28/12/2025
Cách làm chẩm chéo của người Thái Đen siêu Tây Bắc 🤤🤤🤤:
👉Nguyên liệu làm chẩm chéo:
- Hạt Mắc khén: 1 thìa cafe
- Hạt dổi: 2 hạt (nếu có)
- Rau húng bạc hà: 4 nhánh
- Rau mùi: 4 nhánh
- Mùi tàu: 2 lá
- Gừng: 1 lát nhỏ
- Sả: 1 củ nhỏ
- Ớt.: 1 trái
- Tỏi: 2 nhánh
- Bột canh hoặc muối
👉 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Các loại rau đã chuẩn bị rửa sạch.
- Gừng gọt vỏ, cắt lát nhỏ (chỉ lấy 1 lát nhỏ gừng).
- Tỏi bóc vỏ. Sả bóc vỏ, lấy phần non.
- Ớt tươi mua về rửa sạch, nướng qua trên lửa cho héo để giảm vị cay.
- Hạt mắc khén rang trên chảo nóng khoảng 2-3 phút cho dậy mùi thơm rồi đem giã nhỏ để có bột mắc khén nha.
👉Bước 2: Làm chẩm chéo
- Cho tất cả các nguyên liệu rau thơm, gừng, tỏi, ớt, sả, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa nhỏ bột mắc khén đã chuẩn bị vào cối và giã đều lên. Giã chẩm chéo càng nát thì càng ngon nha.
👉Bước 3: Hoàn thành
- Sau khi giã nhuyễn, bạn cho ra bát và nêm nếm thêm chút bột canh, bột mắc khén cho vừa miệng nha.
