Tiệm bánh HYGGE

Tiệm bánh HYGGE Mình đã yêu bánh từ rất lâu; mỗi chiếc bánh đều đặt tình yêu vào đó. Bạn thử nhé *_^

Bánh mì Việt Nam 🇻🇳
07/01/2026

Bánh mì Việt Nam 🇻🇳

07/01/2026

Quốc hồn quốc tuý của ẩm thực Việt mang tên bánh mì

Bánh mì matcha đậu đỏ crumbleMatcha crumble đậu đỏ là kiểu bánh mà càng ăn chậm, càng thấy rõ từng lớp hương vị. Bánh m...
06/01/2026

Bánh mì matcha đậu đỏ crumble

Matcha crumble đậu đỏ là kiểu bánh mà càng ăn chậm, càng thấy rõ từng lớp hương vị. Bánh mềm, thơm bơ, thơm matcha – không quá đậm mà vừa đủ để cảm nhận.
Bên trong là nhân đậu đỏ bùi béo, ngọt nhẹ, đặt đúng vai trò “nâng vị” nên ăn cùng thấy rất “êm”. Phía trên là lớp crumble matcha giòn nhẹ, tạo thêm một chút vui miệng khi nhai.
Tổng thể là một chiếc bánh dễ ăn, không gắt vị, là chiếc bánh mang hương thơm nhẹ nhàng và tinh tế.

Raffaello Coffee mousse Chiếc bánh mousse dừa thơm mùi cà phê đen đậm đà hoà quyện cùng vị bùi béo ngọt ngào từ dừa và k...
11/12/2025

Raffaello Coffee mousse
Chiếc bánh mousse dừa thơm mùi cà phê đen đậm đà hoà quyện cùng vị bùi béo ngọt ngào từ dừa và kẹo Raffaello được tạo nên từ 5 lớp:
- mousse Baileys
- bạt bánh Baileys dừa
- mousse Baileys cà phê
- dừa non
- kẹo raffaello

M dùng Baileys Coffee creamer vào phần mousse và bạt bánh. Rượu sữa Baileys có mùi thơm rất đặc trưng: ngọt ngào, béo ngậy và sẽ hơi nồng nhưng không tạo cảm giác khó chịu. Và m nghĩ là coffee creamer dù không có cồn cũng sẽ có chút mùi thơm đặc trưng đó của hãng, nhưng mùi lại nhẹ quá so với mình nghĩ 😅
Kẹo Raffaello là 1 trong 4 loại chocolate hiếm hoi mình ăn và thấy ngon 😋 Chiếc bánh mousse hôm nay là hoa hậu trong lòng luôn rồi
Vì mùi rượu không nổi nên m đã tăng độ đắng của lớp mousse cà phê để vị bánh không bị chìm. Và miếng bánh đầu tiên làm m liên tưởng ngay đến cà phê dừa Việt Nam (dù m ko biết uống cà phê) 😅🤣
Chiếc bánh này đặc biệt hoàn hảo cho những ai thích cà phê, thích dừa nhưng không biết uống cà phê.
Ngoài ra m còn làm thêm vài viên bánh quy hình viên cà phê nho nhỏ trang trí
Có thể tương lai sẽ có phiên bản Raffaello Baileys Coffee mousse có cồn 😌

Biscoff cookies 🍪 Thật ra m cũng không biết chính xác nên gọi là bánh quy gì vì m dùng cả tahini trắng (bơ mè trắng) trộ...
20/11/2025

Biscoff cookies 🍪
Thật ra m cũng không biết chính xác nên gọi là bánh quy gì vì m dùng cả tahini trắng (bơ mè trắng) trộn bột bánh, dùng bơ lạc cùng tahini làm phần giữa bánh, còn bánh quy biscoff m chỉ dùng vụn trộn vào bột 🤣
Bánh quy lần này m làm là theo kiểu chewy, hơi giòn bên ngoài. Có làm phần nhân mà nó chảy bớt lên bề mặt bánh rồi 😅. Bánh thơm, (hơi) ngọt hơn mức mình muốn nếu ăn hết cả cái, nhưng ngon. Bình thường làm bánh quy m làm to lắm là tầm trong lòng bàn tay, nhưng cái này to gần bằng nguyên bàn tay luôn 😆🤣
Nhâm nhi chiếc bánh quy thơm giòn cùng với ly trà thì còn gì bằng 😋
P/s: sau khi thử lại thì m thấy ngọt vừa rồi 🤣

20/11/2025

Bánh vừa ra lò được 5 phút là bị lôi ra cắt ngay 😆

Black sesame ube bread - bánh mì khoai tím mè đen Hình như đây là lần đầu tiên m làm bánh mì với nhân mè đen. Bánh mì mề...
20/11/2025

Black sesame ube bread - bánh mì khoai tím mè đen
Hình như đây là lần đầu tiên m làm bánh mì với nhân mè đen. Bánh mì mềm, thơm mùi khoai tím cùng lớp craquelin vani giòn ngọt, kết hợp cùng phần nhân mè thơm bùi. Ban đầu m còn sợ phần nhân mè m làm bị đặc quá nhưng khi cắt bánh ra lại thấy vừa, ko quá đặc, ko quá chảy.
1 chiếc bánh xinh ngày nắng đẹp ✨

Chestnut Basque Burnt Cheesecake Bánh phô mai cháy hạt dẻ với sốt cà phê hạt dẻ9/10 hương vị 😋 Bánh mềm, mịn, béo ngậy c...
12/11/2025

Chestnut Basque Burnt Cheesecake
Bánh phô mai cháy hạt dẻ với sốt cà phê hạt dẻ
9/10 hương vị 😋
Bánh mềm, mịn, béo ngậy của phô mai cùng với vị đắng nhẹ của sốt cà phê. Ban đầu m định làm thành kiểu dạng gel cà phê hạt dẻ nhưng thay đổi vào phút chót. Cá nhân m thấy vị và mùi của cà phê rất hợp với bánh này, kiểu điểm nhấn luôn.

