典子的台所

典子的台所 【典子的台所活動內容】
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📢營業通知(6/5〜6/7)🫑久違開賣了🫑🫑青椒味噌(米麴青椒醬)本週末照常營業。店內可試吃所有商品。(青椒味增、白味噌、甘酒、梅干、紅紫蘇梅醋、塩麹等)上週課程中也深受學員們好評的青椒味噌,因為我又製作了一些,現在開放給大家購買。這是一款...
04/06/2026

📢營業通知(6/5〜6/7)
🫑久違開賣了🫑
🫑青椒味噌(米麴青椒醬)
本週末照常營業。店內可試吃所有商品。(青椒味增、白味噌、甘酒、梅干、紅紫蘇梅醋、塩麹等)

上週課程中也深受學員們好評的青椒味噌,因為我又製作了一些,現在開放給大家購買。
這是一款只有在青椒採收季節才會販售的期間限定季節商品,數量有限,歡迎把握機會!

🫑我介紹一下青椒味噌(米麴青椒醬),看起來像味噌,它被稱為青椒味噌,但它不是嚴格的味噌。
那是日本東北部岩手縣的地方菜成分是,很多的青椒、青辣椒、米麹、醬油、砂糖、清酒。
青椒味噌適合,白飯、飯糰一起食用。
或者,也很推薦拿來沾小黃瓜、高麗菜等生鮮蔬菜,或搭配蒸過的茄子一起享用;無論是搭配肉類或魚類,沾上一點也十分美味。

🫑這次販售的是完全不辣的青椒味噌(庫存8個)以及微辣的青椒味噌(庫存6個)。※可接受預訂,將為您先保留。

🫑【不辣的】…我這次用的青辣椒不會辣,所以完全沒有辣味。推薦給不喜歡辛辣食物的人,以及家中有年幼孩子的家庭。(即使是平常不太喜歡吃蔬菜的小朋友,也能輕鬆接受這款溫和、順口的好味道喔!)
🌶️【微辣的】…這次加入了少量紅辣椒增添辣味,入口後會慢慢帶出恰到好處的辛香,讓人食慾大開。

* * *

品名:青椒味噌(米麴青椒醬)
成份:青椒、青辣椒、黒豆醤油、米麴、蔗糖、清酒
重量:185g
產地:台灣 宜蘭
生產日期:2026/06/4
保存期限:半年
保存方式:需冷藏
生產者:齋藤典子

🫑成份詳細資料
【青椒】無農薬、友善種植的青椒(宜蘭產)
【米麴】宜蘭(員山鄉深溝村産) 無農藥·無除草劑·無化學肥料友善米·湧泉水·日本麴菌製成的米麴
【有機黒豆醬油】宜蘭老種黑豆,手工冰糖,天然海塩 
【日本吉野杉樽天然醸造醤油】使用日本大豆、小麦、天日塩的無添加醤油

🫑|不辣的青椒味噌 185g・・$225|
🌶️|微辣的青椒味噌 185g・・$225|

…店內售價(限營業時間內購買)…
🫑|不辣的青椒味噌 185g・・$210|
🌶️|微辣的青椒味噌 185g・・$210|

* * 取貨方式 * * *

a. 店內販賣 (週五至週日 11:00至16:00 開放)
b.内城〜深溝村、宜蘭市 配送 $0〜50→ 請告訴我們您的送貨地址和電話號碼期望交貨日期(※但下雨天我不能去)
c.糧心聚落 (永和店)週二、週六 (運費 $50) → 您需要去.糧心聚落永和店営業時間内取貨。
d.黑貓低溫宅配(冷藏/冷凍) $160(60size)〜$225(90size)→ 請告訴我們您的送貨地址和電話號碼期望交貨日期
e.7-11店到店(冷凍) $145(60size)〜
💰付款方式
如果提貨方式是a或b,請在收直接現金支付或提前銀行轉賬
c、d、e的是,請下單後將購物總金額+運費轉入指定銀行賬戶。 我們將在確認付款後發貨。

