26/08/2024
Dùng ít nhất 7 gram dầu ô liu mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ tử vong do sa sút trí tuệ, nghiên cứu của Harvard cho biết
Một nghiên cứu mới về người trưởng thành Hoa Kỳ cho thấy việc tiêu thụ dầu ô liu có thể giúp giảm nguy cơ tử vong do sa sút trí tuệ, bất kể chất lượng chế độ ăn uống tổng thể.
Kết quả của nghiên cứu, được thực hiện tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan ở Boston, đã được công bố vào thứ Hai trên JAMA Network Open.
Hầu hết các nghiên cứu trước đây về việc tiêu thụ dầu ô liu và nhận thức được thực hiện ở các quốc gia Địa Trung Hải, vì vậy việc đo lường tác động của nó đối với dân số Hoa Kỳ, nơi mức tiêu thụ thường thấp hơn, có thể mang lại cái nhìn độc đáo về nguồn chất béo lành mạnh này, các nhà nghiên cứu viết.
"Dầu ô liu giàu chất béo đơn không bão hòa và chứa các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa có thể đóng vai trò bảo vệ cho não," tác giả chính của nghiên cứu, Anne-Julie Tessier, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là cộng sự nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, nói với UPI qua email.
Trong chế độ ăn Địa Trung Hải, dầu ô liu "dường như có tác dụng có lợi chống lại suy giảm nhận thức," Tessier, người có bằng tiến sĩ về dinh dưỡng con người, nói. "Việc tiêu thụ dầu ô liu cao hơn trước đây đã được liên kết với nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong thấp hơn, nhưng mối liên hệ của nó với tử vong do sa sút trí tuệ vẫn chưa được biết đến."
Đối với hầu hết các dạng sa sút trí tuệ, sự khởi phát là dần dần và tiến triển chậm. Do đó, Tessier lưu ý, các nhà nghiên cứu thấy khó khăn trong việc nghiên cứu tử vong liên quan đến sa sút trí tuệ vì phải mất một thời gian dài để những trường hợp này xuất hiện.
Tuy nhiên, trong cuộc điều tra này, các nhà nghiên cứu đã có thể đánh giá 92.383 người tham gia với độ tuổi trung bình là 56,4, bao gồm 60.582 phụ nữ (65,6%).
Họ trích xuất dữ liệu từ năm 1990 đến 2018 trong Nghiên cứu Sức khỏe Y tá và Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia Y tế. Dân số bao gồm phụ nữ và nam giới không mắc bệnh tim mạch và ung thư tại thời điểm ban đầu.
Các nhà nghiên cứu đánh giá lượng tiêu thụ dầu ô liu bốn năm một lần bằng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm. Họ phân loại mức tiêu thụ là không bao giờ hoặc ít hơn một lần mỗi tháng; lớn hơn 0 đến nhỏ hơn hoặc bằng 4,5 gram mỗi ngày; lớn hơn 4,5 gram mỗi ngày đến nhỏ hơn hoặc bằng 7 gram mỗi ngày; và lớn hơn 7 gram mỗi ngày.
Trong quá trình theo dõi 28 năm, có 4.751 ca tử vong liên quan đến sa sút trí tuệ xảy ra. Những người thừa hưởng từ cả cha và mẹ allele apolipoprotein ε4 (APOE ε4) - một gen nguy cơ liên quan đến bệnh Alzheimer khởi phát muộn - có khả năng tử vong do sa sút trí tuệ cao gấp 5 đến 9 lần, nghiên cứu cho thấy.
Trong khi đó, những người trưởng thành tiêu thụ ít nhất 7 gram dầu ô liu mỗi ngày, hoặc nửa muỗng canh, có nguy cơ tử vong liên quan đến sa sút trí tuệ thấp hơn 28% so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi tiêu thụ dầu ô liu. Kết quả vẫn ổn định sau khi các nhà nghiên cứu điều chỉnh cho APOE ε4.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc thay thế 5 gram bơ thực vật và mayonnaise mỗi ngày, hoặc một thìa cà phê, bằng một lượng tương đương dầu ô liu có nguy cơ tử vong do sa sút trí tuệ thấp hơn 8% đến 14%.
"Theo hiểu biết của chúng tôi, đây là nghiên cứu đầu tiên xem xét chế độ ăn uống, cụ thể là dầu ô liu, liên quan đến tử vong do sa sút trí tuệ," Tessier nói. Các nhà nghiên cứu "đã thiết kế phân tích này để đặc biệt mạnh mẽ", dựa trên một kích thước mẫu đáng kể với theo dõi mở rộng, điều này củng cố niềm tin vào kết quả của họ.
