https://www.facebook.com/102765945812250/

Super pleiades, Ужгород, Uzhhorod (2026)

21/06/2022

ЛЮБИТЕЛЯМ ТОРТА "ПРАГА".
Торт «Шифоновая Прага».
Начинаем приготовление торта с выпечки шоколадного шифонового бисквита.
Диаметр формы 20 см.
Вес бисквита 680 грамм, высота - 6 см.
Ингредиенты:
желтки - 3 штуки ,
белки - 5 штук,
сахар - 160 грамм,
какао - 40 грамм,
растворимый порошок кофе - 1 чайная ложка,
растительное масло - 90 грамм,
теплая вода - 125 мл,
мука - 140 грамм,
разрыхлитель - 1,5 чайной ложки,
сода - 1 грамм,
ванилин - щепотка,
соль - 1/2 чайной ложки.
Первым делом включаем духовку на 160 градусов, чтобы она хорошо прогрелась.
Желтки соединяем в посуде (берите большую миску) с 30 грамм сахара. Взбиваем, чтобы желтки посветлели. Далее вливаем растительное масло и снова все взбиваем. В отдельной посуде соединяем воду, и растворимый кофе. Вливаем кофе к желткам. Снова все размешиваем.
Муку соединяем с ванилином, какао, разрыхлителем и содой. Сухую смесь вводим к желтковой массе и все размешиваем. Я просто все взбивала миксером.
В отдельной посуде соединяем белки и соль. Начинаем взбивать миксером до пышности. Далее в три захода добавляем 130 грамм сахара и продолжаем взбивать наши белки до крепости. Далее аккуратно вводим белковую массу к мучной и также аккуратно размешиваем. Тесто готово.
Дно формы застилаем фольгой. Выливаем наше тесто и распределяем. Выпекаем бисквит где-то 45-50 минут ( до сухой зубочистки).
Готовый бисквит достаем и остужаем в форме 5 минут. Далее освобождаем от формы и остужаем его при комнатной температуре. Потом бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холод минимум на 4 часа. Бисквит получается вкусный, рыхлый. Он легко ломается. Теперь осталось только сделать крем и промазать коржи.
Для крема:
масло сливочное от 72,5% - 180 грамм,
сгущенное белое молоко – 100 грамм,
вода – 35 мл,
желтки – 2 штуки,
соль – щепотка,
горький шоколад – 45 грамм,
алкоголь – 1 чайная ложка (коньяк или ликер).
Сливочное масло нужно достать из холодильника часа за два. За это время приготовим часть крема. В сотейнике смешиваем сгущенное молоко, желтки, соль и воду. Все размешиваем венчиком до однородного состояния. Ставим массу на плиту, и на среднем огне увариваем, чтобы она стала густой. В конце добавляем алкоголь и размешиваем. Снимаем с плиты и добавляем разломанный на кусочки шоколад, и снова все размешиваем до однородного состояния. Массу накрываем пищевой пленкой и ставим остужаться до комнатной температуры. Нам надо, чтобы и масло и эта масса были одной температуры. Когда ингредиенты будут комнатной температуры, начинаем взбивать масло миксером на среднем скорости до пышного состояния, около 2-х минут. По одной столовой ложке добавляем шоколадную массу и все взбиваем до однородного состояния. Крем готов. Убираем его в холод на 10 минут. Начинаем собирать торт.
Каждый корж пропитываем сладким сиропом или сладким кофе.
У меня на каждый корж было по 150 грамм крема, а остатки крема я оставила для украшения. Вы можете делать, как считаете нужным. Кроме этого нам нужно немного абрикосового джема или варенья , чтобы смазать верх и бока торта, после сборки. Убираем в холодильник торт на 15 минут.
Потом заливаем верх и бока торта шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
шоколад – 105 грамм (у меня было 45 грамм горького и 60 грамм молочного),
молоко – 50 мл,
сливочное масло – 40 грамм.
Готовую глазурь немного остужаем и распределяем на торт. Выравниваем с помощью ножа. Готовый торт убираем в холод минимум на 5 часов, лучше на ночь.
Нарезаем и пробуем с чашечкой кофе или ароматного чая.
Приятного аппетита!

