30/03/2025
CÁCH LÀM BÁNH TRÔI, BÁNH CHAY
👉Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Bột nếp 200 gr
- Đậu xanh không vỏ 200 gr
- Bột năng hoặc bột sắn dây 100 gr
- Dầu chuối 10 g
- Vừng trắng rang chín. 10 g
- Đường 200 gr
👉Cách làm Bánh trôi, chay
☑️Làm nhân bánh
- Đậu xanh vo sạch sẽ rồi ngâm nước 2 - 4 tiếng cho hạt đậu nở mềm, tiếp theo bạn đổ đậu ra rửa lại cho sạch. Sau đó cho đậu vào nồi và đem hấp tới khi hạt đậu chín mềm là tắt bếp.
- Múc một ít đậu vừa hấp chín để riêng ra bát dùng để nấu chè, phần đậu còn lại cho vào cối và đem giã nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay cho nhuyễn mịn.
- Đổ đậu ra chảo và thêm đường, bật bếp xào cho nhân đậu tan đều với đường, dẻo mịn, và khô ráo có thể vo viên được là tắt bếp.
- Cho thêm chút dầu hoa bưởi và đảo đều rồi để cho nhân đậu nguội bớt. Chia đều nhân đậu thành những viên đều nhau sau đó vo viên lại cho tròn, bọc kín lại để nhân không bị khô.
☑️Làm vỏ bánh
- Cho bột nếp vào tô to sau đó thêm từng ít nước ấm vào trộn đều, khi thấy bột vừa đủ độ ẩm là dừng lại, nhồi cho tới khi bột thành một khối mịn dẻo là được.
☑️Tạo hình bánh
- Ngắt một miếng bột vừa phải rồi vo tròn. Sau đó ấn dẹt miếng bột, cho nhân đường (với bánh trôi) và nhân đỗ (với bánh chay) vào giữa và gói lại cho kín sau đó bạn lăn cho bánh tròn đều.
☑️Nấu bánh
- Đổ nước vào nồi đun cho nước sôi sau đó thả bánh vào luộc, khi thấy bánh chín nổi lên thì luộc thêm 1 - 2 phút nữa mới tắt bếp (khi luộc nên để lửa nhỏ), vớt bánh ra thả vào tô nước lạnh 5 phút cho bánh nguội.
☑️Nấu nước chè
- Tận dụng nồi nước luộc bánh chay để nấu chè, thêm đường cho đủ ngọt, nấu cho sôi lên.
- Cho bột năng hoặc bột sắn dây vào bát và thêm nước khuấy đều cho tan, tiếp theo bạn chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy để chè không bị vón cục.
- Khi thấy nồi chè có độ sánh đặc thì dừng lại, nấu cho chè sôi lên mới cho đậu xanh nguyên hạt đã để lại khi nãy vào, khuấy đều là tắt bếp.
- Cho thêm chút dầu chuối cho thơm sau đó khuấy thêm lần nữa là xong phần chè.
☑️Thành phẩm
- Vớt bánh chay bày ra bát sau đó bạn múc phần chè vừa nấu vào cùng, với bánh trôi rắc thêm vừng trắng rang chín lên trên, để cho nguội là có thể thưởng thức.
👨👩👧Với khách hàng là người bận rộn không có nhiều thời gian, từ ngày mùng 2 đến ngày mùng 3/3/2025 Thực phẩm sạch Trâu Vàng có thêm sản phẩm bánh trôi, chay làm sẵn để phục vụ quý khách thắp hương ngày Tết hàn thực.
--------------------------------------------------------------------------
Mua sản phẩm trực tiếp tại Cửa hàng thực phẩm sạch Trâu Vàng:
🏠Tầng 1 toà C, Mulberry, Mỗ Lao, Hà Đông, HN
☎ 0966.012.798
