21/07/2026
Sai lầm lớn nhất của các mẹ khi nấu cháo cho con là nghĩ rằng...Cứ ra chợ chọn mua lươn, ếch, hay cá tươi rói, nhảy tanh tách về rửa qua nước rồi nấu là bát cháo sẽ thơm lừng, ngọt lịm.
Nhưng thực tế lại hoàn toàn khác!
Đồ càng tươi sống, lớp màng nhầy, gân máu và mùi tanh bản ngã càng đậm. Nếu chỉ rửa bằng nước lã thông thường, khi nấu lên cháo sẽ rất nặng mùi. Thậm chí nhiều bé nhạy cảm, vừa đưa thìa cháo vào miệng ngửi thấy mùi tanh ngái là đã nhè ra hoặc nôn trớ ngay lập tức.
Không phải con biếng ăn, chỉ là nguyên liệu chưa được làm sạch tới "đáy".
Tại Easy Măm, nước sạch chỉ là bước tráng rửa cơ bản. Để những túi thịt, cá, lươn đến tay các mẹ hoàn toàn không còn chút mùi khó chịu nào, giữ trọn vẹn độ ngọt thịt, mình phải nhờ đến 4 "vệ sĩ" mộc mạc nhưng cực kỳ có võ này:
Muối biển hạt to: Không dùng muối tinh luyện, mình ưu tiên muối biển hạt thô. Những tinh thể muối sắc cạnh vừa có tác dụng sát khuẩn tự nhiên, vừa tạo độ ma sát để đánh bay lớp nhớt cứng đầu nhất trên da lươn, da cá mà không làm nát thịt.
Bột mỳ: Nghe có vẻ lạ đúng không mẹ? Nhưng bột mỳ lại là "dũng sĩ" hút chất bẩn và tuốt sạch màng nhầy siêu đỉnh. Lươn sau khi qua một lớp bột mỳ xát kỹ sẽ khô ráo, sạch b**g kin kít mà lại cực kỳ lành tính cho hệ tiêu hóa non nớt của bé.
Rượu trắng: Đây là khắc tinh của mùi tanh hải sản và các loại thịt đặc thù như ếch, chim bồ câu, gà ác. Mình dùng rượu trắng để rửa trôi mùi ngái. Rượu sẽ bay hơi hoàn toàn trong quá trình chế biến nhiệt, nên các mẹ yên tâm tuyệt đối không ảnh hưởng gì đến con nhé.
Gừng ta tươi: Mình không dùng những củ gừng lai, gừng Trung Quốc to bự, da dẻ nhẵn thín, bóng bẩy, mọng nước và nhạt phếch. 100% gừng dùng để khử mùi tại Easy Măm phải là gừng ta chính hiệu. Củ gừng ta tuy nhỏ xíu, sần sùi, sậm màu và nhiều nhánh lắt nhắt – việc cọ rửa và dùng mũi dao gọt tỉa từng ngóc ngách tốn rất nhiều thời gian, nhưng bù lại lượng tinh dầu thì cực kỳ đậm đặc. Chỉ cần giã dập một chút thôi là mùi thơm ấm nồng đã tỏa nức nở. Gừng ta chà xát lên nguyên liệu không chỉ đánh bay mùi tanh, trung hòa tính hàn của đồ biển, mà còn ủ lại một hương thơm thoang thoảng vô cùng dễ chịu, giúp kích thích vị giác để em bé hợp tác ăn ngon hơn hẳn.
Tươi ngon thôi chưa bao giờ là đủ. Bữa ăn của các em bé cần sự tỉ mỉ trong từng khâu làm sạch nhỏ nhất!
———
Easy Măm - Nguyên liệu ăn dặm
🏡 Số 62, Phố Hải Bình, Hạ Long, Quảng Ninh
☎️ 0866845192
