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08/15/2025

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07/26/2025

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04/07/2025

MARRANITOS DE PILONCILLO 😋
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
250 g de manteca o mantequilla (a temperatura ambiente)
250 g de piloncillo
2 huevos
½ taza de leche
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Coloca el piloncillo en una olla pequeña junto con ½ taza de agua. Calienta a fuego medio hasta que se derrita completamente, moviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Una vez disuelto, retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, la canela, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla bien.
3. Añade la manteca o mantequilla a los ingredientes secos. Usa tus manos para desmoronar la manteca y mezclarla con la harina hasta obtener una consistencia arenosa.
4. Agrega los huevos, la vainilla y la mezcla de piloncillo derretido. Comienza a amasar los ingredientes hasta que todo esté bien integrado. Añade la leche poco a poco para obtener una masa suave y manejable. Si es necesario, puedes añadir un poco más de leche.
5. Cubre la masa con plástico o un paño húmedo y déjala reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manejar.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente.
7. Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada, dejándola de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa un cortador de galletas en forma de cerdito para cortar las figuras.
8. Coloca los marranitos en la bandeja para hornear y hornéalos durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados en los bordes pero aún suaves al tacto.
9. Deja que los marranitos se enfríen en una rejilla antes de servir.

03/30/2025

ASADO DE BODA.😋👇🏻
(puerco)

✅Ingredientes
2 kg de carne de cerdo, cortada en cubos
1/2 cucharada de sal
3 dientes de ajo
2 tazas de agua
2 naranjas
2 hojas de laurel

Salsa:
12 chiles guajillos
3 chiles anchos (poblanos secos)
1/2 cebolla en rodajas
3 dientes de ajo
1 bolillo en rodajas
3 cucharadas de aceite
2 tazas de agua
1 tablilla de chocolate Abuelita
3 cucharadas de azúcar (preferiblemente piloncillo)
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de clavos
1 pedacito pequeño de canela
1 cucharadita de sal
2 tazas de agua

Instrucciones:
1.-En un recipiente, sazona la carne con sal, ajo picado y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Luego, colócala en una sartén con agua y ajo entero, tapa y cocina a fuego medio durante una hora, revolviendo ocasionalmente.

2.-Mientras la carne se cocina, prepara la salsa. Retira los tallos de los chiles, lávalos y sécalos bien.

3.-En una sartén, calienta aceite y fríe las rodajas de cebolla, la canela y los ajos. Reserva.

4.-Fríe las rebanadas de bolillo y resérvalas.

5.-Agrega más aceite a la sartén y dora los chiles rápidamente, evitando que se quemen. Luego, agrega agua, tapa y cocina durante unos 5 minutos para ablandar los chiles. Reserva.

6.-Después de cocinar la carne, añade el jugo de las naranjas, la cáscara de una de ellas, las hojas de laurel y azúcar. Continúa cocinando hasta que la carne se dore en su propia grasa.

7.-En una licuadora, mezcla los ajos, clavos, pimientas, canela y los chiles con su agua de cocción. Cuela la salsa y vuelve a moler. Licúa también el bolillo con agua y cuela. Agrega esta salsa a la carne semidorada junto con el chocolate y la sal. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sazón según sea necesario.

8.-Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco de agua y hierve durante otros 3 minutos. Sirve caliente y acompaña con arroz rojo y tortillas recién hechas. Provecho!!

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