BigMamma Restorant Music & Delivery

BigMamma Restorant Music & Delivery Comida a domicilio por encargo, servicio de catering para todos tus eventos.

Trabajamos por encargo para fiestas y reuniones... TORTAS, BOMBONES, PASAPALOS, CREMAS, CESTAS DE PAN, MESAS DE QUESO, CANAPES, TE DAMOS LA SUGERENCIA VINICOLA & GASTRONOMICA SEGUN EL TIPO DE REUNION O MOTIVO DE CELEBRACION, ETC. PREGUNTEN POR NUESTROS BOMBONES Y FUENTES DE CHOCOLATE, EN FIN, TODO PARA TU CELEBRACION, SERVICIO DE CATERING.

Hola mi gente, muy buenos días, los invito a seguir y apoyar este nuevo proyecto, donde estaré compartiendo recetas, ane...
28/05/2018

Hola mi gente, muy buenos días, los invito a seguir y apoyar este nuevo proyecto, donde estaré compartiendo recetas, anecdotas, noticias, novedades y cosas de interés, desde los ojos de una inmigrante Venezolana en Francia, he intentaré abrirme campo con la comida por encargo y sin morir en el intento, desde estas latitudes! Con comida y repostería, a sí qué, bienvenid@s a esta nueva aventura, a este nuevo emprendimiento..!!!
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Más de mis trabajos recientes..
18/05/2018

Más de mis trabajos recientes..

Como nuestros amigos y clientes saben estamos lejos de Venezuela pero extrañando la infinitamente, entonces para celebra...
12/05/2018

Como nuestros amigos y clientes saben estamos lejos de Venezuela pero extrañando la infinitamente, entonces para celebrar el cumpleaños de nuestro degustador estrella, sus 9 años, preparé 2 pasteles uno para casa y para el colegio, con motivos de los países que amamos y nos han abierto las puertas.asi como también una pequeña mesa de sushi maki y sushi roll para complacer al cumpleañero,dándole gracias a Dios por las oportunidades. Espero lo disfruten las imagines del trabajo.

Retomando lo que mas me gusta, volviendo a tomar CONFIANZA en mis manos después de tanto tiempo, escacez y angustia en m...
28/04/2018

Retomando lo que mas me gusta, volviendo a tomar CONFIANZA en mis manos después de tanto tiempo, escacez y angustia en mi querida Vzla. Deseo que todos puedan realizar su pasión sin inconvenientes algún día en nuestro suelo, yo por ahora agradezco esto tan pequeño pero que me llena el alma.






Retomando lo que mas me gusta, volviendo a tomar CONFIANZA en mis manos después de tanto tiempo, escacez y angustia en m...
28/04/2018

Retomando lo que mas me gusta, volviendo a tomar CONFIANZA en mis manos después de tanto tiempo, escacez y angustia en mi querida Vzla. Deseo que todos puedan realizar su pasión sin inconvenientes algún día en nuestro suelo, yo por ahora agradezco esto tan pequeño pero que me llena el alma.







Mi gente! He estado concentrada igual que todos en la situación pais, gracias a Dios contamos con la habilidad de darle ...
21/07/2017

Mi gente! He estado concentrada igual que todos en la situación pais, gracias a Dios contamos con la habilidad de darle la vuelta a las cosas y seguir adelante ....

Les dejo dos recetas

Ensalada de abas ( o caraotas blancas)
Y plumitas salteadas con lo.que hay...

"Ensalada de abas"
Cocinar las caraotas blancas o Rojas hasta estar blandas
Escurrir el agua colocar en tazon y agregar
Pimentón
Cebollin
Aji dulce
Ajo machacado
Cilantro y
Cebolla
Todo picadito, agregar sal pimienta aceite y vinagre a gusto mezclar bien y refrigerar
Comer galleta, casabe o pan
Ideal para reservar en nevera y comer cada vez que no quiera cocinar

*Plumitas salteadas

Una cebolla pequeña cortado en gajos
Un tomate cortado en gajos
Cebollin picadito
Y 2 chorizos picados en ruedas

Saltear todo en una cucharadita de mantequilla con sal pimienta y orégano a gusto
Poner a hervir agua con sal.colocar la pasta y al.estar al.dente colar y agregar al.sartén con el salteado, mezclar bien servir y disfrutar ...

