21/12/2022
NGÀY GIÁNG SINH VỚI MÓN BÁNH CỔ TRUYỀN TỪ MẸ.
Bên những câu chuyện về ngày Giáng Sinh, Mẹ nghe kể rằng: nguồn gốc của món Bánh Khúc Cây của người Tây xuất phát từ phong tục cổ xưa kia, vào mùa đông, chọn một khúc gỗ cây ăn quả lớn với mong muốn mùa màng bội thu, mang về nhà và đốt trong lò sưởi - nơi cả gia đình quây quần đêm Giáng Sinh. Tro của khúc gỗ mang ý nghĩa bảo vệ ngôi nhà khỏi giông bão, sét và quỷ dữ, mang lại bình an cho cả gia đình.
Mẹ bảo rằng đốt cây thành tro như vậy thì người mình cũng có món bánh ngon lắm, bánh còn mất nhiều công phu trong từng nguyên liệu, từng công đoạn để làm nên chiếc bánh.
Nói rồi Mẹ háo hức làm luôn món bánh Mẹ vẫn yêu quý.
Mẹ lên lưng núi phía sau nhà hái lá ngải cứu, bảo đây là một vị thuốc tính ấm, lạnh thế này giúp lưu thông máu, trị cảm mạo, đau nhức xương khớp… Lá ngải tươi phải phơi nắng khô 2 ngày cho khô rồi mới đem đốt trong bếp lửa để lấy tro sạch. Tro đó lại đun lên, để lắng rồi chắt riêng nước, phần cái lắng ở dưới lấy chít vào rổ lọc thành một lớp phên lọc đặc biệt, phần nước đổ lại lên trên để lọc.
Nước gio lọc được nhỏ từng giọt từng giọt trong veo màu hổ phách, mất một đêm mới xong.
Mẹ lại mang ra ít gạo nếp, tủm tỉm rằng đây là gạo nếp ong làng Mẹ trồng, chỉ ở nơi núi rừng mát mẻ, đất đai màu mỡ và được tưới tắm bằng nguồn nước trong mát của dòng sông Quây Sơn quê Mẹ mới có. Lúa nếp quê Mẹ không gặt mà cắt từng bông trĩu hạt, hạt tròn to, trắng trong như hạt ngọc của đất trời, nấu lên thì thơm dẻo cả ngày và vị ngọt dịu dàng thì cứ lưu mãi.
Gạo ngâm với nước gio xong được Mẹ gói thoăn thoắt vào từng chiếc lá tre mai phải vào tận trong làng hái mới có, rồi đem luộc nhừ đến khi vớt bánh ra thơm lừng mùi nếp, mùi lá.
Ngày đông lành lạnh, ngồi quây quần bên nhau, háo hức mở từng chiếc bánh gio được Mẹ gói béo ú na ú nần, xắn từng miếng bánh thơm dẻo, chấm một chút đường phên hoặc mật ong, miếng bánh đưa vào miệng…
Vị nguyên bản ấy Lois Nguyên muốn chia sẻ cùng bạn và gia đình trong dịp lễ Giáng Sinh này.
Để thưởng thức hương vị từ tấm lòng Mẹ.
Để cùng có dịp gia đình, bạn bè quây quần, nói với nhau về câu chuyện đốt cây lấy tro mong một năm được bảo vệ.
Để có dịp nói về “hạt ngọc” của đất trời mà ta được thưởng thức, để trân quý, biết ơn những thứ mà ta đã được nhận trong một năm qua.
Để có thêm cơ hội tôi và bạn cùng nhau nói câu chuyện năm cũ - năm mới…
Lois Nguyên mời bạn đăng ký đặt bánh gio trong 2 ngày Thứ Tư, Thứ Năm (21-22/12) để Mẹ kịp làm vào Thứ 6 và gửi đến bạn trong ngày Thứ Bảy (24/12).
Vui lòng inbox để có thêm thông tin và đặt bánh nhé ạ!
