25/08/2014
Bí quyết đơn giản phân biệt trà “xịn” Thái Nguyên...:)
Chè (Trà) là thứ đồ uống có lợi cho sức khỏe Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm trà mà đa phần không được kiểm định về chất lượng.
Nhận định trà thật giả bằng cảm quan.
Khi đi mua trà các bạn có thể để ý ngay được rằng: trà sạch thì bao giờ cũng có bao bì, nhãn mác, đăng ký chất lượng và được cung cấp bởi các thương hiệu đã có uy tín trên thị trường.
Gói trà phải trông sạch sẽ, búp trà lành, đẹp, có màu sắc xanh của trà(mặc dù đã được sao cực khô, thả vào ấm là kêu coong coong).
Còn “trà bẩn”: Không có nguồn gốc xuất xứ hoặc nguồn gốc không rõ ràng, hoặc làm nhái, trà thường vỡ, cánh trà có màu vàng hoặc nâu xỉn, cánh trà nếu không vỡ thì thường dài (vì toàn là cành và lá được sao)
Nhận định “trà xịn” bằng xúc giác & vị giác:
Trà sạch: mở ra gói trà đã có mùi thơm rồi, cánh trà khô cong, búp trà xanh nên khi pha nước cũng xanh, đặc biệt là nước rất trong, bởi vậy đôi khi có người uống trà, nói trà nhạt khi nhìn màu nước nhưng thực ra khi uống một lúc sẽ thấy đậm miệng do hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong búp trà. Màu nước trà lâu đổi màu, thường thì thời gian chuyển màu là từ 8-12h tùy thuộc vào chất lượng của trà cũng như tay nghề của người sao trà.
Ngọt hậu của trà: trà chất lượng sau khi uống vào sẽ có cảm nhận ngay ở đầu lưỡi về vị ngon, rồi sau đó một lúc thì mới thấy vị ngọt hậu ở cổ họng. đầu lưỡi là nơi tập trung nhiều dây thần kinh vị giác nên cảm nhận được vị ngon sẽ đến trước, còn cổ họng thì lượng dây thần kinh ít hơn nên phải trà thật ngon thì cổ họng mới cho cảm giác hơi ngọt, êm nhẹ sau khi uống. Vị ngọt này thể hiện chất dinh dưỡng của trà, đặc biệt là chất tanin có trong trà – hàm lượng chất này càng cao thì càng chứng tỏ trà có phẩm chất tốt.
Một biểu hiện nữa của chất tanin có trong trà là sau khi uống, đặc biệt là sau khi ăn thì miệng sẽ có cảm giác sạch và hơi zít răng. Nó cũng lý giải vì sao sau khi ăn cơm chúng ta thường làm chén nước trà cho sạch miệng là vì thế.
Chè Thái Nguyên xịn
Trà bẩn khi uống.
Khi mở gói trà thì thường không có mùi, mùi thường là mùi hắc hoặc mùi hơi mốc hoặc ngang ngang.
Khi pha gói trà thì màu nước thường vàng đục hoặc nâu (Màu cánh trà sẽ quyết định màu nước trà).
Nước trà không trong mà đục, nhiều cặn, thường không có mùi, nước uống có vị chát đắng, hơi xốc, uống xong cảm thấy khé cổ, khé cổ ở đây là do phẩm chất của trà: nhiều lá và cành già, pha thêm một số tạp phẩm để tăng trọng lượng.
Đặc biệt là nếu mức độ thuốc bảo vệ thực vật còn nhiều thì sau khi uống sẽ có cảm giác hơi đau bụng (Mức độ đau nhiều hay ít là tùy thuộc lượng thuốc và lượng trà mình uống).
Trên đây là những ý kiến quan điểm của cá nhân dựa trên kinh nghiệm uống trà và xem xét thực tế, rất mong nhận được những quan điểm đóng góp của các bạn để đưa thương hiệu trà Thái Nguyên lên một tầm cao mới về chất lượng và thương hiệu.
Thưởng trà
Kính chúc quý vị thưởng trà ngon miệng.
