20/03/2025
🌟 Khám Phá Cách Nấu Bún Chả Mực Ngon Đúng Điệu! 🌟
Chả mực: 1 kg.
Bún: 1,5 kg (dành cho 4 người ăn).
Xương ống: 500 gram.
Cà chua 2 quả. Dứa 1 quả. Dọc mùng.
Hành lá, rau mùi, chanh (hoặc quất ). Một số loại rau sống như búp chuối, xà lách, rau thơm, húng, tía tô, kinh giới…
Hoa hồi, quế.
Măng tươi ngâm.
Gia vị cần thiết: muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường, sa tế, dầu ăn…
---
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương ống rửa sạch cho vào nồi đun sôi 5 phút thì tắt bếp. Nhớ phải mở nắp để cho mùi hôi được thoát ra hết. Vớt xương rồi rửa lại với nước sạch.
Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ rồi đem ngâm nước muối. Rửa lại với nước sạch và vắt kiệt nước nhiều lần để khi ăn không bị ngứa.
Cà chua thái nhỏ để xào. Dứa rửa sạch, bổ làm tư rồi đem thái thành những lát mỏng đều nhau.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Búp chuối đem thái sợi, ngâm trong nước sạch pha chút dấm ăn để sợi không bị thâm đen. Các loại rau sống nhặt bỏ gốc và phần héo úa, đem đi rửa sạch và vẩy cho ráo nước.
Bước 2: Hầm xương ống
Đầu tiên xương ống được đem rửa sạch rồi đun sôi với một chút nước sạch. Nên để sôi trong khoảng 2-4 phút rồi tắt bếp.
Trong quá trình đun nên mở nắp nồi để mùi hôi và một số chất bẩn được bốc hơi hết. Đem rửa lại một lần nữa với nước sạch.
Cho xương vào nồi hầm, đổ lượng nước nhiều. Vì bún chả mực sẽ dùng rất nhiều nước dùng nên bạn hãy cho lượng đủ cần thiết.
Thêm hoa hồi, quế vào. Hầm trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng đồng hồ để nước xương có thể tiết ra được hết vị ngọt bên trong của nó.
Sau khi đã hầm xong, mở nồi hầm, dùng muỗng vớt hết các bọt nước nổi lên trên bề mặt để nước dùng được trong và ngon hơn.
Nêm nếm các loại gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm,2 muỗng nhỏ nước mắm để nước dùng dậy hương thơm.
---
Bước 3: Xào cà chua với dứa
Cà chua thái nhỏ cho vào chảo, thêm dầu ăn, muối, bột ngọt. Để lửa nhỏ và đảo đều tay cho tới khi cà chua nhuyễn hết tạo thành nước sốt thì cho dứa vào xào chung.
Xào đến khi dứa ngẫu hết là được.
Cho dọc mùng vào xào cùng.
Cho tất cả những nguyên liệu này vào nồi nước hầm, đun sôi, nêm nếm gia vị đậm đà vừa ăn.
Bước 4: Làm chả mực chiên
Chuẩn bị mực tươi, thịt nạc và một số gia vị.
Làm sạch mực tươi, tách riêng phần râu mực.
Phần thân mực và thịt nạc thái thành những miếng nhỏ, ướp các gia vị cần thiết rồi cho vào máy xay mini của gia đình xay nhuyễn.
Phần râu mực được băm nhỏ rồi trộn với thịt đã xay nhuyễn trước đó. Khi ăn phải râu mực này sẽ có độ sừn sựt giòn dai.
Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín nguyên liệu này lại. Cho vào ngăn đá khoảng 10-15 phút sau đó cho ra ngoài.
Dùng găng tay sạch được phết dầu ăn đều trong lòng bàn tay nắm thành những viên tròn sau đó làm dẹt thành những bánh chả vừa ăn.
Đem bánh chả chiên ngập dầu, lật đều hai mặt cho đến khi vàng ruộm là được. Vớt chả mực ra để lên đĩa đã được lót giấy thấm dầu đợi tới khi chả nguội thì thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
---
Bước 5: Trình bày món bún chả mực
Trình bày món bún chả mực cũng đòi hỏi sự khéo léo. Hương vị món ăn đã ngon rồi nếu bạn có một chút khéo tay trình bày bắt mắt nữa thì càng chiếm trọn được cảm xúc của người ăn.
Bún sẽ đem trần qua với nước sôi. Sử dụng một chiếc bát tô to. Bắt đầu bước vào công đoạn đòi hỏi sự tinh tế về nghệ thuật. Cho lượng bút vừa đủ.
Tiếp theo xếp lên trên hành lá, búp chuối thái nhỏ, một vài các loại rau sống, một chút sa tế, dọc mùng, miếng xương ống, vài lát măng.
Nước dùng phải đang sôi sùng sục. Múc nước hầm chan đều khắp bát bún chả để làm tái phần rau sống.
Nếu thích cay hơn hãy sử dụng ớt tươi hoặc tương ớt. Vắt một chút nước cốt chanh hoặc quất vào để tô bún thêm hấp dẫn. Một sự hòa quyện tuyệt vời, cộng hưởng của tất cả mọi thứ tạo nên món ăn ngon miệng tới vậy.
---
✨ Vì sao chọn chả mực BFOOD?
✅ 100% mực tươi nguyên chất – Giữ trọn vị ngọt tự nhiên, nói không với hàng the, chất bảo quản! 🐙
✅ Giã tay thủ công – Từng miếng chả dai, giòn, thấm đẫm hương vị biển cả! 🌊
✅ Đóng gói hút chân không – Tươi ngon lâu, ship xa vẫn đảm bảo chất lượng! 📦
-----
🔥 Chế biến siêu dễ: Chả đã được chiên sơ, bạn chỉ cần:
👉 Chiên giòn – Vàng ươm, thơm lừng, giòn rụm! 🍽️
👉 Nấu lẩu, xào rau, nấu bún – Biến tấu theo ý thích, món nào cũng ngon! 🤤
-------------------------------------------------
📍 Địa chỉ: Trần Xuân Lê, Thanh Khê, Đà Nẵng
📞 Hotline đặt hàng: 0968 991 537
👉 Hãy đến và trải nghiệm ngay hôm nay! Đừng quên chia sẻ món bún chả mực tuyệt vời với bạn bè nhé! 🍜✨