Mặc dù m có cho hạt dẻ xay nhuyễn vào hỗn hợp bánh nhưng vị hạt dẻ sẽ không quá rõ. Nhưng về tổng thể lại là chiếc bánh vừa vị 😋😋 ngon yumyum

Oolong ginger whole wheat sourdough bread Chắc đây là lần đầu tiên m ăn bánh mì sourdough mà kiểu phấn khích “uây ngon ...
04/11/2025

Oolong ginger whole wheat sourdough bread
Chắc đây là lần đầu tiên m ăn bánh mì sourdough mà kiểu phấn khích “uây ngon vaiz😳😝😝, sao lại ngon thế nhờ” 🤣🤣🤣 Xong lại còn là tự làm 🤣🤣🤣

Bánh này ngoài ra chắc cũng có thể đặt tên là “bánh mì 5h sáng” vì những khâu quan trọng đềh bắt đầu tầm 5h sáng.
5h sáng bắt đầu lôi đồ ra nhồi bột
5r sáng bắt đầu bật lò nướng 😎
Bánh mình trộn cùng nước ủ trà ô long (cold-brew) và trộn cả thêm lá trà vào bột
Chuẩn bị gấp bột lần cuối thì m nghĩ là có nên chi cái gì đấy vào bánh ko nhờ? mứt gừng????
Thế là chiếc bánh mì sourdough với mứt gừng và trà ra đời.
Công tâm mà nói thì chắc trà nó đóng vai trò khách mời trong bánh này thôi vì mùi thơm hay vị trà không rõ ràng 😆. Và điểm nhấn lại chính là những miếng mứt gừng cho vào phút cuối, thơm, ngọt, vẫn có vị của gừng nhưng nhẹ nhàng hơn
Bánh được ủ lạnh khoảng 16-17 tiếng.
Vỏ bánh giòn, ruột mềm, dai nhẹ, thơm.
M không hay làm sourdough nhưng lúc thử ăn bánh hôm nay mình nghĩ có thể sẽ có nhiều chiếc sourdough m muốn thử làm 😆 bởi vì nó Ngonnnnnn
Ko bàn đến ngoại hình 😌 thì đây là hoa hậu tủ bánh mì của m hihi

Ube Cranberry Sour DoughChắc đây là lần thứ 2 m làm sour dough tại nhà. Lần đầu là làm vỏ bánh burger từ men táo tự nuôi...
29/10/2025

Ube Cranberry Sour Dough
Chắc đây là lần thứ 2 m làm sour dough tại nhà. Lần đầu là làm vỏ bánh burger từ men táo tự nuôi. Lần này làm kiểu hứng lên là làm 😆.
13h bắt đầu cho men ăn
9h tối bắt đầu nhồi bột
12:30 đêm tỉnh dậy nhồi bột tiếp
4:30 sáng nhồi tiếp
6:15 sáng dậy ghép 2 màu bột thành 1

🤣🤣🤣 cái khâu thời gian nó loằng ngoằng. M ít làm sour dough vì nó đối với m cũng thuộc loại bánh hợ đỏng đảnh. Nhưng vì lần này làm cx ko kiểu nâng niu từng tí (có thể biết thông qua cái mốc thời gian ko cố định 🤣) và làm đúng kiểu rất chill, làm tốt nhất có thể là được.
Và đến khi ủ bánh rồi nướng và cắt ăn thử thì cảm giác hạnh phúc ngập tràn luôn. Vỏ bánh giòn, ruột bánh dai dai nhẹ. Cấu hình có thể là chưa rõ ràng nhưng mà cũng rất vui vì chiếc sour dough m đã làm thành công 🤣

29/10/2025

🌸🌸

Mango coconut mousse 🥥🌴 - Hòn đảo nhiệt đới Tuần này m lại trồng được cây dừa xoài 😆- Roasted coconut mousse - mango com...
29/10/2025

Mango coconut mousse 🥥🌴 - Hòn đảo nhiệt đới
Tuần này m lại trồng được cây dừa xoài 😆
- Roasted coconut mousse
- mango compote
- young coconut
- almond coconut sponge

Phần xoài chua ngọt với mùi thơm từ vỏ chanh 🍋‍🟩 làm điểm nhấn. M làm thêm lớp nhân với dừa non băm nhỏ cùng lớp kem mousse được làm từ dừa sấy rang thơm rồi ủ cùng whipping cream để thấm mùi dừa. Vị ngọt béo từ kem mousse và dừa non được cân bằng với lớp xoài chua ngọt.
Nếu lần tới làm lại m sẽ giảm ngọt ở phần kem mousse đi 1 chút nữa và xoài chắc chỉ có xoài Cát Chu Việt Nam mới thật sự làm nổi bật lên hương vị bánh nhiệt đới này 😚

Address

Park 10 Times City
Hanoi

Telephone

+84762262589

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Tiệm bánh HYGGE posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Tiệm bánh HYGGE:

Shortcuts

Share

Category