30/04/2023
🥩 TERMINO DE COCCIÓN DE LA CARNE.
Rojo inglés: Sellada por fuera y cruda por dentro. Es suave y blanda.
Tres cuartos: La carne comienza a perder jugosidad en el centro se ve cafe claro y las orillas cocidas.
Blue o Azul: Sellada por fuera y cruda por dentro. Es suave y blanda.
Termino medio: La carne no pierde jugo ni suavidad. Rosa por fuera y roja por dentro.
Bien cocido: La carne pierde hasta el 70% de jugosidad y queda un poco seca. El interior es de color café y grisáceo
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