Tạp Hóa Niu

18/01/2026

18/01/2026

khổ qua xào trứng

Nguyên liệu làm khổ qua xào trứng 1 trái khổ qua 2 trái trứng 2 muỗng cà phê hạt nêm ½ muỗng cà phê muối ¼ muỗng cà phê tiêu 2 muỗng dầu ăn

Cách làm khổ qua xào trứng Khổ qua mua về rửa sạch, chẻ đôi rồi moi ruột ra. Cắt khổ qua thành những lát mỏng.

Cho khổ qua vào bát với muối sau đó bóp nhẹ và ướp 10 phút cho khổ qua bớt hăng và đắng.

Rửa lại khổ qua cho hết mặn rồi để ráo.

Đập trứng vào bát khổ qua và nêm hạt nêm vào sau đó dùng máy đánh trứng đánh tan hết hạt nêm. Nếu không có máy đánh trứng ta dùng phớt hay đũa đều được.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào nấu nóng già thì cho khổ qua trộn với trứng vào xào. Trong quá trình xào ta chú ý lúc trứng bắt đầu đông lại ta đảo đều tay cho trứng thành từng miếng mà không bị nát nhỏ quá mà cũng không vón cục to quá. Khi trứng và khổ qua chín tới thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức Cho khổ qua xào trứng ra dĩa. Rắc chút tiêu lên trên cho thơm. Bày ra bàn và mời mọi người

18/01/2026

bí kíp chọn sườn nè

18/01/2026

Lòng cá xào dưa

Nguyên liệu:

- Bao tử cá ba sa: 250gr
- Dưa cải chua: 500gr
- Hành tăm (hoặc hành tím hoặc tỏi), ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng.

Thực hiện:

Bước 1: Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch, đập giập. Gừng gọt vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.

Bước 5: Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị. Dưa chín, ngấm gia vị thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.

Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.

Tắt bếp, cho ra đĩa thêm chút hạt tiêu là được.

18/01/2026

Cách làm cải chua xào thịt bò
Nguyên liệu cho cách làm cải chua xào thịt bò gồm có:
Thịt bò: 200g
Dưa cải chua: 250g
Dứa: 300g, Sả: 3 cây, Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, Hành lá, rau mùi: 100g, Ớt sừng: 3 trái.
Gia vị: Hành khô, hạt nêm, nước mắm, tỏi, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Cách làm cải chua xào thịt bò được thực hiện qua các bước như sau:
Sơ chế nguyên liệu:

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ thái chỉ.

Sả: Rửa sạch, băm nhỏ 1 củ, củ còn lại đập dập, thái sợi.

Thịt bò: Rửa sạch với nước có pha một ít muối và rượu trắng, để ráo, thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với ½ hành tỏi băm nhuyễn, sả, gừng băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn trong 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Cải chua: Vắt nước thật kỹ, bạn có thể dùng nước lọc để rửa qua cho cải bớt chua nhé, thái miếng vừa ăn.
Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch, lắt mắt, bỏ cùi và thái miếng vừa ăn.

Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 1 trái thái lát mỏng vừa, 1 trái tỉa hoa.

Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt phần đầu hành 3 cm, chẻ ra làm 3 phần, phần lá hành và rau mùi thái khúc, để riêng từng thé.

Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với phần hành tỏi băm còn lại, phần gừng, sả thái sợi và 1 muỗng ớt bột để món thịt bò xào cải chua có màu sắc hấp dẫn hơn.
Cho thịt bò đã thấm gia vị vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 – 4 phút đến khi thịt bò vừa chín tới thì cho dứa, cải chua vào xào, bạn nhớ đảo nhanh tay và giữ nguyên lửa lớn để món xào thơm ngon và không bị “nhừ” nhé.

Nêm thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu sao cho có vị vừa ăn, cho phần đầu hành, lá hành cắt khúc vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.

Bày món thịt bò xào dưa chua ra đĩa, cho ớt tỉa hoa, rau mùi trang trí lên bên trên, rắc thêm một ít tiêu bột.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm cải chua xào thịt bò đơn giản mà cực ngon này rồi đấy.

Trộn ớt thái lát với 3 muỗng nước mắm nguyên chất để dùng kèm cho thịt bò xào dưa chua thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị nhiều người hơn nhé.