18/06/2022

КОРЗИНКИ С НЕЖНЫМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ.
Рецепт увидела в интернете. Сделала и осталась довольна результатом. Получается 10 корзиночек (хотя конечно зависит от формочек).
Для песочных корзинок:
180 - 200 грамм муки (у меня пошло 200 грамм),
100 грамм сливочного масла
75 грамм сахарной пудры
2 желтка (у меня С0),
щепотка соли,
щепотка ванилина.
Для начинки повидло или варенье на ваш вкус.
Для крема:
160 грамм отвешенной сметаны,
220 грамм сливок 33%
65 грамм сахарной пудры.
ГОТОВИМ,
1. Мягкое сливочное масло смешиваем с солью и сахарной пудрой и взбиваем миксером две минуты до однородности. Далее добавляем желтки и снова взбиваем до объединения.
Далее добавляем ванилин и муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Заворачиваем его в плёнку и убираем в холод на 1 час.
2. Через это время достаём тесто и раскатываем его в пласт толщиной 5-6 мм. Вырезаем кружки формочкой, в которой будем выпекать корзинки. Аккуратно берем заготовки и перекладываем в формочки, распределяя их внутри. Формочки ничем не смазываем. Дно прокалываем вилкой. Далее нужно в корзинки насыпать груз, чтобы они держали свою форму. Вырезаем квадраты из пергамента, кладём внутрь корзинки на тесто и насыпаем туда горох, 2 чайные ложки. Отправляем корзинки выпекаться в духовку, уже хорошо разогретую до 160-170 градусов на 12-14 минут. Готовые корзинки достаём, убираем груз и даём им немного остыть. Потом аккуратно извлекаем из формочек. Теперь можно наполнять повидлом или джемом и сверху крем.
3. Смешиваем холодную сметану с холодными сливками и начинаем взбивать. Всыпаем сахарную пудру и взбиваем до крепкого состояния, чтобы от венчика оставался след на креме.
4. Каждую корзинку наполняем джемом и сверху, с помощью насадки, наполняем корзинку кремом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

18/06/2022

ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ.
Ингредиенты:
250 грамм молока,
щепотка соли,
1 яйцо,
щепотка ванилина,
40-60 грамм сахара (на ваш вкус),
20 грамм оливкового масла (можно подсолнечное),
4 грамма быстродействующих сухих дрожжей,
около 400 грамм муки.
Готовятся булочки просто. В посуде соединяем теплое молоко, сахар, дрожжи, масло и ванилин. Все размешиваем. Белок отделяем от желтка. Взбиваем белок с солью до мыльной пены, с помощью венчика. Добавляем в дрожжевую смесь и размешиваем. Всыпаем постепенно муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Я не ставлю тесто для того, чтобы оно "бродило", т.к использую быстродействующие дрожжи. Берем кусок теста и раскатываем его толщиной 4-5 мм, при необходимости немного присыпаем мукой. Вырезаем с помощью кружки 3-4 кружочка и накладываем их внахлест друг на друга. Сворачиваем в трубочку и разрезаем по середине. Получаются две заготовки "розочки". Формочки, в которых будем выпекать, смазываем немного растительным маслом. Выкладываем внутрь заготовки и заполняем всю форму. Таким образом используем все тесто. Можно сделать одну большую булку и использовать форму размером больше.
Накрываем формы полиэтиленом и ставим булочки на 40 минут для "подхода".
Через 25 минут включаем духовку на 160-170 градусов.
Когда булочки поднимутся смазываем их желтком. Можно в желток влить 1 чайную ложку воды.
Выпекаем булочки на среднем уровне при режиме верх-низ 15 минут. Потом уменьшаем температуру до 150-140 градусов и выпекаем еще 5 минут. Выключаем духовку и приоткрываем дверцу. Даем булочкам постоять внутри еще 5 минут.
Достаем и остужаем. Извлекаем из формы, выкладываем в миску и накрываем полотенцем. Так им надо постоять минимум 1 час. Я оставляла их на ночь.
Посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.
Белый и пушистый мякиш получается благодаря взбитому белку. Очень вкусно с медом, сливочным маслом и сыром.
Приятного аппетита!

