13/04/2022
Mật ong rừng nguyên chất kết tinh là hiện tượng rất tự nhiên.Ong rừng kiếm mật từ vô vàn các loại hoa trong rừng , hàm lượng đường tự nhiên do ong rừng kiếm được sẽ cao hơn nên đặc sánh hơn so với ong mật nuôi với 1 loại hoa.
Mật đầu mùa hoa rừng nhiều . Chưa có mưa mật sẽ đặc thơm nhưng lại hay bị kết tinh dù trời nắng vẫn kt chứ ko phải lạnh mới kt . Mật ko kết tinh mới đáng lo
Về bản chất của mật ong thì mùa hè nóng mật nở ra,mùa đông lạnh mật co lại dẫn tới đặc sánh rồi dần chuyển dạng hạt kết tinh , một số khách tiêu dùng chưa hiểu về mật ong rừng lại cho là mật đóng đường ,nấu đường, mật pha đường.
Nhưng giả sử thực tế mật nấu đường muốn kết tinh cũng ko kết được hoặc mật trộn vs đường sẽ ko tan được trong mật.Lúc đầu các bác mua là 1 chai mật trong veo ko có gợn,ko có hạt đường và các bác nếm vị mật mà chuẩn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon của hoa rừng tự nhiên…trong quá trình dùng mật 1 thời gian khi gặp mùa đông lạnh mật co lại trở nên đặc sánh và dần dần chuyển dạng hạt đó là mật bắt đầu vào giai đoạn kết tinh (mật chuẩn ngon kết tinh dạng dẻo sánh quánh) do nhiệt độ lạnh dưới 20 •c
Nhưng vị mật vẫn ko thay đổi,mùi vẫn thơm ngon ,ăn thấy ngậy ngon lạ lạ nhưng hơi lạo sạo nhưng rất nhanh tan trong miệng.
Cách phân biệt nhận biết mật ong rừng và mật nuôi ,mật nấu đường
* mật trộn ko chuẩn mà người nuôi ong cho ăn hỗ trợ thêm đường thì khi khách nhận hàng nếm vẫn cảm giác có mùi đường ,khi mật kết tinh sẽ thành dạng cục cứng ,đưa lên miệng sẽ khó tan cảm nhận Ko ngon ko thơm tự nhiên như mật ong rừng kiếm ăn tự nhiên…
* mật nấu bằng đường sẽ loãng khi rót mật ko có độ êm dẻo ,khi ăn cảm giác vị chát,chua cảm nhận ngay là mật Ko ngon và càng ko thể kết tinh được các bác nhé
Kết luận
Mật ong ko thể nhìn bằng mắt thường mà đánh giá,hãy dùng cái miệng để cảm nhận,
đồ ngon hay Ko ngon cái miệng sẽ là câu trả lời.Khi cái miệng cảm nhận Ko ngon và khó ăn thì đó ko nên dùng.Còn cái miệng cảm nhận được đồ ngon khi đã ăn rồi lại muốn ăn nữa thì đó là đồ sẽ rất ngon và chuẩn.
Còn ko nên đánh giá khi cái miệng cảm nhận được đồ ngon mà trong quá trình dùng khi gặp thời tiết thay đổi thấy hiện tượng chuyển đổi của mật mà đánh giá luôn mật ko chuẩn , mật nấu đó là sự kém kiến thức hiểu biết của một số khách chưa được tìm hiểu về mật rừng tự nhiên .
Kinh nghiệm bản thân mình thì thấy mật rừng ngửi thơm mùi ko xác định dc đại loại nó thơm kiểu muốn hít sâu vào ý . Còn mật nuôi dù là nuôi tự nhiên thì ngửi nó cứ kiểu ngọt mùi đường