03/27/2026
🍜 ¡Bienvenidos a este viaje de sabor! Nuestra Birria Ramen ya está aquí.
¡Hola a todos! Para nuestro primer post, quisimos traerles algo que combina lo mejor de dos mundos: la tradición de una buena Birria de Res y la textura reconfortante del Ramen.
No es solo comida, es una experiencia de sabor hecha con calma, ingredientes frescos y mucho corazón. Si te gusta el picante justo, la carne que se deshace en la boca y un caldo con carácter, ¡este plato es para ti!
¿Te antojaste? Dale "Me Gusta", comparte y quédate pendiente porque esto es solo el comienzo. 👇
RECETA: BIRRIA RAMEN (El Secreto de la Casa)
Ingredientes (Para 4-6 personas):
• Para la Birria:
• 1 kg de carne de res (suadero, pescuezo o chamorro) cortada en trozos.
• 3 chiles guajillo y 2 chiles anchos (limpios y sin semillas).
• 2 chiles morita (opcional para un toque ahumado).
• 4 dientes de ajo y ½ cebolla blanca.
• Especias: 1 pizca de comino, 3 clavos de olor, 1 rajita de canela, sal y pimienta al gusto.
• Para el Ramen:
• 4-6 paquetes de fideos ramen (puedes usar los instantáneos, pero usa solo el fideo).
• El consomé resultante de la cocción de la carne.
• Para el "Topping" (el toque final):
• Cilantro fresco picado.
• Cebolla blanca finamente picada.
• Limones.
• Tostadas o totopos de maíz.
Preparación paso a paso:
1. El Adobo: Tuesta ligeramente los chiles en un comal y luego hidrátalos en agua caliente por 10 minutos. Licúalos con el ajo, la cebolla, todas las especias y un poco de agua de la hidratación hasta obtener una salsa tersa.
2. La Cocción: En una olla exprés (45 min) o una olla normal (2.5 a 3 horas), cocina la carne con el adobo y suficiente agua hasta que esté tan suave que se deshebre con un tenedor.
3. El Consomé: Una vez lista, retira la carne y deshébrala. Cuela el caldo para que quede limpio y brillante; este será tu "caldo ramen". Rectifica la sal.
4. Los Fideos: Cocina los fideos ramen directamente en el caldo hirviendo por unos 3 minutos (según las instrucciones del paquete) para que absorban todo el sabor de la birria.
5. El Armado: Sirve los fideos en un tazón hondo con abundante caldo. Agrega una generosa porción de carne deshebrada encima.
6. Decoración: Corona con cilantro, cebolla y unas gotas de limón. Acompaña con tostadas a un lado para el toque crujiente.
¡Provecho!
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