Chúc bạn ngon miệng

18/01/2026

Sườn xào dứa
Nguyên liệu cách nấu sườn xào dứa chua ngọt:
- 500gram sườn lợn non.
- 1/2 quả dứa (khoảng 300gram)
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- Hành khô, tỏi khô, hành tươi
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào.
Cách làm món sườn xào chua ngọt đưa cơm:
Bước 1: Bạn sơ chế sườn bằng cách rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sạch sôi, trần sườn khoảng 1 phút rồi múc sườn ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu, 1 củ hành băm trong 30 phút cho sườn thật ngấm.
Bước 2: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hình tam giác. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 3: Sau khi ướp sườn bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu rồi đập dập 1 củ tỏi, phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì đổ sườn vào xào săn với lửa vừa, đổ thêm ít nước nếu bạn sợ sườn cháy. Khi nước đã cạn thì cho 2 thìa dầu hào vào tiếp tục xào.
Bước 4: Khi thấy sườn bắt đầu chín thì đổ dứa vào xào. Đợi khoảng 5 phút dứa bắt đầu tiết nước ngọt thì đổ ớt chuông và hành tươi vào đảo cho ớt chín thì tắt bếp.
Khi ăn món sườn xào dứa bạn đổ sườn ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên Ẩ

18/01/2026

Ếch xào sả ớt
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

300 gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn, mình dùng đùi ếch)
1 củ sả (thái khoanh mỏng)
2 quả ớt tươi (bỏ hột, thái khoanh)
2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)
2-3 tép tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)
1 mẩu gừng nhỏ
Xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt, gia vị, bột nêm, hạt tiêu
1 ít lá húng quế
cách nấu
1. Đùi ếch ướp với chút gia vị, ½ số hành tỏi băm và tiêu. Để 30 phút.

2. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.

3. Cho xì dầu, dầu hào và xì dầu ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều cho các thứ gia vị trộn đều với ếch trong chảo. Cho sả và ớt vào. Xào đến khi ếch chín.

4. Món ếch xào thơm lừng đã xong rồi, mời các bạn cùng thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, cách nấu ếch xào sả ớt của mecuti.vn sẽ cho bạn một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, chữa chứng biếng ăn hiệu quả đó. Hãy ra chợ chọn những chú ếch tươi sống và về nhà chế biến món này ngay nhé

18/01/2026

Khoai tây xào thịt bò
Khoai tây mềm ngọt, bùi thơm, lớp vỏ không được gọt có chủ đích giúp cho khoai tây có một vị dai đặc trưng rất ngon miệng, thịt bò thì ngọt mềm, có mùi thơm đặc trưng của bò, và trên hết, đặc biệt nhất là hương vị beo béo thơm ngon của xốt mayonnaise thoang thoảng đâu đó trong món ăn này.

Nguyên Liệu:
Thịt bò philê mềm: 200g
Khoai tây vàng: 300g
Tương cà: 20g
Rau cần tàu: 50g
Cà chua: 1 trái
Tỏi băm
Muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise

Thực Hiện:
1. Sơ chế
- Thịt bò philê cắt nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm , 1/2m đường, 1m tỏi băm, 1/4m tiêu và 2M xốt Mayonnaise.
- Khoai tây cắt làm 6 múi, cho vào tô, rắc vào 1/4m muối, trộn đều, cho thêm 1m nước, bọc vải mùng bên ngoài tô, bỏ vào nồi hấp chín (hoặc cho khoai tây vào lò vi sóng).
- Cà chua cắt làm 6 múi giống khoai tây. Rau cần tàu cắt khúc khoảng 4cm.

2. Xào
- Lấy khoai tây khỏi nồi hấp (hoặc lò vi sóng). Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng, áp chảo nhanh cho phần khoai tây có màu vàng nâu, cho khoai tây ra dĩa.
- Cho một ít tỏi băm vào chảo, phi vàng; sau đó cho thịt bò vào, đảo đều; rồi cho tiếp cà chua và khoai tây vào, nêm thêm 3M nước, 1M tương cà, 1M xốt Mayonnaise, 1m nước mắm, và cho phần rau cần tàu vào cuối cùng. Tắt lửa.