📍如果您想購買產品,請從“ 典子的台所” Facebook頁面私訊或我的LINE聯繫

例如,請像這樣留言、、⬇️
①您想買什麼?
例子)
・青椒味噌185g ×□盒(不辣的)
・青椒味噌185g ×□盒(微辣的)
・紅紫蘇梅干⚪⚪g×◻瓶
・白梅干⚪⚪g×◻瓶
・紅紫蘇梅醋200 cc×◻瓶
・白味噌210g×□盒
・白味噌330g ×□盒
・白米麴甘酒300g×□瓶
・塩麴 (白)280g ×□瓶
etc…

🥣🥛|本周菜單|
・黑豆漿甘酒(熱/冷)
・甘酒(熱/冷)
・甘酒氣泡水(冷)
・梅風味番茄冷湯(gazpacho)

Fermentation kitchen 典子的台所
宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號
通常開放時間:週..五・六・日(11:00~16:00)

今天舉辦了青椒味噌與梅干料理課程,感謝各位的蒞臨與參與!明天、星期日我們照常營業。店內有販售甘酒、白味噌、塩麹、與梅干,紅紫蘇梅醋其之他小農產品.並提供試吃服務。🥣|本周菜單|・甘酒・黑豆漿甘酒・甘酒氣泡水🍅梅風味番茄冷湯(gazpacho...
30/05/2026

今天舉辦了青椒味噌與梅干料理課程,
感謝各位的蒞臨與參與!

明天、星期日我們照常營業。
店內有販售甘酒、白味噌、塩麹、與梅干,紅紫蘇梅醋其之他小農產品.並提供試吃服務。

🥣|本周菜單|
・甘酒
・黑豆漿甘酒
・甘酒氣泡水
🍅梅風味番茄冷湯(gazpacho)
🍙飯糰套餐(两種飯糰 ,味噌湯,小菜)※飯糰套餐最晚需在當天早上7點前完成預約

Fermentation kitchen 典子的台所
宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號
通常開放時間:週..五・六・日(11:00~16:00)

📢營業通知(5/29〜5/31)本週末因舉辦青椒味噌製作與梅干料理課程,以及相關準備工作,週五與週六將休業,僅於週日營業。敬請見諒與理解,謝謝🙏Fermentation kitchen 典子的台所宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號通常開...
28/05/2026

📢營業通知(5/29〜5/31)
本週末因舉辦青椒味噌製作與梅干料理課程,以及相關準備工作,週五與週六將休業,僅於週日營業。敬請見諒與理解,謝謝🙏

Fermentation kitchen 典子的台所
宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號
通常開放時間:週..五・六・日(11:00~16:00)

日本東北隱藏版珍味「青椒味噌」日本各地其實有很多這樣的名產——「在當地家喻戶曉、深受喜愛,卻在全日本幾乎沒什麼人知道」。因為地理與歷史因素、對當地人而言太過理所當然、名字聽起來不夠起眼等等原因,許多飲食文化至今仍靜靜埋藏在地方之中,這點非常...
23/05/2026

日本東北隱藏版珍味「青椒味噌」
日本各地其實有很多這樣的名產——「在當地家喻戶曉、深受喜愛,卻在全日本幾乎沒什麼人知道」。

因為地理與歷史因素、對當地人而言太過理所當然、名字聽起來不夠起眼等等原因,許多飲食文化至今仍靜靜埋藏在地方之中,這點非常耐人尋味。

例如宮城縣、山形縣的「紫蘇卷」、新潟縣的「海藻凍(えごねり)」、福井縣的「鯖魚糠漬(へしこ)」、鹿兒島縣的「灰汁粽(あくまき)」……(你看,很多人都沒聽過吧?)

比起觀光地的經典名物,它們更像是「只有真正吃過的人才知道的味道」。其中甚至有些美味到讓人忍不住疑惑:「這麼好吃,為什麼沒有紅遍全國呢?」

而在岩手縣南部到縣中央一帶常見的「青椒味噌」,正是「在當地再普通不過,卻沒能成為全國知名」的代表之一。

這次,想為大家介紹這道遠離台灣、日本東北家庭裡充滿奶奶味道的家常料理。

請帶著旅行般的心情,一起來看看吧。

5/30 青椒味噌製作與梅干料理課程
🔗報名連結在留言區↓

朋友菜園裡採收的青椒、青辣椒分給了我一些,我便做了日本岩手縣的鄉土料理——「青椒味噌」。這批做的青椒味噌,我加上了一些青辣椒,因此帶著微微甜味與清爽辣勁,和白飯非常對味;不論搭配豆腐或烤茄子當作醬料享用,也都非常美味。這次製作的青椒味噌預計...
19/05/2026

