29/12/2025
Cá hồi sốt bơ tỏi là món ăn vừa sang trọng, vừa dễ làm lại cực kỳ bổ dưỡng. Lớp vỏ cá áp chảo vàng giòn kết hợp với nước sốt bơ tỏi béo ngậy, thơm lừng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối.
Dưới đây là công thức đơn giản nhất để bạn thực hiện tại nhà:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá hồi: 2 miếng fillet (khoảng 300g - 400g).
Bơ lạt: 30g.
Tỏi: 2 củ (băm nhỏ).
Chanh: 1/2 quả.
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Rửa sạch cá hồi, dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt cá (việc này giúp cá khi áp chảo sẽ giòn và không bị bắn dầu).
Ướp cá với một chút muối, tiêu và một ít dầu ăn trong khoảng 10–15 phút.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng vừa phải.
Đặt miếng cá vào áp chảo. Nếu cá có da, hãy áp mặt da trước.
Lưu ý: Mỗi mặt chỉ cần áp chảo khoảng 2–3 phút tùy độ dày. Đừng nấu quá lâu cá sẽ bị khô và bở. Khi cá chín vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa.
Bước 3: Làm sốt bơ tỏi
Vẫn dùng cái chảo đó (lau bớt dầu cũ nếu cần), cho bơ lạt vào đun chảy ở lửa nhỏ.
Cho tỏi băm vào phi thơm (chỉ phi đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt, đừng để cháy đắng).
Vắt nước cốt của 1/4 quả chanh vào chảo, thêm một chút muối/hạt nêm cho vừa miệng.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sốt hơi sền sệt lại.
Bước 4: Hoàn thiện
Rưới phần sốt bơ tỏi lên miếng cá hồi đã áp chảo.
Rắc thêm một chút tiêu hoặc rau mùi tây lên trên để tăng thêm hương vị.
💡 Bí quyết để món ăn ngon hơn
Độ tươi của cá: Chọn miếng cá có màu cam tươi, vân mỡ trắng đều, không có mùi lạ.
Nhiệt độ: Không nên để lửa quá lớn khi làm sốt bơ vì bơ rất dễ bị cháy khét, mất mùi thơm đặc trưng.
