林內教芋部

07/05/2026

07/05/2026

雲林縣政府啟動食農教育場域結合校園供餐計畫，以31所學校對接31處在地食農場域的深度合作模式，將校園營養午餐轉化為「可學習的教材」。
林內教芋部名列31處食農教育場域之一，這次與「鎮東國小麵食供應中心」合作，提供優質林內芋頭塊食材，讓鎮東國小製作出好吃的芋頭麵包。
教芋部長肯定縣府將食農場域與營養午餐對接合作的政策，場域不只是食材供應商，學校營養師更在學校教育中扮演飲食教育的推手，期待將來教育處編列食農計畫經費，讓學童能夠走進產地落實「吃在地，懂在地」的教育目標！

07/05/2026

扛著籠仔笱在溪裡奔跑，不只是玩水，還親身感受早期引水灌溉的智慧與文化，笑聲與尖叫聲一路不斷，根本最熱血的一站！
更多介紹👇
🔔05/10週日上午11:00
📺民視無線台

扛著籠仔笱在溪裡奔跑，不只是玩水，還親身感受早期引水灌溉的智慧與文化，笑聲與尖叫聲一路不斷，根本最熱血的一站！
更多介紹👇
🔔05/10週日上午11:00
📺民視無線台
段慧琳 Windy
Look余思達
民視娛樂
四季線上4gtv
林內教芋部

11/03/2026

歡迎雲林縣教專協作小組教育專訪的蒞臨，部長帶領成員眾多位校長主任進行食農教育，從芋田導覽到食農教芋，及搖滾芋手作，還介紹全國獨有的搶水文化與籠仔笱手作，讓與會校長們深切體會認識芋頭作物。
這樣的體驗與教芋，現在起大家也可以來報名参與，直接在粉專留下想参加報名的日期時間人數等，我們有專人跟你們洽接，歡迎全國民眾都能來體驗食農教芋的魅力與感動～
#食農教芋首選聖地
#林內教芋部

16/02/2026

各位芋粉大家新年快樂
春節年假開始，您們是否規劃好出遊行程？
今年本部預計大年初四正式開工營業
食農教育／吃甜點／農產品／伴手禮
是今年的營運主軸，我們會陸續公告詳細的介紹與內容，歡迎各位芋粉繼續支持我們，我們也會努力提供最好的體驗與產品品質，鞏固全台食農教芋的第一品牌
#年初四開工
#食農教芋首選
#新年快樂

04/02/2026

喜迎學童冬令營，這次來訪的是台中市的「芽之塾補習班」，看著這群孩子們認真的學習與手作，教芋部長也就愈加賣力的講解
#芋田導覽
#芋苗接種
#芋泥銅鑼燒

【20260128 芋頭小農夫探險記】出發! 到林內教芋部

這次帶孩子們到雲林林內鄉，拜訪「教芋部」的林建安部長，讓孩子們展開一場植物的知性之旅。從芋頭的生長期開始，介紹各種植物知識，串連「從農地到餐桌」的概念，讓孩子們享受一場完整的食農教育體驗。

從台中到林內，車程大約七十分鐘。天氣晴朗，陽光煦煦地灑在孩子們的臉上，車廂座椅反射出的彩虹光影，更讓他們興奮不已，想必對這趟鐵道旅行充滿期待。

列車抵達林內車站後，孩子們發現這裡的鐵軌非常多條，顯示林內在早期曾是相當繁榮的地方。由於過去交通不便，大宗物資多仰賴鐵路運輸，因此林內早年應該是人聲鼎沸的城市。然而，當大家走出車站後，隨著人口老化與外移，明顯感受到這裡與台中截然不同的生活節奏：步調緩慢、空氣清新。孩子們第一次看到整台發財車上堆滿白色花椰菜，興奮地對老闆說想要買，老闆也開心地回應：「你要買一整車的花椰菜嗎？那我們就可以提早下班了！」

原本計畫要吃阿香肉羹與林內肉羹，沒想到星期三竟然都沒營業，後來才知道這兩間肉羹店是姊妹店，一起賺錢，也一起休息。於是大家改吃備案的排骨飯。用餐後，建安老師與農會的幹事開車前來接我們。老實說，鄉下地方的大眾運輸並不便利，十一點半左右，大家抵達了隱身在雲林的「教芋部」。
放好包包後，建安老師先帶孩子們到戶外的芋頭田進行導覽。剛吃飽，出去走走、看看芋頭田，也正好幫助消化。由於林內鄉緊鄰濁水溪，溪水帶來肥沃的黑土，因此這一帶盛產木瓜，沒想到也大量種植芋頭與玉米。芋頭的生長期約九個月，屬於全日照的水生植物，因此芋頭田會依不同時間分區種植。建安老師從芋頭種植初期開始介紹：第十天長出第一片葉子，四個月左右會長出四片葉子。他帶著孩子們穿梭在不同的田區，仔細說明芋頭各階段的生長狀態。孩子們在課本上學過植物的根、莖、葉，今天能在田裡親眼看到、親手觸摸，覺得格外有趣。

有孩子問建安老師：「芋頭是靠什麼方式繁殖下一代？它有種子嗎？種子在哪裡？」這是一個很好的問題。建安老師帶大家走到即將採收的芋頭田，說明芋頭如何長出新的小芋頭。答案是「分芽」──芋頭會從根部長出分芽，再利用分芽長成新的植株。建安老師也示範如何採摘分芽，並讓孩子們將分芽放進盆栽中，帶回家栽種。這樣的課程設計非常精彩，從問題出發，經過解說，再實際動手操作，最後把成果帶回家，讓孩子們留下深刻而美好的回憶。

