Іркин сир

Іркин сир Крафтовий сир, Дніпро
Тільки з натурального молока
Дос

Друзі! Запрошуємо вас на теплу осінню дегустацію сирів 🧀 нашого власного виробництва, створених за мотивами французських...
16/10/2025

Друзі!
Запрошуємо вас на теплу осінню дегустацію сирів 🧀 нашого власного виробництва, створених за мотивами французських, швейцарських та італійських технологій, але із українською душею та з нашого локального молока.

Це буде справжнє свято, де смак поєднається з історіями.
Ми будемо знайомитись, щиро спілкуватись, будемо відкривати нові смаки, дізнаємось про поєднання, про історію сиру та трохи про технологію виробництва.
Поспілкуємось і просто будемо насолоджуватись моментом із сиром та келихом крафтового вина, створеного із нашого одеського винограду, але на винокурні міста Дніпро🍷🍇🍷🍇

А ще ми з вами зробимо те, що може зробити тільки сировар - розріжемо голівку сиру і першими побачимо, що там всередині 👌

Хто запрошує?🥰
Ми дві сироварині, Ірина та Світлана, закохані у сир і в процес його народження.
Натхненні навчанням в найкращих сироварів України та світу, захоплені мистецтвом сироваріння і зараз ми створюємо український ремісничий сир — справжній, ароматний, з найкращого молока.

Приходьте, щоб разом провести вечір, сповнений смаку, тепла, затишку нових знайомств ☀️

📅 Коли: 1 листопада
📍 Де: вулиця Виконкомівська,7
Кав'ярня GARDEN
🕰 О котрій: 17:00
Тривалість 2 години
💵 Вартість
1000 грн з гостя
1800 якщо прийдете парою

Сирні історії з Франції. Частина 5 містечко Мірабель Після інтенсивного навчання ми вирушили на прогулянку в містечко Мі...
18/09/2025

Сирні історії з Франції.
Частина 5
містечко Мірабель

Після інтенсивного навчання ми вирушили на прогулянку в містечко Мірабель.
Це місце вразило мене своєю затишною середньовічною архітектурою: вузенькі вулички, кам’яні будиночки, арки та сходинки, що ведуть кудись угору. Тут панує така тиша, що здається — час зупинився. Було відчуття, ніби ми перенеслися у Середньовіччя: усе навколо в камені, і навіть повітря наповнене спокоєм.

А з околиць Мірабелю відкривається неймовірний краєвид на гори. І нам пощастило опинитися там саме на заході сонця — картина, яка ще довго буде жити у спогадах.

Це було справжнє перезавантаження після насичених днів у лабораторії та на фермах. У Мірабелі хочеться просто гуляти без мети, вдивлятися у старовинні стіни й ловити мить.

👉 А ви більше любите метушню великих міст чи спокій маленьких містечок?

#сирніісторіїзфранції
#Іркинсир

Сирні історії з Франції. Частина 4ДегустаціїЯких сирів ми тільки не пробували!Але сир Фужу викликав найсильніші емоції 😜...
16/09/2025

Сирні історії з Франції.
Частина 4
Дегустації

Яких сирів ми тільки не пробували!
Але сир Фужу викликав найсильніші емоції 😜
Його роблять так: беруть зрілий сир Пікадон, заливають вином, настоюють, додають ще свіжий сир, усе це перемішують — і виходить така паста, схожа на намазку для тостів.
Але смак у неї надзвичайно різкий, а запах… скажемо так, не для слабких 😅.
Коли нас пригощали, одразу попередили: «Можете й виплюнути, якщо не зможете витримати».

Було весело, але чесно зізнаюся — для мене це занадто екстремальний сир.

👉 Ви б ризикнули спробувати такий сир чи краще залишилися б осторонь?

А оскільки наше навчання проходило в самому серці регіону Пікодону, то ми мали змогу спробувати цей сир на всіх етапах його “життєвого шляху” — від юного й ніжного до поважного, з характером і запахом, який заявляє про себе ще до того, як зайшов у кімнату 😅

Пікодон - це козячий сир, який може бути і зовсім молодим, ніжним і делікатним, і витриманим — від кількох місяців до навіть кількох років. Чим старший Пікадон, тим сильніше він пахне і має різкий специфічний смак. Це вже на любителя 😉.

