12/03/2022
¡Sábado de ! 😍
Crema pastelera 👩🍳
Ingredientes:
500 ml de leche
4 yemas
125 g de azúcar
50 g de maicena
2 Cucharaditas de esencia de vainilla (o 1 vaina) y/o cáscara de un limón
Preparación:
1. Mezcla en un bol el azúcar, las yemas y la maicena hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos de maicena. Reserva para más adelante.
2. Agrega la vainilla en una olla con la leche. Si no te gusta la vainilla puedes añadir cáscara de limón. Otra opción es añadir la vainilla y un trozo de cáscara de limón. Calienta la leche hasta llegar a ebullición.
3. Cuando la leche hierva, retírala del fuego, quita la cáscara de limón en caso de haberlo usado, y añade a la olla la mezcla que teníamos apartada de huevo, maicena y azúcar.
4. Vuelve a poner a fuego lento la olla con la crema y no dejes de remover, sobre todo por el fondo, para evitar que se queme. Poco a poco irá espesando. Al principio tarda un poco, pero ten paciencia porque se espesará si o si. Cuanto más tiempo la dejes al fuego más densa quedará la crema pastelera.
5. Cuando la crema espese y esté a tu gusto, retírala del fuego y deja que enfríe. Pon un papel envoplast tocando la crema para que no se forme costra en la superficie.
6. Una vez fría mete la crema pastelera en la nevera, ya que debe conservarse en frío. La crema pastelera casera no deberías tenerla más de dos o tres días en la nevera.
