01/11/2025
Bánh ngải cứu Lạng Sơn là món bánh dẻo thơm đặc sản của đồng bào dân tộc Tày, được làm từ lá ngải cứu, gạo nếp, vừng rang và đường phên. Bánh có màu xanh đặc trưng, vị ngọt bùi của nhân kết hợp với vỏ bánh thơm mùi nếp và ngải cứu không còn vị đắng rất dễ ăn
Nguyên liệu:
Thành phần chính gồm gạo nếp, lá ngải cứu, vừng (mè) rang và đường phên.
Hương vị:
Vỏ bánh mềm dẻo, màu xanh mướt từ lá ngải cứu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của nhân vừng quyện lẫn với hương thơm thoang thoảng, the nhẹ của lá ngải, hoàn toàn không đắng như khi ăn rau ngải thông thường.
Món ăn và quà biếu
Bánh ngải không chỉ là món ăn vặt hàng ngày mà còn là một đặc sản truyền thống thường được làm trong các dịp lễ Tết như Tết Thanh minh, rằm tháng 7, hoặc dịp mừng lúa mới.
Đây là một món quà đặc sản Lạng Sơn.
Thưởng thức và bảo quản
Bánh ăn ngon nhất khi còn tươi, nhưng nếu bảo quản lâu, bạn có thể để bánh trong tủ mát và hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng trước khi ăn để vỏ bánh mềm dẻo trở lại.
Bánh ngải là món ăn chay, không chứa chất bảo quản nên rất an tâm khi sử dụng.
