01/23/2023
Producción de Alcapurrias pasó a pasó 2023
(Masa para 12 a 16 alcapurrias 1/4 taza cada una)
2 manos de guineos verdes
1 plátano macho
1 yautía
Procedimiento
Quita la cascára de las verduras luego procedes a guayar (moler) si no tienes máquina para moler puedes picar en trocitos pequeñitos y luego procesar en el food processor o blender
Adóbo para la masa
1/3 taza de la grasa de la carne
1 cucharada sofrito
Sal
4 Sazón con achiote
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Para La Carne molida
1 cucharada aceite 🥑
1 lata salsa tomate
3 sobres de sazón con achiote
2 libras de ground beef
2 cucharada de sofrito
1 taza pimientos, cebollas mix
1/3 taza aceitunas
1 cucharada sal
1 cucharada adobo con pimienta
1 cucharadita perejíl
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita pimienta molida
Procedimiento
En un sartén viertes el aceite seguido por el mix de pimientos con cebollas y añades la carne molida y rompe los grumos hasta quedar completamente molida perfecto! ahora añades todos los ingredientes el adobo, sofrito, etc etc etc y a guisarlo bien una vez que hierva reserva.
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Vamos a montar la producción
Bolsitas fold top colocar la abertura para abajo y comienzas con la medida 1/4 taza a vertir a cada una la misma porción luego añades 2 cucharadas de carne y procede a cerrar y listo.
Fritar en abundante aceite yo utilizé corn oil puedes colocar en air fryer ó tostadora a mí me gustán fritas.
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