朋友菜園裡採收的青椒、青辣椒分給了我一些,我便做了日本岩手縣的鄉土料理——「青椒味噌」。

這批做的青椒味噌,我加上了一些青辣椒,因此帶著微微甜味與清爽辣勁,和白飯非常對味;不論搭配豆腐或烤茄子當作醬料享用,也都非常美味。

這次製作的青椒味噌預計要分送給附近很喜歡青椒味噌的朋友們,所以店內不會販售。不過下週末店裡會提供青椒味噌試吃,歡迎大家來品嚐。
※本週末(5/22~5/24)照常營業。

🫑另外,如果對製作方式有興趣,我們將於 5/30(星期六)舉辦青椒味噌製作課程,歡迎大家一起參加!(目前剩餘名額 4 位)

🔗課程報名連結在留言區↓

今年也快要到青椒的季節了幾年前,在深溝朋友的農園裡青椒大豐收時,我曾經把大量青椒加工成日本岩手縣的鄉土料理——青椒味噌。當時我們把它做成商品販售,結果獲得許多客人的喜愛,也有很多人希望我能開課教學。因此,今年決定回應大家的期待,教大家如何製...
15/05/2026

今年也快要到青椒的季節了
幾年前,在深溝朋友的農園裡青椒大豐收時,我曾經把大量青椒加工成日本岩手縣的鄉土料理——青椒味噌。

當時我們把它做成商品販售,結果獲得許多客人的喜愛,也有很多人希望我能開課教學。因此,今年決定回應大家的期待,教大家如何製作青椒味噌。

另外,也有不少人希望能學到除了飯糰或茶泡飯之外,更多使用日式梅干的方法,所以這次除了會介紹梅干製成的萬用調味料之外,也會分享使用梅干製作、適合預防夏季疲勞的料理。
青椒和梅干,都是幫助大家度過炎熱夏天的好幫手。希望大家能在真正進入盛夏之前先學起來,精神滿滿地度過今年的夏天。

🫑

關於「青椒味噌」
青椒味噌是日本東北地區(例如岩手縣等地)的鄉土料理與保存菜,是將青椒與米麴一起以甜鹹口味慢慢熬煮而成的料理。(外觀看起來像味噌,但其實並不是味噌。)
青椒原本帶有的微苦風味會轉化成鮮味,成為類似味噌般風味濃郁的醬料。可以用來搭配白飯、淋在豆腐上、當作蔬菜沾醬,也可以作為烤飯糰的醬料或炒菜的調味,是一種非常萬用的調味料。

🫑 🫑

|課程亮點|
・青椒味噌的營養成分
・認識青椒味噌歷史、知識
・一起動手做日本東北鄉村風味的青椒味噌!
・不只是飯糰和茶泡飯,梅干還有更多魅力。把梅干融入每天的家常菜吧。
・超方便!溫和順口、柴魚片旨味的萬能梅醬!
・輕鬆進行腸道排毒「梅流し」的方法,以及需要注意的事項

|教學內容|
|實作|青椒味噌(原料為小農無農藥青椒)
|示範|萬能日式梅干柴魚醬、梅子清腸排毒湯「梅流し」、梅干活用料理 4 種
|當天梅干料理午餐|
青椒味噌與梅醬的手卷飯糰・四季豆梅子拌豆腐・茄子與糯米椒的梅子煮浸し・梅子味噌肉燥・梅風味番茄冷湯

* 附中文食譜、課程講義
*每人可帶回課程自製青椒味噌一罐(85g)

🫑 🫑 🫑

|日期|5 / 30(六)
|時間|12:00~16:00 (包含問答時間與午餐時間)
|地點|典子的台所 宜蘭縣員山鄉榮光路481巷6弄9號
|名額|上限12名(滿六人開班)
|講師|齋藤典子
*課程中有中文翻譯!

