22/08/2021
Sắp tới trung thu rồi, có ai háo hức không quý dị?
Hỏi nghe thừa ghê hen, giờ ai cũng lo dịch bệnh nên để lo kéo không khí thay cả nhà nghen!
Nay ad cũng đang off rồi nè, có công thức bánh trung thu yến mạch dị dị tui làm mấy năm trước gửi bà con cô bác đây.
---------------------------------
🌻1. Nguyên liệu vỏ (cho 6 bánh 125g):
- 100g nước đường bánh nướng
- 20g dầu ăn
- 10g bơ đậu phộng
- 2g baking powder
- 150g bột yến mạch
- 20g bột mì
🌻2.Nguyên liệu nhân:
- Hạt khô và hoa quả sấy dẻo: 300g
- Bột nếp làm bánh dẻo: 50g
- Nước đường bánh nướng: 100g
- 6 cái trứng muối
---------------------------------
🔥Introductions:
Bắt tay vào làm nào mọi người!
1. Phần vỏ
- Các bạn rây bột yến mạch và bột mì vào thâu
- Cho thêm tất cả các thành phần còn lại: baking powder, bơ đậu phộng, dầu ăn vào thâu
- Dùng spatula trộn đều đến khi nào bột được như hình là ok
Lưu ý: Quá nhiều baking powder sẽ làm cho bánh có vị hơi nhằng nhặng đắng và nở nhanh nhưng cũng xẹp nhanh. Ngược lại nếu ít baking powder quá thì cũng làm cho bánh bị đặc, không nở xốp.
Bơ đậu phộng các bạn mua loại bơ lạc để đảm bảo hương vị của bánh. Nếu được tự làm bơ đậu phộng sẽ rẻ và ngon hơn ( có nhiều video trên youtube hướng dẫn lắm, bạn có thể tham khảo)
Yến mạch cứ mua loại bình thường (rolled oat chẳng hạn) rồi xay nhuyễn ra thành bột, không cần phải tìm kiếm khắp nơi mua đúng bột yến mạch đâu nhé
2. Phần nhân
- Ở đây mình dùng "xoài, thanh long, việt quất, nho" sấy dẻo, hạt hạnh nhân, quả chà là. Các bạn cho thêm vỏ bưởi sấy dẻo cũng ngon lắm nhé ( chỗ mình hay mua đóng cửa rồi nên lười tìm chỗ khác ->không mua luôn).
- Hạt bạn dùng đa dạng hơn mình càng tốt, như macca, óc chó, hạt bí
- Sau khi thái hạt lựu hạt và trái cây sấy bạn trộn với bột nếp bánh dẻo để giúp nhân có độ kết dính, lát vo viên để ép khuôn mới được. Nhớ trộn bột đến khi nào thấy bột trong là được
- Trứng muối mua về bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Rửa sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm với rượu trắng 2 phút để khử mùi tanh của trứng. Nướng trứng ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút, chế độ 2 lửa.
3. Gói bánh thôi nào!
- Chia nhân và bột thành 6 phần (50g)
- Cán bột thành hình tròn rồi để nhân và trứng muối vào rồi lấy khuôn ra ép hình mình thích là được nhé. Bạn nhớ cho bột vào khuôn không sẽ bị dính hư bánh.
4. Nướng bánh
- Các bạn nướng ở 200 độ C trong 15 phút, sau đó lấy ra phết lòng đỏ trứng cho đẹp rồi nướng tiếp 180 độ C trong 8 phút. Lò nướng các bạn làm nóng trước cho nhiệt độ tỏa đều, nhớ để chế độ 2 lửa.
Nhìn thành phẩm của tui hơi không đẹp mắt, nhưng được cái ăn không béo :)))