3. Cách dùng
Xếp khoai tây và cà chua quanh dĩa, cho thịt bò vào giữa, trang trí thêm với vài nhánh ngò, dùng nóng.

Mách nhỏ
- Ướp thịt bò cùng xốt Mayonnaise sẽ giúp thịt bò mềm, thơm và có vị rất ngon.
- Khoai tây được hấp chín trước khi xào sẽ giúp khoai tây thêm mềm và dẻo, món ăn thêm ngon hơn.

18/01/2026

Miến xào thịt bò rau củ
nguyên liệu
- 120g thịt bò (hoặc thịt lợn vai), thái thành miếng mỏng, dài

- 2 cây nấm hương, ngâm với nước khoảng 2-3 giờ rồi thái mỏng

- 2 nhánh tỏi băm nhỏ

- 1 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng canh dầu mè

- 1 muỗng canh mè đã rang chín

- 1 quả trứng lớn

- 120g rau chân vịt rửa sạch, để ráo

- 120g miến

- 2-3 nhánh hành lá, thái thành khúc dài 4-5 cm

- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng

- 4-5 cây nấm rơm, thái mỏng

- 1 củ cà rốt cỡ trung bình, thái sợi

- ½ quả ớt chuông đỏ thái sợi

- Tiêu

- Muối

-Dầu ăn
cách làm
Bước 1: Ướp thịt bò và nấm:

- Bạn cho thịt bò và nấm vào tô lớn và trộn đều với 1 nhánh tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo bằng thìa hoặc bóp bằng tay cho thịt ngấm gia vị. Đậy bát lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm trứng trang trí:

- Bạn đập trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ trứng với 1 nhúm muối nhỏ.

- Bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng. Láng đều cho dầu lan hết đáy chảo rồi dùng khăn bếp lau bớt 1 phần dầu trong chảo đi để trứng không bị lan ra quá rộng.

- Để giữ cho trứng có màu vàng tươi thì bạn đun nóng chảo rồi tắt bếp và đổ trứng vào, láng một lớp thật mỏng, chờ cho trứng chín rồi lại lật trứng và chờ cho mặt kia chín.

- Để trứng nguội và thái mỏng.
Bước 3: Chuẩn bị miến và rau củ:

- Đun sôi một nồi nước lớn. Thêm rau chân vịt vào trong 30 giây-1 phút rồi vớt ra và để ráo. Giữ nước luộc lại để nấu mì.

- Rửa rau chân vịt trong nước lạnh để rau không bị nhũn quá. Vắt rau bằng tay để ráo hết nước. Thái rau thành 3-4 phần và để vào bát. Trộn rau với 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè và bóp đầu.

- Cho miến vào nước sôi nóng và để khoảng 7 phút cho miến nở và mềm.

- Vớt miến ra cho ráo rồi cắt miến cho ngắn. Cho miến vào tô, thêm 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê đường. trộn đều cho ngấm.

- Làm nóng chảo với lửa lớn rồi thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào cùng với hành tây, hành lá và 1 nhúm muối. Xào khoảng 2 phút cho đến khi hành chín. Xúc miến ra bát.

- Lại làm nóng chảo và thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm nấm rơm vào và 1 nhúm muối nhỏ. Xào khoảng 2 phút cho đến khi nấm mềm. Tắt bếp và đổ vào bát miến.

- Làm nóng chảo và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm cà rốt vào và xào khoảng 20 giây. Thêm ớt chuông đỏ vào và xào trong khoảng 20 giây. Đổ tiếp vào bát miến.

- Làm nóng chảo và cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào. Thêm thịt bò và nấm hương vào xào cho đến khi thịt bò chín và nấm mềm. Đổ tiếp vào bát miến khi đã chín.
Bước 4: Trộn và thưởng thức:

- Thêm tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu mè vào bát, trộn đều các nguyên liệu. Trộn tất cả bằng tay để nguyên liệu vừa mềm, vừa ngấm gia vị.
- Thêm trứng và 1 muỗng canh vừng vào trộn đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức nhé.

Những lưu ý khi làm miến xào thịt bò rau củ:

-Khi ngấm miến, bạn chú ý vớt ngay khi miến đã nở đủ vì miến rất nhanh bị nhũn trong nước sôi.

