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Consiente a tu familia con estos deliciosos Cupcakes Navideños de Especias

Ingredientes para 12 cupcakes:
250 g de harina de trigo todo uso
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de canela
½ cucharadita de pimienta guayabita
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
100 g de azúcar
120 g de mantequilla fundida
100 ml de leche
2 huevos

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.

Mezcla la harina con el polvo de hornear, el cacao, el bicarbonato y las especias.

Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla. Incorpora la mezcla de harina, alternando con la leche.

Vierte la masa en moldes de cupcakes y lleva al horno durante aproximadamente 25-30 minutos; deja enfriar en una rejilla.

Ingredientes para la cubierta:
½ taza de leche
1 yema de huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
200 g de mantequilla
75 g de azúcar en polvo
Grageas plateadas y estrellas para decorar

Preparación:
Bate la yema de huevo con la vainilla, incorpora la leche y calienta a fuego lento, revolviendo hasta que la mezcla se vuelva gruesa; no debe hervir. Deja enfriar, revolviendo de vez en cuando, para que no se forme costra.

Bate la mantequilla hasta espumar, añade gradualmente el azúcar en polvo. Integra con la mezcla anterior.

Coloca la crema en una manga de decoración con la boquilla de tu preferencia y cubre los cupcakes. Espolvorea con las grageas y refrigera hasta que la crema esté firme. Coloca una estrella por encima de cada cupcake.

Chef. Victor Moreno

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