09/03/2021
Важлива інформація
6 причин відмовитися від хліба з магазину
Життя людини неможливе без їжі. Наше здоров'я та якість життя напряму залежать від того, що ми їмо. Коли йдеться про здорове харчування, багато хто вважає, що потрібно відмовитися в першу чергу від вуглеводів, і зокрема — від хліба. Втім, хліб буває різним. Якщо говорити про той, що продається у звичайних магазинах, до нього дійсно є багато питань. І перш за все, до того, з чого він приготований.
1. Борошно. Рафіноване пшеничне борошно вищого або першого ґатунку – головний інгредієнт усіх магазинних хлібів. Це простий (або швидкий) вуглевод, що легко осідає зайвими кілограмами в нашому організмі. Такий продукт погано виводиться з кишківника, впливає на утворення слизу, який так люблять шкідливі бактерії.
2. Пекарські дріжджі. Їх використовують для ферментації та підйому тіста. Дріжджі споживають кисень і вироблять вуглекислий газ. У поєднанні з глютеном пшеничного борошна вони забезпечують підйом хліба при випічці. Та як наслідок — збільшують кількість газів у вашому кишківнику.
3. Маргарин. Його додають у хліб, щоб зробити м'якуш ніжнішим. Але в маргарині містяться трансжири, що підвищують ризик виникнення серцево-судинних хвороб, сприяють розвитку раку та діабету.
4. Глютен. У магазинному хлібі показники глютену перевищують звичайні в середньому в два рази. Клейкі речовини забезпечують необхідну консистенцію продукту та знижують його вартість. Проте надмірна кількість глютену веде до появи у людей алергічних реакцій і кишкових розладів.
5. Цукор. У багатьох магазинних хлібах його кількість більша, ніж дійсно варто використовувати.
6. Е-шки. Найбільше їх у тостовому хлібі. Покращувачів і підсилювачів смаку в складі корисного хліба бути не повинно.
Як бачимо, у магазинному хлібі дійсно мало користі. До того ж він швидко псується, вкривається пліснявою та засихає. Втім, хліб може бути здоровим та корисним. Якщо він приготований з цільнозернового або темного борошна на живій заквасці. Цільнозернове борошно краще засвоюється організмом, у ньому менше глютену. А після тривалого бродіння кількість глютену в ньому знижується до зовсім незначних показників завдяки молочнокислим бактеріям, які містить закваска. Здоровий хліб не містить маргарину та Е-шок. Натомість у ньому є невелика кількість якісного вершкового масла (близько 10 г на одну буханку), та приблизно така ж кількість цукру, який часто замінюється медом або природними замінниками (наприклад, стевією).
Тож, аби харчування було здоровим, не варто повністю відмовлятися від хліба — достатньо лише обрати здоровий та корисний. Такий хліб важко знайти у мас-маркеті, тому ми вирішили пекти його для вас. У «Хлібно» кожна буханка зроблена з любов'ю, з корисних та якісних продуктів.
Замовити такий хліб можна вже зараз у розділі «Магазин» https://www.facebook.com/xlibno/shop/?referral_code=page_shop_tab&preview=1&ref=page_internal, де зручно ознайомитися з асортиментом і зробити замовлення.
