06/07/2022
Nhắc đến các đặc sản của vùng núi Tây Bắc, quả thật không thể không nhắc tới món thịt lợn gác bếp. Thịt lợn treo gác bếp là một món ăn truyền thống của người Thái Đen, với bản chất là món thịt lợn xông khói.
Thịt lợn gác bếp Tây Bắc được chế biến theo những công thức hoàn toàn tự nhiên và gia vị núi rừng riêng biệt của người miền núi. Chính điều này khiến món ăn mang nét đặc trưng riêng và có sức hấp dẫn lớn với các thực khách.
Để làm ra hương vị đặc biệt khiến người ăn “nhớ mãi không quên”, thịt lợn gác bếp Tây Bắc có những nét đặc trưng riêng:
Thịt làm heo gác bếp được làm thịt lợn tươi được lấy từ những con lợn bản chăn nuôi tự nhiên trong rừng.
Miếng thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng và hết sức hoàn hảo với những gia vị đặc trưng của Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, ớt,… cùng một số loại gia vị khác.
Thịt sau tẩm gia vị được sấy khô với sự thấm đậm mùi khói của lá rừng Tây Bắc.
Sau sấy khô, miếng thịt có vị ngọt tự nhiên của thịt, mùi khói khun pha thêm chút cay cay của các gia vị tẩm ướp kèm theo.