15/06/2022

МЕДОВЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ.
Для коржей:
2 яйца (С0),
щепотка соли,
180 грамм сахара,
2 столовые ложки меда,
50 грамм сливочного масла,
1 ч.ложка соды,
муки от 2-х стаканов (стакан 200 мл).
Для крема:
800 грамм сметаны от 25%,
180 грамм сахара.
Для глазури:
70 грамм горького шоколада,
35 мл молока,
35 грамм сливочного масла.
Делаем коржи.Сначала соединяем в посуде с толстым дном яйца, соль, растопленное масло,сахар и мед. Все размешиваем и ставим на средний огонь. Размешиваем, чтобы сахар растворился. Далее добавляем соду. Начинается процесс гашения и масса белеет и пенится. Размешиваем эту смесь постоянно , чтобы она стала легкого карамельного цвета. Снимаем с огня и добавляем 1 стакан муки (стакан 200 мл). Размешиваем. Даём массе немного остыть и вмешиваем по немного муку, чтобы получилось тесто, как на вареники. Тесто не забиваем. Убираем его в пищевую пленку и откладываем на 30 минут. Далее духовку включаем на 170 градусов. Раскатываем тесто, вырезаем нужного диаметра (на фото 19 см), и выпекаем коржи 2-3 минуты каждый. У меня получилось 15 штук, два коржа я пустила на обсыпку.
Крем делается легко. Просто смешиваем сметану с сахаром. Даём массе постоять 10- 15 минут, чтобы сахар растворился.
Смазываем кремом коржи и даём торту постоять на столе 30 минут. Потом убираем в холод минимум на 3 часа.
Сверху можете залить глазурью. Разогреваем масло и молоко до очень горячего состояния. Заливаем шоколад и размешиваем до однородности. Равномерно распределяем сверху торта и убираем в холод на 30 минут для стабилизации.
Приятного аппетита!

15/06/2022

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ НА ЛЮБОЙ ВКУС.

1. КОФЕЙНОЕ С ШОКОЛАДОМ..
Ингредиенты:
сливки 30-33% - 500 грамм,
цельное сгущенное молоко - 300 грамм,
растворимый сухой кофе - 2-3 ч.ложки,
шоколад - 40-50 грамм (по вкусу).
Делается мороженое легко. В сотейник наливаем 100 грамм сливок и всыпаем 2-3 чайные ложки растворимого кофе. Тут сморите по вкусу. Подогреваем сливки, чтобы кофе растворился. Убираем в сторону. В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки (400 грамм) до мягкого состояния и вливаем холодное сгущенное молоко. Взбиваем. Далее добавляем сливки с кофе и снова все взбиваем до однородного состояния. Шоколад нарезаем на кусочки. У меня горький шоколад. Вы можете добавить молочный. Это по желанию. Высыпаем шоколад в общую массу и размешиваем. Выливаем все в посуду для заморозки. Убираем в морозилку до застывания. Несколько раз, интервалом в 30 минут, нужно размешивать массу, чтобы шоколад не оседал на самом дне.
Когда мороженое хорошо застынет, достаем его и оставляем при комнатной температуре на 15 минут. Тогда удобнее будет его собирать горячей ложкой в шарик.
Наливаем чашечку кофе и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
2. ЧЕРНИЧНОЕ.
Ингредиенты:
сливки 30-33% - 500 грамм,
цельное сгущенное молоко - 1 баночка (380 грамм),
ягоды черники - 250 грамм.
Первым делом, в посуде с толстым дном, ягоды доводим до кипения. Остужаем и пробиваем блендером, потом перетираем через сито. У нас должно получиться 150 грамм пюре. Пюре убираем в холод, чтобы оно охладилось..
Когда пюре охладится, в отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки до мягких пиков и добавляем холодное сгущенное молоко. Все взбиваем до объединения. Потом добавляем пюре черники и тоже все взбиваем. Масса получается такой, что легко выливается в форму. Когда все распределим в форме, накрываем форму пленкой и убираем в морозильную камеру. Я оставляла на ночь. Ничего не перемешиваем, масса отлично застывает и не кристаллизируется.
Приятного вам аппетита!

