Siêu Thị Cà Cuống Hà Nội

10/07/2023

Thông báo
Từ ngày 01/07/2023, Siêu Thị Cà Cuống Hà Nội chính thức cung cấp các sản phẩm cà cuống, bao gồm:
1. Cà cuống nguyên con tươi sống, cấp đông
- Con đực trưởng thành có tinh dầu.
- Con cái trưởng thành có trứng.
2. Nước mắm cà cuống
- Nước mắm cốt là nước mắm truyền thống loại ngon
- Cà cuống ngâm trong nước mắm là cà cuống đực được tuyển chọn đảm bảo tinh dầu.
3. Rượu cà cuống
- Rượu cốt là rượu nếp ủ lên men truyền thống
- Cà cuống ngâm trong nước mắm là cà cuống đực được tuyển chọn đảm bảo tinh dầu.
4. Tinh dầu cà cuống
- Lọ tinh dầu 10ml có chứa 10 bọng tinh dầu tự nhiên.
5. Cà cuống giống:
- Cà cuống bố mẹ sinh sản
- Cà cuống lột lần 1, 2, 3, 4, 5
- Trứng cà cuống
6. Thức ăn cho cà cuống
- Cá mồi, dế cho cà cuống mới nở đến trưởng thành
7. Cung cấp giải pháp nuôi cà cuống sân thượng
- Hệ thống bể nuôi cà cuống, bể dưỡng cá mồi
- Đường ống cấp, thoát nước tự động
- Hướng dẫn kỹ thuật nuôi.
Cùng với hệ thống trồng rau, nuôi cá sân thượng đã rất phổ biến thì giờ đây chúng ta có thêm lựa chọn nuôi cà cuống sân thượng để tự cung cấp gia vị cho bữa ăn tại nhà, làm quà biếu người thân, bạn bè, ....

Địa chỉ: Đường Huỳnh Văn Nghệ, phường Việt Hưng, Long Biên, Hà Nội
Sđt + Zalo: 0904.37.37.88
Rất hận hạnh được phục vụ và chào đón quý khách đến cơ sở tham quan và mua hàng.
Xin trân trọng cảm ơn!

Send a message to learn more

10/07/2023

TINH DẦU CÀ CUỐNG

Chỉ có cà cuống đực mới có bọc tinh dầu, cà cuống cái không có bọc tinh dầu.
Tinh dầu, được lấy từ con cà cuống đực bằng cách sau: Dùng đầu nhọn của que tre hay mũi dao rạch một đường ngang ở vị trí giữa đôi chân thứ ba. Gấp bụng cà cuống xuống để bộc lộ hai túi tinh dầu, đây chính là phần tinh túy nhất trong con cà cuống. Dùng kẹp khẽ gắp túi và rút ra một cách nhẹ nhàng (tránh làm rách túi), rồi chích túi cho tinh dầu chảy vào lọ khô, sạch, đậy kín. Nếu đựng trong lọ có nút mài thì có thể bảo quản được rất lâu. Mỗi con cà cuống đực chứa khoảng 0.02 ml tinh dầu.
Tinh dầu cà cuống là một chất lỏng trong vắt, chứa chất thơm được xác định là một hexanol acetat và được sử dụng như thịt và trứng.Trên thực nghiệm y học, tinh dầu cà cuống được dùng với liều thấp theo giọt như một chất kích thích thần kinh, gây hưng phấn và tăng cường nhẹ khả năng sinh dục.

10/07/2023

CÁCH CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM CÀ CUỐNG

Nước Mắm Cà Cuống được làm từ cách pha nước mắm ngon thượng hạng với nhiều cách ngâm Cà Cuống vào trong nước mắm hoặc lấy tinh dầu Cà Cuống nhỏ lên bát nước mắm.

Nước mắm Cà Cuống được dùng làm gia vị nước chấm cho các món: Bánh cuốn, bánh bèo, chả cá, bún chả cá, bún than, hay các món gỏi, rau luộc,...



