鳥仔餅粉絲團

鳥仔餅粉絲團 大埤鄉除了是有名的酸菜鄉之外，還有一樣非常具有當地特色的名產，那就?

大埤鄉除了是有名的酸菜鄉之外，還有一樣非常具有當地特色的名產，

那就是『鳥仔餅』！

但大多數的人並不曉得這個產品，因為鳥仔餅的賞味期很短，它只有在農曆七月的時候才生產，

主要用來作為中元普渡的供品之一。

所以，每年中元節的時候，總會見到家家戶戶的供桌上，

陳列擺設了各式各樣的祭品，其中，也必然看見鳥仔餅的蹤跡。

關於鳥仔餅的傳說，從來沒有被證實過。

因此，鳥仔餅的身世，一直是個不解的謎，正因為它具備了這樣的神秘性，

我們更有一種傳承的使命與價值。

在經查證先耆長老們對於鳥仔餅的認知，大概可以對鳥仔餅做一個籠統而概括的認識。

話說在三四十年代的台灣，正處於日本統治時期，當時生活物資不比現在，

糧食匱乏的情況之下，容易繁殖生長的地瓜（俗稱蕃薯）成了當時最普遍的食材，

也取代了米飯成為當時人們的主要糧食。

大量生產的地瓜轉而成為糕點的製作原料，當時具有巧思的阿公便自製一

種用地瓜做成的餡料，

利用糕點製作的原理，做成了地瓜餅。

並且在造型上做創新的變化，突發奇想創造出鳥的形狀，

經過烘烤的程序之後，便有了今日的鳥仔餅。

而為什麼是鳥仔餅，不是貓仔餅，狗仔餅呢？

據說鳥象徵自由無拘束，當時的時代背景正處於一種危殆不安，

受挾於日本的統治與侵略，這種國族家恨的情結，

使的象徵自由的鳥，更讓人有種滿足與尋求解脫的想望。

於是，鳥仔餅就於焉誕生了。

現在的鳥仔餅，經過三代的改良製造，

在口味上已經比早期的鳥仔餅來的細緻並且更具口感，

我們遵循鳥仔餅創始者阿公當初的古法煉製，

熬練濃稠甜度適當的蕃薯餡料，並且在酥皮成分上不斷嘗試最符合現代人的需求與口味，

擁有比太陽餅還要酥脆，比奶油酥餅還來得香醇，全素食可食用。

製作現代的鳥仔餅。

期待能將這份台灣土地上的傳統糕點，綿延不斷的傳承下去，

也希冀這份帶有濃厚土地情誼的糕餅，能為台灣增添更多的地方文化特色。

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30/05/2026

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今天好開心接待一團特別的嘉賓「旭光高中家長讀書會」，一大早就瀰漫甜甜的氛圍，帶著「台灣甜」熱門暢銷的書，走訪雲林第一個景點就是找鳥仔餅，我受寵若驚，特別準備冷泡茶和鳥仔餅來招待。我也講述一些鳥仔餅的由來與歷史背景，傳統製作的過程，應作者的粉...
14/05/2026

今天好開心接待一團特別的嘉賓「旭光高中家長讀書會」，一大早就瀰漫甜甜的氛圍，帶著「台灣甜」熱門暢銷的書，走訪雲林第一個景點就是找鳥仔餅，我受寵若驚，特別準備冷泡茶和鳥仔餅來招待。
我也講述一些鳥仔餅的由來與歷史背景，傳統製作的過程，應作者的粉絲熱烈的要求，要我一起簽名在鳥仔餅這頁。太開心了！

好奇妙的緣分串在一起

@旭光高中家長讀書會
#旭光高中家長讀書會
#台灣甜
#洽源馨
#鳥仔餅

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Yünlin
63146

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