3. БАНАНОВОЕ.
Ингредиенты:
яичные желтки - 4 штуки,
сахар - 200 грамм,
молоко - 180 мл,
ванилин - 1 грамм,
соль - щепотка,
сливки 30-33 % - 500 мл,
банан - 1 штука (крупный),
куркума (по желанию для цвета) - 1/2 ч. ложки.
Банан измельчаем в пюре. В посуде с толстым дном соединяем желтки, соль, сахар, ванилин и молоко. Все размешиваем до однородного состояния. Ставим на плиту, на средний огонь, и доводим массу до кипения, постоянно помешивая. Далее добавляем банан и куркуму. Все размешиваем и снимаем с плиты. Остужаем до комнатной температуры. Потом пробиваем массу блендером до однородного состояния или перетираем через сито.
В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки до мягкого состояния. Добавляем банановую смесь и все взбиваем до однородности. Выливаем массу в посуду (у меня стеклянная), накрываем пищевой пленкой, и убираем в морозилку до застывания. У меня простояло в холоде ночь.
Выкладываем мороженое порциями и посыпаем шоколадом по желанию.
Приятного аппетита!

4. СЛИВОЧНОЕ.
Ингредиенты:
сливки 30-33% - 500 грамм,
сгущенное молоко - 1 баночка (380 грамм).
Хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. Потом добавляем холодное сгущенное молоко и взбиваем до объединения. Выливаем массу в посуду и убираем в морозилку. У меня простояло ночь, т.к. делала вечером. Утром к чашечке кофе было вкусное сливочное мороженое. Можно добавить любые ягоды или полить шоколадом.
Приятного аппетита!

5. ПЕРСИКОВОЕ.
Только натуральные ингредиенты! И так, нам понадобится:
мякоть персиков - 300 грамм,
вода - 1 столовая ложка,
сахар - 1 столовая ложка,
сгущенное молоко белое - 200 грамм,
сливки 30-33% - 500 грамм
Первым делом надо персики очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Всего должно быть 300 грамм. В посуде с толстым дном смешиваем наши персики, воду и сахар. Ставим на огонь и увариваем их до мягкости. Далее их нужно пробить блендером до однородного состояния. Если сразу не получается, то просто добавьте 200 грамм сгущенного молока и снова все взбивайте.
Сливки должны быть хорошо охлажденными. Выливаем их в отдельную посуду и взбиваем до пышности (до крепкого состояния взбивать не надо). Далее смешиваем взбитые сливки и персиково-сгущенную массу. Все размешиваем до однородного состояния. На этом этапе вы можете регулировать десерт на сладость Если что, добавьте еще немного сгущенного молока и размешайте. Я выложила наше будущее мороженное в стеклянную продолговатую посуду. Накрыла пищевой пленкой и на 30 минут убрала просто в холодильник. Через это время мороженное нужно убрать в морозилку до застывания. На это уходит минимум 2 часа. Это если вы хотите помягче. Если хотите более твердое, то держите в морозилке дольше. Тут все зависит от ваших предпочтений.
Готовое мороженное разложите по пиалам и украсьте по желанию. Можно полить шоколадным соусом или любимым вареньем. Десерт готов.
Приятного вам аппетита!

