16/09/2024
𝐏𝐡𝐚̂𝐧 𝐛𝐢𝐞̣̂𝐭 𝐲𝐞̂́𝐧 𝐭𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐠𝐢𝐚̉
Có rất nhiều cách phân biệt yến thật và yến giả, tuy nhiên, ở bài viết này xin phép tổng hợp một số cách phân biệt yến sào đơn giản, dễ làm và hiệu quả nhất:
: Yến thật sẽ có màu trắng hơi ngả vàng, sợi yến đục. Một số loại yến khác như yến cam, yến hồng hay huyết yến đều có sợi yến đục, không trong suốt như sợi yến giả.
: Yến thật sau khi sấy khô có độ giòn nhất định, dùng tay bóp sẽ lập tức bể gãy. Yến giả bị ngâm hoá chất hoặc phụ gia sẽ có độ đàn hồi và dai hơn, bóp hoặc bẻ cong ko vỡ.
: Sợi yến thật sau khi ngâm vẫn có độ đàn hồi nhẹ, dùng tay kéo không bị đứt ngay, hoặc bóp mạnh vẫn không bị rữa ra giống như rau câu. Yến thật thường nở nhiều và không bị tan trong nước.
Các loại yến độn thường có rau câu, galentin hay mủ trôm sau khi ngâm sẽ nở b**g, không còn hình dạng sợi và bóp mạnh tay sẽ bị nát, các chất độn khác như muối đường sẽ tan trong nước và thành phẩm yến sau khi ngâm sẽ bị hao hụt đáng kể.
: Khi đốt yến thật sẽ cháy bình thường, không có bụi than hoặc tia lửa và mùi khét khó chịu như yến giả.
: Sau khi chưng, yến thật có thể nở gấp đôi lượng yến ban đầu (tùy vào tổ yến già hay non), sợi yến vẫn còn nguyên và ăn vào có độ giòn dai sựt. Yến độn nhiều chất khác sau khi chưng hầu như không nở, ăn vào sẽ thấy bị vón cục, nhớt hoặc bột bột của rau câu, mủ trôm.
: Nhiều cơ sở kinh doanh dùng muối hoặc đường tẩm vào tổ yến tinh chế nhằm tăng trọng lượng và tránh ẩm mốc. Dùng lưỡi nếm trực tiếp nếu có vị mặn ngọt bất thường thì tổ yến đã bị tẩm gia vị.
: Dùng đèn pin chiếu trực tiếp vào tổ yến thật sẽ thấy những sợi yến trắng đục, ánh sáng có thể chiếu qua. Còn yến giả thường trắng tinh, ánh sáng bị phản quan rõ rệt.
sau thời gian dài: Yến thật nếu bảo quản trong nhiệt độ thoáng mát không ẩm sẽ giữ nguyên tình trạng từ 6 tháng đến 2 năm. Yến giả theo thời gian thường bị đổi màu, ẩm mốc, chuyển màu từ vàng sang đen do phản ứng của các chất phụ gia.
==========================
𝐍𝐡𝐚̂𝐧 𝐘𝐞̂́𝐧 - 𝐘𝐞̂́𝐧 𝐓𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐭𝐮̛̀ 𝐭𝐚̂𝐦
Shopee: shopee.vn/nhuy212
SẢN PHẨM CỦA- CTY TNHH KNY
🏢: 100/C2 Hùng Vương, P9, Q5, TP.HCM
📱: 090 454 0264 / 0976 036 903
-------------✫❖✫----------------
Sản phẩm yến sào của Nhân Yến được sản xuất từ những tổ yến sạch, chất lượng, được kiểm định đầy đủ về nguồn gốc và chứng nhận an toàn thực phẩm. Chúng tôi cam kết cung cấp đến khách hàng những sản phẩm yến sào ch....