Особисто я зізнаюся: мені більше до вподоби «молодші» 😉

👉 А вам які більше до душі — молоді чи зрілі?

#сирніісторіїзфранції
#Іркинсир

Сирні історії з Франції. Частина 3Ательє сиру В останній день нашої подорожі ми завітали в Ательє сиру — місце, де народ...
15/09/2025

Сирні історії з Франції.
Частина 3
Ательє сиру

В останній день нашої подорожі ми завітали в Ательє сиру — місце, де народжується справжня зрілість.
Адже саме тут відбувається афінаж — процес дозрівання сиру. Це не просто зберігання: сир "дихає", змінюється його текстура, смак і аромат, формується характер. Афінер — наче художник, який доводить сир до досконалості 🎨🧀

Тут же розташований і музей Пікодону — знаменитого козячого сиру з цього регіону. У музеї можна доторкнутися до історії, зрозуміти, як народжувався цей делікатес, і навіть відчути, що кожна голівка має свою історію.

А ще — затишна крамниця, де очі розбігаються від різноманіття сирів. Тут можна одразу взяти з собою шматочок цього смакового щастя 🛍️✨

А смаки у всіх різні.
👉 Які сири вам більше до душі — молоді чи витримані?

#сирніісторіїзфранції
#Іркинсир

Сирні історії з Франції. Частина 2Ферми і сироварніМи мали унікальний досвід — відвідали дві козячі ферми з сироварнями....
14/09/2025

Сирні історії з Франції.
Частина 2
Ферми і сироварні

Ми мали унікальний досвід — відвідали дві козячі ферми з сироварнями.

Перша ферма знаходиться при Інституті сиру і вина. Тут не лише роблять сир, а й проводять дослідження. Кіз утримують у різних умовах і дають різні раціони харчування, щоб відстежити, як це впливає на кількість та якість молока. Ці дані передають фермерам, які можуть впроваджувати їх у себе для покращення виробництва. Це справжня наука у світі сиру! 🔬🐐

Друга ферма — зовсім інший світ. Вона розташована високо в горах, де відкривається неймовірний краєвид. Там сир створюється серед тиші, чистого повітря та краси природи. 🌿⛰️

Дві різні історії, але об’єднує їх одне — любов до сиру й відданість своїй справі.

👉 Ви б хотіли бодай раз побачити, як виготовляють сир від самого початку?

#сирніісторіїзфранції
#Іркинсир

Сирні історії з Франції.Частина 1Лабораторія смакуФранція для мене почалася з навчання в аудиторіях та лабораторіях Інст...
13/09/2025

Сирні історії з Франції.
Частина 1
Лабораторія смаку

Франція для мене почалася з навчання в аудиторіях та лабораторіях Інституту сиру та вина.
Ми вивчали, як умови впливають на формування згустку, текстуру й смак сиру. Для експериментів створювали п’ять зразків із різними параметрами: температура молока, кількість закваски, температура в приміщенні.
Окремо говорили про технології приготування сирів і про вади: як вони виникають і що з ними робити.
Дуже цінний досвід – побачити, як наука й ремесло з’єднуються в одному шматочку сиру.

Я отримала сертифікат про навчання. Але найціннішим залишилося не це, а знання й відчуття, що я ще глибше занурилася у світ сиру.

👉 А ви більше довіряєте науці чи ремеслу, коли йдеться про їжу?

#СирніІсторіїЗФранції
#Іркинсир

🌿🧀 Я беру участь у святкуванні Дня європейського ремісничого сиру!⠀Це чудова ініціатива, яка об'єднує виробників і справ...
30/06/2025

🌿🧀 Я беру участь у святкуванні Дня європейського ремісничого сиру!

Це чудова ініціатива, яка об'єднує виробників і справжніх сироманів 🤍

Запрошую вас приєднатись як споживачів і виграти один із 10 великих наборів ремісничого сиру!