6.ТОРТ - МОРОЖЕНОЕ.
В основе сливки, сгущенное молоко и ягоды. У меня ягоды смородины и черники. Вы можете сделать нижний слой с добавление малины.Будет тоже очень вкусно.
Торт собирала в форме 20 см.
Высота получилась около 8 см.
Дно хоршо затягиваем пищевой плёнкой. Внутренние стенки прокладываем плотной ацетатной пленкой.
Ингредиенты на нижний слой:
сливки от 30% - 300 грамм,
сгущенное молоко - 150 грамм,
пюре красной смородины с сахаром - 150 грамм,
Ингредиенты на средний слой:
сливки - 300 грамм,
сгущенное молоко - 300 грамм.
Ингредиенты на верхний слой:
сливки - 300 грамм,
сгущенное молоко - 150 грамм,
пюре черники с сахаром - 150 грамм.
Сливки и сгущенное молоко должны быть обязательно охлажденные. Пюре ягод можно использовать комнатной температуры. Чтобы сделать пюре. сначала ягоды пробиваем блендером, а потом перетираем их через сито. В посуде с толстым дном смешиваем 100 грамм пюре красной смородины и добавляем 70 грамм сахара. Доводим до кипения, чтобы сахар растворился. Убираем с плиты, чтобы масса остыла. Также делаем и с черникой.
В отдельной посуде взбиваем сливки до мягких пиков, потом добавляем сгущенное молоко. Снова все взбиваем. Далее добавляем пюре смородины. Снова все взбиваем до однородного состояния. Если хотите, можно добавить каплю красного пищевого красителя, чтобы цвет был ярче.
Распределяем первый слой в форму и убираем в морозилку. Когда он немного застынет. Можно делать средний слой. Просто взбиваем сливки до мягкого состояния и вливаем сгущенное молоко. Все взбиваем до объединения. Распределяем на первый слой. Снова все в морозилку. Третий слой делаем также, как и первый. Все оставляем в морозилке минимум на 10 часов. Застывший торт извлекаем из формы и украшаем по желанию. Можно и не украшать.
Нарезаем и подаём к чашечке кофе.
Приятного вам аппетита!

14/06/2022

Этот сметанно - сливочный шоколадный десерт готовится просто, и получается вкусно. 😉
Если нет сливок, то можно сделать полностью из сметаны.
Для основы:
180 грамм шоколадного печенья,
90 грамм сливочного масла.
Здесь все очень просто. Печенье измельчаем в крошку а масло растапливаем. Смешиваем обе массы до однородности. Форму диаметром 18 см ставим на блюдо. Внутренние бока прокладываем ацетатной пленкой. Крошку высыпаем и утрамбовываем. Накрываем полиэтиленом и убираем в холод. За это время займемся начинкой.
Для начинки:
22 грамма желатина (если у вас хороший желатин, то достаточно и 20 грамм),
100 мл холодной воды,
400 грамм сметаны от 20%,
300 грамм белого сгущенного молока,
200 грамм сливок 30-33%,
30 грамм какао (просеять),
2 чайные ложки лимонного сока.
Первым делом замачиваем желатин минимум на 30 минут.
Потом начинаем приготовление сливочной шоколадной массы. Для этого смешиваем сметану и сгущенное молоко. Все можно размешивать миксером. Желатин разогреваем, но не кипятим. В посуду с желатином добавляем 2-3 столовых ложек сметанной массы и размешиваем. Потом вводим этот желатин в общую массу и снова размешиваем. В отдельной посуде взбиваем сливки до мягкого состояния. Объединяем обе массы в одну и взбиваем до однородного состояния. Далее делим массу на две части (по 500 грамм). В одну часть добаляем какао и размешиваем. В другу часть я добавила 2 чайные ложки лимонного сока. Вы можете не добавлять, зависит от вашего вкуса. Далее обе массы я поставила в миски с горячей водой (не кипяток), чтобы они не застывали в процессе сборки. И старалсь размешивать массы почаще.
Собираем тортик. Достаем заготовку из печенья. Выливаем 6 столовых ложек шоколадной массы и равномерно распределяем по дну. Далее выливаем в центр 4 столовых ложек белой массы. Далее внутрь белой четыре столовых ложек шоколадной массы. Стараемся работать аккуратно. Так выкладываем всё до конца. Сверху рисуем с помощью палочки полоски от центра к краю или наоборот. Чтобы получился рисунок.
Убираем десерт в холод на 3 часа.
Достаём и освобождаем из формы. Нарезаем и пробуем с чашечкой кофе или чая.
Приятного аппетита!

