05/02/2022
Всім привіт!
Рекомендуємо приготувати смачну та корисну страву. Соба!
Інгредієнти:
Гречана локшина: 200 гр (можна придбати у нашому магазині)
Кабачок: 0,5 шт.
Болгарський перець: 1 шт.🫑
Морква: 1 шт.🥕
Оливкова олія: 2 стол.🫒
Соєвий соус: 4 стол.
Цукор: 1 чайн.
Порошок імбиру: 0,5 чайн.л.
Часниковий порошок: 0,5 чайн.л.🧄
Кунжут: 0.5 чайн.
Перець гострий мелений: за смаком.
Підготуйте продукти для приготування локшини. Кабачок візьміть молодий, або можете взяти цукіні. Сіль не знадобиться, замість неї йде соєвий соус. Замість мелених спецій ви можете взяти свіжі імбир та часник.
Моркву добре помийте, потім почистіть, наріжте на вузькі смужки. При приготуванні японської локшини така нарізка вважається традиційною.
Кабачок помийте, висушіть. Наріжте у такий же спосіб, як і моркву.
Перець помийте, обсушіть - наріжте тією самою соломкою, що й інші овочі.
Поставте на плиту велику сковороду для овочів та каструлю для локшини. Овочі та локшина готуються приблизно за один час, тому все робитимемо одночасно. Нехай сковорода розігріється. Налийте на неї олію , а потім викладіть овочі. Вогонь зробіть сильним, овочі повинні смажитися, а не тушкуватися. Додайте цукор, від нього овочі злегка закарамелізуються і стануть красиво блискучими.
Нехай овочі смажаться 7-10 хвилин, не забувайте їх перемішувати. Довше смажити їх не треба, овочі повинні залишитися трохи хрусткими. Вода вже тим часом закипить, трохи посоліть її та закиньте локшину. Варіть локшину за вказівкою на упаковці, зазвичай на це потрібно 7 хвилин. Але не переваріть її, соба повинна залишитися злегка твердою, за типом аль денте. Так локшина буде смачнішою і не злипнеться.
Додайте готову локшину відразу на сковорідку до овочів, минаючи друшляк. Не страшно, якщо туди потрапить трохи води, локшина від цього стане соковитішою. Додайте до локшини спеції та вилийте соєвий соус. Перемішайте.
Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і дайте локшині постояти з овочами та просякнути ароматами спецій. Нехай вона постоїть таким чином хвилин 5.
Потім розкладіть локшину по тарілках, посипте зверху кунжутом і подавайте до столу. Смачного!