Bueno mi gente sigo con las noticias
Dios nos proteja

Gracias a Richard Hernández y al grupo Encantada de que republiquen mis recetas
21/07/2017

Gracias a Richard Hernández y al grupo
Encantada de que republiquen mis recetas

Feliz tarde grupo asi quedó la torta que le hice al grupo del Salon de mi hijo en su Compartir y promocion de fin de año...
14/07/2017

Feliz tarde grupo asi quedó la torta que le hice al grupo del Salon de mi hijo en su Compartir y promocion de fin de año escolar
La super rendidora Crema de Arroz fue como siempre la protagonista, se las hice de 2 pisos uno de chocolate rellena de pudin de chocolate y otro piso de vainilla con decoración sencilla de merengue italiano decorado con lluvia de chocolate lluvia de carnaval perlas y flores de azúcar y escarcha comestible
Espero les guste la idea! Todas las recetas las he colocado aca en el grupo

Torta de chocolate
Torta de vainilla
Pudin
Y Merengue Italiano

Feliz tarde.
Receta de torta de chocolate:

5 huevos
4 tazas de crema de arroz
1 taza de chococao
1/2 de azúcar
Un chorro de vainilla
250g de mantequilla
1 cucharada de polvo de hornear
2 tazas de agua

Batir huevos y azúcar agregar vainilla chocolate mantequilla e ir agregando de a poco la crema de arroz en polvo el agua y polvo de hornear hasta tener una mezcla espesa, poner en molde engrasado y harinado y llevar a horno por 45 minutos

Torta de vainilla
mismo procedimiento sustituir el chocolate por ralladura de limón

Pudin de chocolate

2 tazas de agua 3 cuacharadas de maizena 6 cucharadas de chocolate, revolver en olla a fuego medio hasta espesar luego retirar del fuego y colocar entre las 2 tortas o abrir una y rellenar

Merengue italiano

2 claras de huevos batir con batidor en alta velocidad agregar media taza de azúcar de a poco un chorrito de vainilla y ralladura de limón
Hacer a fuego un melado con media taza de agua y media de azúcar, agregar caliente al merengue en chorrito finito mientras batimos asi se obtiene un merengue brillante y abundante

Cobrimos la torta con miserable y decoramos a gusto, yo utilice lluvia de chocolate lluvia de carnaval perlas flores y escarcha comestible
Espero les guste y se animen!

Hola mi gente linda en estos dias alguien preguntaba la diferencia entre quesillo y pudin, y es normal porque cuando e...
11/07/2017

Hola mi gente linda en estos dias alguien preguntaba la diferencia entre quesillo y pudin, y es normal porque cuando estamos aprendiendo a cocinar, pues muchas cosas se parecen pero NO son iguales y pueden causar confusión
Nadie nace aprendido verdad?
Entonces aqui les va una pequeña explicacion con fotos del postre que hice para hoy
"PUDIN DE CHOCOLATE"
750 ML de agua
3 CUCHARADAS SOPERAS FULL DE MAIZENA
6 CUCHARADAS SOPERAS FULL DE CHOCOCAO ( chocolate en polvo económico y bien concentrado además trae azúcar)

TAMBIEN PUEDEN REFORZAR SABOR SI COMSIDERAN NECESARIO CON:
1 CHORRITO DE VAINILLA OPCIONAL
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
3 CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO

OK, Procesemos a batir todo junto a fuego medio y esperamos que hierva sin dejar de batir, comenzamos a ver que esta listo cuando rompe a hervir y espesa
Seguimos batiendo y apagamos fuego y enseguida envasamos en bowl de vidrio o plástico decoramos con alguna galletica o dejamos solo! Tiempo de preparación 10 mts.

Es importante saber que los pudines estan hechos con base en polvos finos como maizena que emulsionan y espesan por su reacción química al líquido y al.calor eso.sucede con todas las harinas solo que con distintas texturas ya que son feculas que contienen almidón

A diferencia del quesillo que tambien es un cuajo pero su base es el huevo!

Esto es lo.mas fácil y rapido que hay para hacer un postre!
Espero disfruten mucho!

P.D.: Les debo el "Negro en Camisa" pero como les he dicho antes mi telefono es un gallito y prefiero tomar fotos con el.de mi esposo asi que pronto se las comparto!

Les comparto algo fresco para el calor y saludable para el cuerpo.."CEVICHE DE PESCADO"Para que mi amiga Cristina Guerre...
11/07/2017

Les comparto algo fresco para el calor y saludable para el cuerpo..
"CEVICHE DE PESCADO"

Para que mi amiga Cristina Guerrero Santos me diga si lo hice bien....
Porque me salio su buena leche de tigre!!!!! XD
Utilice:
Merluza ( puede sustituirlo por el pezcado de preferencia o el.que este a su alcance)
Aji dulce a gusto
Cebolla a gusto
Cilantro a gusto
Y limón 7 unidades

Preparación
Lave los filetes 3 grandes aproximadamente
Los pique en cuadritos, una cebolla grande en juliana aji dulce en juliana y cilantro picadito
Puse todo en un bowl de vidrio y lo sumergi en el jugo de 7 limones
Un tokin de sal y luego de 2 horas a disfrutar! Espero les guste....

Gracias al grupo y sus administradores por el honor de hoy! Seguimos trabajando ...
09/07/2017

Gracias al grupo y sus administradores por el honor de hoy!
Seguimos trabajando ...

Dirección

Venezuela, Edo. Carabobo
San Diego

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