Ngoài ra, "bằng cách đo lường chế độ ăn uống nhiều lần và tính đến các yếu tố nhân khẩu học xã hội và lối sống trong các mô hình thống kê của chúng tôi, chúng tôi có thể cô lập càng nhiều càng tốt tác động mà việc tiêu thụ dầu ô liu có thể có đối với tử vong do sa sút trí tuệ," cô nói.
"Ví dụ, những người sử dụng dầu ô liu để nấu ăn hoặc làm nước sốt thường có chất lượng tổng thể tốt hơn trong chế độ ăn uống của họ, nhưng thú vị là chúng tôi thấy mối liên hệ này không phụ thuộc vào yếu tố này," Tessier nói thêm. "Điều này cho thấy một lợi ích cụ thể liên quan đến việc tiêu thụ dầu ô liu."
Các lựa chọn lối sống, bao gồm cả quyết định về chế độ ăn uống mà mọi người đưa ra ở tuổi trung niên, ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ, Tiến sĩ Amalia Peterson, trợ lý giáo sư thần kinh học tại Trung tâm Y tế Đại học Vanderbilt ở Nashville cho biết. Bà không tham gia vào nghiên cứu mới.
"Mẫu lớn và thời gian theo dõi dài là những điểm mạnh của nghiên cứu này," Peterson nói.
Tiến sĩ Kostas Lyketsos, giáo sư tâm thần học và giám đốc Trung tâm Điều trị Bộ nhớ và Alzheimer Johns Hopkins ở Baltimore, cho biết nghiên cứu này đáng tin cậy, nhưng cảnh báo đây chỉ là một nghiên cứu.
"Chúng tôi muốn có sự xác nhận," Lyketsos nói. "Tôi không tin rằng chúng ta đã có điều đó tại thời điểm này."
Nghiên cứu chỉ xem xét hồ sơ sức khỏe và tử vong của mọi người, cũng như bảng câu hỏi về chế độ ăn uống và tần suất thực phẩm, trong nỗ lực xác định các mối liên kết có thể có giữa việc tiêu thụ dầu ô liu và nguy cơ tử vong liên quan đến sa sút trí tuệ, Rebecca Edelmayer, giám đốc cao cấp về tham gia khoa học tại Hiệp hội Alzheimer ở Chicago, nói với UPI qua email.
"Đây không phải là một nghiên cứu can thiệp trong đó một số người ăn dầu ô liu và một số người không - 'tiêu chuẩn vàng' cho cách thức tiến hành một thử nghiệm lâm sàng điều trị," Edelmeyer nói. "Điều đó có nghĩa là nghiên cứu này có thể cho thấy một sự liên kết hoặc kết nối giữa hai điều, nhưng không thể chứng minh nguyên nhân và kết quả."
Nghiên cứu cũng không phân biệt giữa việc tiêu thụ dầu ô liu tinh chế hoặc không tinh chế, hoặc nguyên chất, mặc dù người ta biết rằng polyphenol - các chất sinh học được cho là ảnh hưởng đến nhận thức - khác nhau giữa các loại khác nhau này, Caroline West Passerrello, điều phối viên cộng đồng và giảng viên trong chương trình chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Khoa học Sức khỏe và Phục hồi chức năng Đại học Pittsburgh cho biết.
Để cải thiện sức khỏe tổng thể và nhắm mục tiêu phòng ngừa bệnh tật, Passerrello khuyến nghị hạn chế chất béo bão hòa, chất rắn ở nhiệt độ phòng, và thường xuyên kết hợp dầu ô liu và các chất béo không bão hòa khác, chất lỏng ở nhiệt độ phòng, vào chế độ ăn uống của một người.
"Tôi cũng sẽ coi đây là một công cụ nữa trong một hộp công cụ khổng lồ để theo đuổi sức khỏe, sự khỏe mạnh và tuổi thọ tổng thể," Passerrello, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, nói về nghiên cứu mới.
Nghiên cứu "là tin tốt cho những người trong chúng ta thích dầu ô liu," Thomas Laudate, một nhà tâm lý học thần kinh lâm sàng tại Trung tâm Y tế Tufts ở Boston cho biết.
Hơn nữa, "để tối đa hóa sức khỏe nhận thức và giảm nguy cơ sa sút trí tuệ," Laudate nói, "bằng chứng khoa học tốt nhất hiện tại cho thấy chúng ta cũng nên ăn một chế độ ăn uống lành mạnh toàn diện, chẳng hạn như MIND, Địa Trung Hải hoặc DASH, tham gia tập thể dục thường xuyên theo khuyến nghị của bác sĩ, và duy trì sự tham gia xã hội và nhận thức."