14/06/2022

ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
Простой и вкусный рецепт домашней выпечки с легким ароматом апельсиновой цедры.
Ингредиенты:
яйца- 2 шт (крупные),
масло сливочное - 200 грамм (растопить),
сахар - 180 грамм,
щепотка соли,
цедра 1 апельсина,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 ч.ложка соды,
муки около 4 стаканов (стакан 200 мл).
Дополнительно любое повидло, джем или варенье.
ГОТОВИМ.
Растопленное сливочное масло соединяем с солью, сахаром и яйцами. Размешиваем до однородности. Добавляем лимонный сок и цедру апельсина. Далее всыпаем стакан муки и соду. Размешиваем до однородности. Начинаем постепенно добавлять муку и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Далее 1/3 часть теста убираем в полиэтилен и в морозилку, а 2/3 части в полиэтилен и в холодильник на 30 минут.
Через 20 минут включаем духовку на 170 градусов. Достаем тесто из холода и распределяем на противень. Ничем противень не смазываем. Сверху накладываем повидло и распределяем. Потом достаем тесто из морозилки и натираем сверху на крупной тёрке.
Выпекаем в режиме верх-низ, на среднем уровне около 30 минут. Смотрите по своей духовке.
Достаем из духовки и даём остыть. Нарезаем на порции и пробуем с чашечкой чая. 😉
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

14/06/2022

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:
• 1 кг крахмалистого картофеля
• 2 ст. л. манки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 3 ст. л. оливкового масла + еще для обжаривания
• кукурузная или пшеничная мука
• соль

Для начинки:
• 500 г шампиньонов или вешенок
• 2 средние луковицы
• 2 кусочка сушеного белого гриба, по возможности
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• соль

Приготовление:
1. Приготовьте основу картофельных зраз с грибами. Сварите картофель в мундире до мягкости. Обдайте его холодной водой, немного осудите и очистите. Натрите на терке, посолите.
2. Залейте манку 3–4 ст. л. отвара от картофеля и перемешайте. Добавьте манную массу в картофельную, посыпьте все крахмалом и тщательно перемешайте. Полейте маслом и еще раз перемешайте. Дайте картофельному тесту для зраз постоять 20–30 мин.
3. Тем временем приготовьте начинку для зраз. Протрите грибы салфеткой, нарежьте небольшими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. В сотейнике нагрейте на среднем огне немного масла, положите лук, обжарьте до золотистого цвета, 7–10 мин.
4. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного и обжаривайте, пока не выпарится жидкость. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и держите на огне 1 минуту. Дайте остыть.
5. Мокрыми руками сделайте из картофельного теста круглые лепешки. В центр положите немного грибной начинки и слепите круглые котлетки. Обваляйте их в муке и жарьте в масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте картофельные зразы горячими.

Приятного аппетита!

Super pleiades

21/06/2022

18/06/2022

18/06/2022

15/06/2022

15/06/2022

14/06/2022

14/06/2022

14/06/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category