Pasteles Puertoriquenos y mas

03/12/2025

09/13/2018

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08/19/2018

bolitas de yuca rellenas con bacalao

Ingredientes:

3 tazas yuca hervida y majada
1/2 taza de harina
1/2 libra bacalao desalado desmenuzado
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada de cilantro picadito
pizca pimienta blanca (opcional)

Procedimiento:

En un envase mezcle la yuca, sazone con sal, ajo molido y cilantro. Forme las bolitas y rellene con el bacalao. Pasar por harina de trigo.

En una sartén, caliente el aceite y fría hasta que queden doraditas.

08/02/2018

sopa de plátano + camarones

sopa de plátano + camarones

Ingredientes:

• 3 plátanos verdes
• 2 lbs de camarones
• ajo
• perejil
• sal y pimienta a gusto
• cilantro

Procedimiento:

Hervir los camarones hasta que cambien a color anaranjado, retiramos los camarones del agua y en esa misma agua hervimos los plátanos hasta estar cocidos, retiramos los plátanos y los majamos, vertimos el majado de plátano nuevamente al agua donde los hervimos y mezclamos todos los ingredientes, verificamos sabores y ajustamos la sazón de ser necesario.

Por: Luis Rodríguez Ilarraza, cocinero aficionado

07/23/2018

• tembleque

07/20/2018

**Sorullos de Maíz**

**Sorullos de Maíz**

Ingredientes:
2 y 1/2 tz de harina de maíz.
2 tz de agua.
1 cdita de sal.
6 cdt de azúcar.
queso americano ó de bola.
1/2 barra de mantequilla.

Procedimiento:
Mezcle el agua con la mantequilla, luego el azúcar y la sal en un ollita mediana, caliente hasta hervir. Añada la harina y 1/3 de queso y mezcla hasta hacer una masa. Luego coloque la masa en otro recipiente y con las manos forme sorullos como del grande de medio "Hot Dog" colocando el queso adentro. Fría hasta dorar. Enjoy y no olvides el mayo-ketchup. Enjoy!! Tip: Para mejor resultado pueden echar un huevo batido a la masa ya cuando esta esté casi fría y luego mezclarla bien y listo para hacer los mejores sorullos :). Pues hacerlos miniaturas también.

"La Cocina Criolla"

07/17/2018

Camarones en vinagreta criolla

07/17/2018

Ingredientes: ½ lb yuca pelada cortada en cubos y hervida por 20 minutos 3 oz calabaza picadita 1 diente de ajo 1 oz cebolla blanca picadita 1 oz pimientos picaditos 1 cda sofrito puertorriqueño 1 qt caldo de pollo 1 oz salsa de tomate 1 cda aceite de achiote Cilantro y recao a gusto Procedimiento...

07/16/2018

arroz con patitas y garbanzos

Receta:

arroz con patitas y garbanzos

Ingredientes:

2 libras de patitas de cerdo cortadas en trozos

1 pote de garbanzos escurridos (pueden ser otra clase de granos o frijoles)

1 tza de jamón de cocinar

3 tzas de arroz (grano mediano o el que guste)

2 cdas de salsa de tomate

3 cdas de sofrito casero

2 ajos machacados

2 cdas de aceite con achiote

sal al gusto

comino

pimiento morrón para decorar

orégano
1 hoja de laurel

1 sobre de sazón con color

culantro fresco

agua (la misma que cocinaste las patitas)

Recuerda que si es otra clase de arroz, la cantidad de agua es diferente.

Preparación:

Dejar las patitas en agua desde la noche anterior, cambiar el agua por lo menos 3 veces y luego, cocinar la patitas hasta que estén suaves.

En un caldero, agregar las 2 cdas de aceite y freír el jamón hasta que este doradito.
Añadir el sofrito, laurel, salsa de tomate, recao, ajo, comino, orégano y sazón.

Incorporar el arroz y sofreír por un minuto. Echar los garbanzos escurridos y las patitas. Añadir agua hasta cubrir, probar el sazón y cocinar destapado hasta que este seco, voltear, tapar y bajar la temperatura.
Cocinar hasta que el grano esté listo, por lo menos de 20 a 25 minutos.

Por: Elsie Negrón

07/14/2018

Dip De Jamonilla

07/13/2018

tembleque de pana

• tembleque de pana

Ingredientes:

• 1 tz de puré de pana
• 3 3/4 cdas de maizena
• 2 tz leche de coco
• 1 lt de crema coco
• azúcar a gusto (opcional)
• 3/4 cdtas de sal
• canela en polvo

Procedimiento:

1) En una olla, mezcla todos los ingredientes menos la canela.

2) A fuego mediano, mezcla constantemente.

3) Cuando obtengas una mezcla espesa, retire del fuego y ponga en los molde que va a utilizar.

4) Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego ponerlos en la nevera.

¡Añada canela en polvo al servir!

Por: Nilsa Alejandro