Все дуже просто: переходьте на сторінку 👉 виконуйте умови — і, можливо, саме ви насолоджуватиметесь сирним святом вже зовсім скоро!

🧀✨Бажаю удачі!

Два дні серед однодумців, сиру і натхнення!Це була перша конференція Асоціації виробників сиру України, що пройшла в Киє...
12/05/2025

Два дні серед однодумців, сиру і натхнення!
Це була перша конференція Асоціації виробників сиру України, що пройшла в Києві, і я щаслива, що стала її частиною.

Перший день — в конференц-залі: виступи, кейси, дегустації, обладнання, багато знайомств і трохи сирного фанатизму (в найкращому сенсі).
Другий день — на сироварні, глибоке занурення в реальність сирного виробництва.

Це не просто конференція. Це — заряд енергії, нові ідеї, нові знайомства і відчуття, що я — частина великої сирної спільноти!

#Іркинсир #сировар #крафтовийсир #сироваріння

Цей курс я не просто пройшла — я прожила.Три тижні навчання для сироварів промайнули як мить, але залишили в мені слід, ...
01/05/2025

Цей курс я не просто пройшла — я прожила.
Три тижні навчання для сироварів промайнули як мить, але залишили в мені слід, який не зітреться.

Ми вивчали все: від технологій та фінансів — до маркетингу, нормативів і навіть психологічної підтримки.
Це був справжній курс сили, професіоналізму і любові до своєї справи.

Особлива вдячність викладачам, організаторам, спікерам — особливо тим, хто ділився досвідом власної сироварні.
І звісно, тим, хто був поруч на курсі — за підтримку, жарти, розмови і спільне "сирне" дихання.

Я вийшла з цього курсу не лише з новими знаннями, а з внутрішнім вогнем.
Йду далі — до своєї мрії!

Чи куштували ви коли-небудь молодий, ніжний сир — ще теплий, щойно зварений, який буквально тане в роті?Якщо ні — настав...
19/04/2025

Чи куштували ви коли-небудь молодий, ніжний сир — ще теплий, щойно зварений, який буквально тане в роті?
Якщо ні — настав час це змінити!

Запрошую вас на сирний релакс 26 квітня — це більше, ніж просто майстер-клас.
Це сирна медитація, смачне спілкування, розслаблення для тіла й душі.

Разом ми:
— приготуємо молодий сир просто на ваших очах
— скуштуємо його ще теплим, з цікавими поєднаннями
— поспілкуємося в колі близьких по духу людей
— зануримось у процес, де кожен рух — як медитація
— і просто трохи зупинимо час, щоб побути тут і зараз.

Ще є кілька вільних місць, і можливо, одне з них чекає саме на тебе.

Пиши в особисті або переходь на мою сторінку, щоб дізнатися більше.

Хай буде сир!
#Іркинсир #сировар #крафтовийсир #майстерклас

Запрошую на особливий ритуал розслаблення – сирний майстер-клас!Це не просто кулінарне заняття, а справжній відпочинок д...
26/03/2025

Запрошую на особливий ритуал розслаблення – сирний майстер-клас!

Це не просто кулінарне заняття, а справжній відпочинок для душі, де ви:
🧀 навчитеся готувати ніжний м’який сир та заберете його з собою,
🍷 насолодитеся дегустацією авторських сирів у поєднанні з винами,
🎁 отримаєте приємні сюрпризи,
✨ дізнаєтесь цікаві історії про сирне мистецтво… і не тільки!
Це час для натхнення, насолоди та нових вражень!

🗓 Дата: 12 квітня, початок о 12:00
⏳ Тривалість: 5 годин
📍 Місце: проспект Олександра Поля, 35

💰 Вартість: 1500 грн
Для двох – 1350 грн/особа
❗ До 7 квітня діє знижка 10%

🔖 Кількість місць обмежена!

Готові до смачної пригоди? Напишіть "Хочу" в коментарях або в особисті повідомлення – і я надішлю деталі!

Address

Dnipro
49038

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Іркин сир posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Share

Category