21/05/2024
𝐍𝐄𝐌 𝐁𝐔̀𝐈 𝐁𝐀̆́𝐂 𝐍𝐈𝐍𝐇
【M】【Ó】【N】 𝐐𝐔𝐀̀ Đ𝐔̛𝐎̛̣𝐌 𝐓𝐈̀𝐍𝐇 𝐂𝐔̉𝐀 𝐍𝐆𝐔̛𝐎̛̀𝐈 𝐊𝐈𝐍𝐇 𝐁𝐀̆́𝐂 ☘️
Tấm lá chuối - Gói ghém tình cảm của người Quan Họ vào trong Nem Nắm ❤️.
- Một món ăn tuy không phải cao sang, nhưng nó lại là 1 món thấm đượm tình quê của Đồng Bằng Bắc Bộ, thấm đượm tình người Quan Họ. có thể dùng trong mọi dịp.
Để làm ra 1 nắm Nem đủ những yếu tố Ngon - Ngọt - Bùi - Thơm. Thì phải đạt được đầy đủ những yếu tố sau:
👉 𝗧𝗛𝗜̣𝗧 𝗟𝗢̛̣𝗡 để làm nem nhất thiết phải chọn từ thịt mông + mỡ thăn và bì thăn. Thịt làm Nem phải được lấy từ lợn ngay sau khi mổ, thịt còn dẻo tay.
👉 𝗧𝗛𝗜́𝗡𝗛 phải được làm từ gạo Khang Dân ngon được ngâm cho mềm ra từ 2-3 tiếng. Rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó đảo đều gạo bằng chảo gang và rang trên bếp củi.
👉 𝗟𝗔́ 𝗖𝗛𝗨𝗢̂́𝗜 phải được rửa sạch, phơi dẻo vừa đủ để ko quá tươi dễ bị nhựa chát, ko quá khô để làm giòn lá.
👉 𝗟𝗔́ 𝗦𝗨𝗡𝗚 phải chọn lá bánh tẻ, không già mà cũng không non, như thế lá mới bùi, không bị chat, khi ăn vào không bị khô và xơ. Lá sung sẽ được gói kèm vào trong quả nem. Và được hút chân không để bảo quản lá được tươi lâu.
🫱Sau khi thái thịt xong, phải cho vào nồi hấp cách thủy ở mức vừa đủ “Tới”. Đây là yếu tố rất quan trọng mà không phải ai cũng làm được. Nem vừa đủ độ ngọt, vừa đảm bảo VSATTP, và tạo nên hương vị đặc trưng của nem.
Nhìn món Nem Bùi tưởng đơn giản nhưng nó là cả 1 quá trình tỉ mỉ của người Nghệ Nhân 😘😘.
̀i được hút chân không, kèm sẵn lá sung cho từng gói. Đảm bảo việc vận chuyển đi xa, an toàn và sạch sẽ.