結束戶外課程後，大家回到室內裝土、種植分芽，接著進行孩子們最期待的活動──製作芋頭銅鑼燒。建安老師拿著一顆肥嘟嘟的林內檳榔心芋，示範削芋頭皮。由於芋頭表層含有植物鹼，若不慎入口，嘴巴會產生刺痛感，因此削皮時一定要削乾淨。孩子們常問：「要削多厚才正確？」建安老師便透過不同削皮厚度所呈現的顏色，說明草酸鈣結晶（Calcium Oxalate）、芋頭凝集素／黏液蛋白（Taro Lectin／Mucilage）以及生物鹼（Alkaloids）所在的位置，讓孩子們了解如何安全食用。想知道細節的爸爸媽媽，不妨回家問問孩子，該怎麼削芋頭才安全。

當天最後一個課程是製作芋頭銅鑼燒。孩子們興奮不已，親手製作銅鑼燒餅皮，不斷詢問：「熟了嗎？可以翻面了嗎？」後來甚至能做出不同形狀的餅皮，這正是熟能生巧的最佳例子。如果能持續專注做好一件事，將來就有機會成為職人。另一組孩子則負責壓製芋頭，加入奶油、糖與牛奶，做出香氣十足、口感綿密的芋頭泥。當芋頭泥包進餅皮裡，一口咬下，酥軟的口感與濃郁的芋頭香氣交織，讓人一口接著一口，愛不釋手。
爸爸媽媽一定會問：「為什麼我們都沒有吃到？」因為這些銅鑼燒沒有添加任何防腐劑，基於食品安全，食物要趁新鮮吃完才是最正確的做法。因此孩子們把成品全部吃光，連留守在芽之塾的老師都沒有分到。這份美味，只能留在大家的記憶中。若想親自品嘗林內好吃的芋頭，專程跑一趟林內，絕對值得。

由於教芋部的建安部長過去曾是老師，活動最後還安排了有獎徵答，檢視孩子們在導覽過程中是否認真聽講。問題包括：如何判斷芋頭成熟的三大徵象？挑選新鮮芋頭的三個步驟？以及皮膚接觸到芋頭的草酸鈣產生搔癢時，該如何處理？孩子們都踴躍舉手，並成功回答出正確答案。
三個小時的食農教育時光轉眼即逝。建安老師們將我們平安送回林內車站，並歡迎孩子們下次再來參觀。回程途中，大家手裡拿著芋頭分芽，還有孩子答應爸爸媽媽要買林內的芋頭回家。芋頭雖然沉重，但由孩子親手帶回家品嘗，想必格外香甜。

@林內教芋部
@林內鄉農會

31/01/2026

教芋部長說借問不用還喔～盡量來借
#林內第一家
#觀光署借問站
#雲林縣政府文化觀光處

31/12/2025

感謝過去各位芋粉的支持
新的一年也請繼續支持愛護我們喔～
#食農教芋
#特色農業旅遊場域認證通過
#食農認證通過

09/09/2025

【活動預告】
【2025林內搶水節】
暌違2年，2025林內搶水節即將於9月12、13兩日盛大展開。
抬籠仔笱搶水活動自2016年由烏塗社區發展協會運用農村再生年度執行計畫開辦以來，今年將進入第十年，時任協會總幹事的發想人林建安表示，籠仔笱是由農村再生培根計畫社區資源調查得到的社區文化根基。
早年農田水利會在進水口處，運用大量的籠仔笱築成臨時攔水設施導水入圳灌溉農田，因為竹材製成的笱不耐日曬和泡水，且豐水期水勢過大容易被沖毀，這時就需要大量的人力在岸邊綁笱、投笱等搶修作為，才能保有穩定的供水，這是搶水的由來。
這個臨時攔水設施，在78年以後隨著機器設備的改變，已經不再使用，籠仔笱的技術也逐漸失傳中。
協會前總幹事也是活動發想人林建安，不忍籠仔笱文化就這麼消失，竭盡所能的想辦法要繼續舉辦下去，今年更是透過農村水保署的補助，還委請專業廠商開發籠仔笱的教具，利用模型來介紹籠仔笱如何導水……，在已經不再被使用的今日，也能夠透過教具，讓飲水思源的精神繼續傳遞，這麼有意義的搶水節活動，誠摯邀請全國民眾一起來認識並傳承獨特的濁水溪文化！

09/09/2025

【得獎榮譽】
🎊雲林100亮點票選出爐 🎊
林內教芋部榮獲
#雲林縣第6名
#林內鄉第1名
🧨🧨🧨

🎉 感謝 雲林縣政府文化觀光處辦理雲林100亮點票選活動，林內教芋部-食農教育農場，榮獲全縣百大亮點第6名超高人氣，也是林內鄉得票數最高第1名之殊榮，更是全雲林縣農業旅遊農場的第1名首選～

誠摯歡迎全國各地朋友來雲林時，都可以來林內教芋部品嚐雲林100碗美食-芋頭剉冰，聆聽教芋部長主講的食農教芋課程，取得芋頭控的認證證書！❤️❤️❤️