咖啡,確實是分外有感,不論是在生理還是心理層面。

既然優雅難以取代,我們更期盼「永續」能與之並行。

培樂儂的朋友來自各行各業,如果您認識任何能取代現行不織布、更利於環境分解的濾掛材質,請務必告訴我們!我們非常樂意參與其中,共同尋找更友善大地的解答。

#山上優雅
#到處都是我的咖啡館

「老闆,豆子4包,謝謝」以上幾個字,就訂好豆囉~您每次訂豆喝過後如果有特別回饋您的感受(不論好的還是不好的),我們都有記下來喔~ 很感謝這些老朋友用這麼簡單的方式信任我們。五月豆單更新好了,連結如下: https://drive.googl...
06/05/2026

「老闆,豆子4包,謝謝」
以上幾個字,就訂好豆囉~

您每次訂豆喝過後如果有特別回饋您的感受(不論好的還是不好的),我們都有記下來喔~ 很感謝這些老朋友用這麼簡單的方式信任我們。

五月豆單更新好了,連結如下: https://drive.google.com/file/d/1z9h5y_blRnBL7DYuzB4MglYeqdtlnE0a/view?usp=drive_link

新上架: 尼加拉瓜愉悅莊園爪哇種水洗/淺中焙。有點熟悉的莊園對吧~ 年初先上的是他們家的放奇日曬處理法,現在來喝喝原汁原味的水洗法吧!

03/05/2026

今早用連假期間從谷關第一泉(八仙山水源區)取回的泉水煮了杯咖啡,好喝到想要旋轉跳躍,一甩兩天來的疲憊。

水真的那麼神奇?

是的! 適宜的水質條件會為咖啡沖煮帶來很多正面助益,之前有過討論與實驗 (還比較過宜蘭水和新莊水),前文連結放在留言區,今天就單純為了這份甘甜,感謝大地之母的恩惠。

這周六(5/9)在新莊運動公園的【惜惜地球市集】,我們會帶上水,讓大家點咖啡時可以免費選購【八仙泉水版】,跟大家一起分享這份大地之母的恩惠🥰

📌峇里島金塔瑪尼上周二(4/28)完成最後一烘,剩下幾包。瓜地馬拉聖羅倫佐也響起低存量警報,喜歡以上兩款的朋友請把握囉~

📜後記:這次連假出發之前原本就計畫好抱桶好水歸,只是出發時還是糊塗忘記帶上空桶。望著泉水汩汩冒出只能用隨身水壺裝個無奈,好在賢慧的老婆大人提議試試在附近找看看有沒有五金雜貨店,很幸運地我在松鶴部落阿嬌姨的店買到了貯水桶,總算如願抱水而歸。

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