-Nếu e sợ quá nhiều dầu mỡ, bạn có thể nhúng các loại rau củ cho chín thay vì xào chúng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món miến xào thịt bò rau củ này nhé

18/01/2026

Thịt bò xào cần tỏi
Nguyên liệu làm món thịt bò xào cần tỏi:
– Thịt bò: 400g
– Cân tây: 100g
– Tỏi tây: 100g
– Cà rốt: 100g
– Hành củ: 1 củ
– Một ít bột đao
– Tỏi, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
– Rau mùi, rượu, gừng
Cách làm món thịt bò xào cần tỏi:
– Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ băm nhỏ. Tỏi tây, cần tây rửa sạch cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa thái mỏng. Bột đao hòa nước, lọc sạch
– Thịt bò thái mỏng miếng to, ướp với nước mắm, hành, tỏi, gừng, chút rượu và bột đao, 1 thìa dầu ăn, để ngấm.
– Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tái, múc ra để riêng.
– Tiếp tục phi thơm hành, tỏi rồi cho cà rốt, cần tây, tỏi tây vào đảo đều. Tiếp đó cho thịt bò vào đảo lẫn. Múc thịt bò xào cần tỏi ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt bò xào cần tỏi nhé!

18/01/2026

Đậu phụ xào cay

- 200g thịt xay
- 1 gói đậu phụ non
- Hành lá, gừng, sả

- Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào nồi nước luộc với một ít gừng cho đến khi miếng đậu săn lại.

- Ướp thịt với tiêu và nước mắm, băm nhuyễn sả ra. Phi thơm sả trên chảo, cho thịt vào xào. Thêm gia vị, một ít nước bột ngô vào rồi đun đến khi sốt hơi sánh lại.

- Cho đậu phụ vào, đảo nhẹ nhàng cho đậu ngấm gia vị, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

18/01/2026

Măng xào thịt
Nguyên liệu để làm măng xào thịt (nguyên liệu cho 5 người ăn)

Thịt ba chỉ: 300g
Măng: 600g
Dầu ăn: 100ml
Hành tươi, hành khô
Nước mắm, muối, mì chính
Lưu ý, để cách làm măng xào thịt được ngon nhất thì bạn nên chọn mua loại thịt ba chỉ ngon, ít mỡ như vậy khi ăn sẽ không bị ngấy.

Thực hiện cách làm măng xào thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó bạn đem số thịt đã thái ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính. Bạn nên ướp trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút để cho thịt có thể ngấm gia vị.
– Măng sau khi mua về bạn hãy rửa sạch lại với nước, chẻ thành những sợi dài, mỏng vừa ăn. Ngâm lại với nước trong vòng 30 phút, bóp lại sạch với muối giảm bớt vị hăng của măng, rửa lại với nước. Tiếp tục đem măng luộc chín mềm, vớt ra, để ráo nước.

Trong măng có chứa độc tố, nếu chế biến không cẩn thận nó sẽ khiến người ăn bị ngộ độc. Chính vì vậy, để loại bỏ độc tố đó, bạn nên luộc lại măng một lần nữa trước khi thực hiện hướng dẫn làm măng xào thịt, việc làm này cũng làm giảm bớt vị đắng của măng. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Thực hiện cách làm măng xào thịt

Cho chảo lên bếp cùng một một chút dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo cùng đến thịt săn lại. Nên xào với lửa to để thịt nhanh chín và mềm. Sau đó bạn hãy cho măng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý: nếu khi xào măng bị khô bạn cho thêm chút nước dùng vào cách này vừa làm măng ngọt hơn , khi ăn măng sẽ mềm mà không bị khô.
Khi măng chín bạn hãy cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm 1 vài lát ớt, đảo lại 1,2 lần sau đó tắt bếp và cho măng xào thịt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm măng xào thịt đơn giản tại nhà rồi.

Yêu cầu thưởng thức món măng xào thịt

Măng chín vàng đều, thịt ba chỉ săn lại, ngấm mắm, muối, mì chính. Mùi thơm của thịt kết hợp với vị thơm nồng của măng chắc chắn sẽ là một món ăn rất đặc biệt cho gia đình bạn.