🔗課程報名連結在留言區↓

📢營業通知(5/15〜5/17)本週末照常營業。店內可試吃所有商品。(白味噌、甘酒、梅干、紅紫蘇梅醋、塩麹等)明天起開始受理「青椒味噌實作&日式梅干料理課程」的報名。這幾天為了這門課程,試做了許多以梅干為主題的料理。其中之一的梅子西班牙冷湯...
14/05/2026

📢營業通知(5/15〜5/17)
本週末照常營業。店內可試吃所有商品。(白味噌、甘酒、梅干、紅紫蘇梅醋、塩麹等)

明天起開始受理「青椒味噌實作&日式梅干料理課程」的報名。
這幾天為了這門課程,試做了許多以梅干為主題的料理。

其中之一的梅子西班牙冷湯(gazpacho),可以提供內用試吃。
新鮮番茄、小黃瓜與紅甜椒之中,融合梅干的鮮味與酸味,風味十分協調,是一款喝起來清爽、能讓人恢復精神的冷湯!
這是一道在盛夏時節會大派用場的菜單

🥣🥛|本周菜單|
・黑豆漿甘酒(熱/冷)
・甘酒(熱/冷)
・甘酒氣泡水(冷)
・梅風味番茄冷湯(gazpacho)

Fermentation kitchen 典子的台所
宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號
通常開放時間:週..五・六・日(11:00~16:00)

📢營業通知(5/8〜5/10)本週末照常營業。店內可試吃所有商品。(白味噌、甘酒、梅干、塩麹等)另外,也可於內用享用使用甘酒製作的飲品。*  *  *🥛|本周菜單|・黑豆漿甘酒(熱/冷)・甘酒(熱/冷)・甘酒氣泡水(冷)Fermentati...
07/05/2026

📢營業通知(5/8〜5/10)
本週末照常營業。
店內可試吃所有商品。(白味噌、甘酒、梅干、塩麹等)另外,也可於內用享用使用甘酒製作的飲品。

*  *  *

🥛|本周菜單|
・黑豆漿甘酒(熱/冷)
・甘酒(熱/冷)
・甘酒氣泡水(冷)

Fermentation kitchen 典子的台所
宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號
通常開放時間:週..五・六・日(11:00~16:00)

本日因店內整理暫停營業,明天與後天(週六、週日)將照常營業。敬請見諒。2026年度的梅干正在順利製作中,敬請期待。Fermentation kitchen 典子的台所宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號通常開放時間:週..五・六・日(11...
01/05/2026

本日因店內整理暫停營業,明天與後天(週六、週日)將照常營業。敬請見諒。
2026年度的梅干正在順利製作中,敬請期待。

Fermentation kitchen 典子的台所
宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號
通常開放時間:週..五・六・日(11:00~16:00)

📢營業公告(4/24~4/26)本週末我們照常營業,但因正在製作2026年度的梅干,暫不提供內用服務。店內仍照常於11:00~16:00開放試吃與商品販售。今年開始製作梅干的時間較晚,但多虧梅農們的協助,我們收到了顆粒飽滿的無農藥胭脂梅。今...
25/04/2026

📢營業公告(4/24~4/26)
本週末我們照常營業,但因正在製作2026年度的梅干,暫不提供內用服務。店內仍照常於11:00~16:00開放試吃與商品販售。

今年開始製作梅干的時間較晚,但多虧梅農們的協助,我們收到了顆粒飽滿的無農藥胭脂梅。今年也將持續只使用梅子與天然鹽,或只梅子、天然鹽與無農藥紅紫蘇,製作如今已相當少見的日本傳統梅干。

另外,5月與6月的發酵保存食課程預計如下舉辦:
待梅干製作完成後,將再另行公告詳細資訊。

典子的台所 發酵課程行程
5月30日(六)青椒味噌製作與梅干料理課程
6月27日 米麴製作與鹽麴料理課程

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宜蘭縣員山鄉內城榮光路481巷6弄9號
通常開放時間:週..五・六・日(11:00~16:00)

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臺灣264018宜蘭縣員山鄉內城村榮光路481巷6弄9號
Yilan City
26401

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Friday 11:00 - 16:00
Saturday 11:00 - 16:00
Sunday 11:00 - 16:00

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