19/05/2026
Hướng dẫn cách xử lý và bảo quản hạt hạnh nhân
1. Ngâm hạt
* Ngâm hạt hạnh nhân 6–8 tiếng (hoặc qua đêm)
* Nên cho thêm chút muối vào nước ngâm để:
* Loại bỏ chất ức chế enzyme
* Giúp hạt dễ tiêu hơn
2. Bóc vỏ
* Sau khi ngâm, bóc lớp vỏ nâu bên ngoài
* Nhân hạt sẽ trắng → sữa:
* Mịn hơn
* Ít đắng
* Dễ uống hơn
(Nếu không bóc vỏ vẫn dùng được nhưng sữa sẽ hơi chát nhẹ)
3. Rửa lại
* Rửa sạch hạt sau khi bóc vỏ trước khi xay
❄️ Bảo quản nếu chưa dùng ngay
* Cho hạt đã xử lý vào hộp kín
* Bảo quản ngăn đá tủ lạnh
👉 Khi cần dùng:
* Không cần rã đông hoàn toàn
* Có thể đem xay luôn (nếu máy khỏe)
* Hoặc để ra ngoài 5–10 phút cho mềm nhẹ
⚠️ Lưu ý nhỏ nhưng quan trọng
* Không nên để hạt đã ngâm ở ngăn mát quá 2 ngày
* Ngăn đá có thể giữ 1–2 tuần mà vẫn ổn
* Nếu thấy hạt có mùi lạ → bỏ ngay