22/06/2025
🌎 Cà phê Trộn Việt Nam và Cà phê Trộn Thế Giới 🌎
☕️ Khi trong thật có giả, và trong giả thì cũng ngỡ là mình đang thật thì mong rằng bài viết này giúp mọi người hiểu hơn về cafe, cùng chung tay xây dựng 1 đất nước toàn hàng thật!
☕️ Cà phê Trộn Việt Nam: được hiểu là làm từ các loại hạt mà ko phải là hạt cafe, bao gồm: đậu nành, bắp ngô, các loại hạt khác đã bị bỏ, thêm một ít hạt cafe loại, là loại bị bể vỡ, ko thể phân sàng, hạt mốc đen cháy, mối mọt, thậm chí là cả vỏ cafe... tất cả được rang cháy đen, khét, thêm đường tạo caramel và thêm hương liệu mùi cafe....
👺 Cafe trộn VN đc chia làm 2 loại:
Loại 1: cafe được làm theo quy trình trên bởi các cơ sở sx cf vẫn gắn mác là cafe nguyên chất, đem phân phối cho các quán tạp hoá, quán cafe với giá siêu rẻ. (Cái này 100% ngừoi sản xuất biết bẩn nhưng vẫn làm vì lợi nhuận và vì nhu cầu khách hàng vẫn cao, cho dù họ có khẳng định là nguyên liệu sạch thì với ngưỡng rang cháy đó của hạt đậu bắp nó đã sinh ra rất nhiều chất độc rồi)
Loại 2: là các chủ quán cafe trộn mua nhiều loại cafe của loại 1 về trộn 5-6 loại với nhau thêm 1 chút cafe nguyên chất hoặc chút cacao... trộn lại với nhau thành 1 thương hiệu riêng của quán. Loại này vẫn bẩn nhưng đến 90% người trộn nó vẫn tin là mình làm sạch vì họ chỉ trộn lại với nhau trong cái thau sạch chứ đâu có sản xuất ra 😆.
👺 Đa phần người uống cf Việt Nam bị dắt mũi bởi cafe phải sánh dẻo thơm béo chứ ko đc lỏng loẹt như cafe nguyên chất và uống cf nguyên chất thì sợ say. Cũng đúng thôi vì cf trộn đâu có cafein đâu mà say được 😊😊, nó chỉ bọc trong đó các chất dễ gây ung thư và lừa miệng thì có nhiều ạ.
☕️ Cà phê trộn Thế Giới: được hiểu là các loại hạt Cafe được rang mộc mix chung với nhau tuỳ gu cafe, chủ yếu là Robusta và Arabica là chính trộn theo tỉ lệ mong muốn. Các loại hạt cafe này cũng được chia làm 3 cấp độ xịn xò chính:
Loại 1: Cafe nguyên chất dạng clean, là loại cafe được phơi sấy thông thường, đã được phân sàng kích cỡ hạt loại bỏ tạp chất, loại này mùi vị ko ổn định bởi tỉ lệ hạt cafe quả chín và quả xanh lẫn lộn tuỳ cách ngừoi dân hái chín hay hái xanh. Nhưng nhìn chung thì 90% sẽ dùng loại này vì đại trà và có giá chung trên sàn cafe thế giới, loại này thì nhà rang có thể rang mộc hoặc có thêm chút gia vị như bơ muối caramel tuỳ cách rang để tăng thêm mùi vị vì hạt loại này thường ko đc thơm lắm.
Loại 2: Cafe chất lượng cao, là loại cafe được chế biến ướt, được chọn lọc quả chín rửa sạch và chế biến thông qua máy móc (thông thường dùng pp chế biến wash, semi wash, honey)..phơi trên giàn trong nhà kính. Mùi vị ổn định qua các vụ cafe. Túm lại là cũng xịn xịn và chỉ dùng rang mộc ở ngưỡng medium, giá cao hơn giá cafe xô thế giới và bạn đc dùng loại này là bạn trong số 5-8% được dùng loại này vì sản lượng làm ko có nhiều và giá cao.
Loại 3: Cafe Đặc sản. 1-2% được dùng loại này là những người am hiểu cafe, ghiền cafe, đam mê cafe thì mới hiểu được các vị đặc trưng riêng của cafe và thiệt thì giá ko hề rẻ cho 1 ly cafe. Cố gắng tiến tới loại 3 này nhé cả nhà ơi. 🥰.
Bài viết này giúp mọi người hiểu thêm về cafe chứ ko cố ý nhằm bôi nhọ ai ạ, vì cho dù ở thời đại nào, uy tín và sức khoẻ nó vẫn là cái quan trọng nhất ạ.
Mong sao mọi người vào quán cafe hãy lãng quên từ Cafe Trộn đi ạ 😺. Nếu bạn sợ say cafe, hãy mạnh dạn order ly bạc sỉu, ly cafe muối, hoặc ly coldbrew, hãy nhấn mạnh rằng dùng cho mình cafe nguyên chất để bạn tập uống từ từ...
Và mong các cs sx chuyển hướng chỉ sx cf nguyên chất đi ạ. Mong rằng các chủ quán cafe hãy bán thứ mà mình uống được, ít nhất thì cũng vì sk bản thân và gia đình, xã hội mình. Đưa hạt cafe Việt Nam đi lên ạ!
Biết ơn bạn đã đọc tới đây. 🥰🥰