Nguyên liệu:
•2 con cà cuống (phải có ít nhất 1 con cà cuống đực)
•120 g nước mắm ngon.
•250g nước lọc.
•50g đường
•10g bột ngọt.
•1 củ tỏi.
•1 trái chanh.
•1 trái ớt sừng
•1 khúc cà rốt.
Cách làm:
•Cà cuống lặt bỏ đầu đuôi, rút ruột, nướng chín vàng, đem băm thật nhuyễn, cho vào 1 chút nước lọc, vắt lấy nước bỏ xác.
•Nước mắm + nước lọc + đường + bột ngọt: cho vào soong nấu sôi, hớt bọt, để thật nguội.
•Tỏi + ớt băm nhuyễn.
•Chanh gọt vỏ, lấy phần cơm, tán nhuyễn.
•Củ cải đỏ thái sợi, bóp muối, rửa sạch, vắt khô.
•Hòa chung: nước cà cuống + nước mắm nấu + tỏi + ớt + chanh
Sử dụng: (Mỗi lần chỉ sử dụng chỉ lấy ra một vài giọt)
- Để gia vị cho một số món ăn
- Pha vào nước mắm dùng cho bún chả, bánh cuốn
- Chế vào nước dùng của bún thang
- Pha vào mắm tôm khi ăn chả cá
- Có thể dùng để gia thêm vào giò lụa, nhân bánh chưng.
Lưu ý:Tinh dầu cà cuống tự nhiên rất dễ bay hơi cho dù có đậy kỹ bao nhiêu, vì thế người ta phải pha chế thành nước mắn cà cuống để giử cho tinh dầu cà cuống không bị bay hơi. Khi cần dùng chỉ cần nhỏ 1- 2 giọt nước mắm này vào chén nước mắm đã pha sẽ có mùi cà cuống thơm ngậy. Với cách làm này, hương vị cà cuống có thể giữ được quanh năm. Tinh dầu cà cuống có mùi thơm êm ái, thanh lịch, cao sang mà bất cứ một loại gia vị nào cũng không thể sánh được. Ai đến nhà chơi, được biếu một lọ tinh dầu cà cuống thì không còn gì bằng.
Nguồn: Giaviviet.vn

10/07/2023

Gia vị cho món ăn
Bọng tinh dầu ở gáy cà cuống đực, thoang thoảng mùi hương quế rất khó tả, là gia vị quý giá được pha chế vào nước mắm, không thể thiếu trong các món ăn truyền thống như bún chả, bún thang, chả cá, bánh cuốn, nhân bánh chưng và chính nó làm cho các món ăn nói trên có hương vị nổi tiếng của nghệ thuật ẩm thực Hà Nội truyền thống.

Nếu có ít cà cuống, thường người ta thường hấp hoặc nướng chín cà cuống để tinh dầu lan tỏa toàn thân[6]. Sau đó băm nhỏ hoặc để nguyên con và cho vào lọ nước mắm ngon, khi sử dụng thì lấy ra vài giọt để pha vào một số món ăn; pha vào nước mắm dùng cho bún chả, bánh cuốn; chế vào nước dùng của bún thang; và pha vào mắm tôm khi ăn chả cá. Cũng không hiếm khi nước mắm cà cuống được gia thêm vào giò lụa, nhân bánh chưng.

Tinh dầu cà cuống đã được làm nhân tạo tại Thái Lan, nhưng hương vị thua xa cà cuống thiên nhiên.
Nguồn: Wikipedia

10/07/2023

Ẩm thực với cà cuống
Cà cuống có thể được chế biến làm thức ăn cho người. Theo sử sách thì từ 200 năm trước Công nguyên, cà cuống đã được xếp vào loại sơn hào hải vị của người Việt để cống nạp cho Trung Hoa với tên gọi con sâu quế

Ở Á châu, cà cuống thường được dùng toàn cơ thể làm thức ăn, từ Ấn Độ, Thái Lan, Myanmar qua Trung Hoa, Singapore, Indonesia. Người Trung Quốc ăn cà cuống theo kiểu luộc thêm một chút muối ở Quảng Châu, hoặc xào trong dầu mè ở Bắc Kinh[5]. Ở Singapore, fwai fa shim im là một món cà cuống được ưa chuộng. Người Thái Lan gọi cà cuống là mangda. Họ trộn nhuyễn toàn cơ thể, có khi vứt bỏ mắt, cánh và những bộ phận xơ cứng, với hành, kiệu, ớt, đường, thêm vào nước chanh, nước mắm thành một thứ bột nhão gọi là nam prik mangda để ăn với cơm hay rau.

Tại miền Bắc Việt Nam, cà cuống được loại chân, cánh, đuôi phụ rồi hấp cách thủy trong một cái chõ hay nướng trên lò than để ăn. Cũng có khi người chế biến để nguyên con đem thái nhỏ rồi xào mỡ để ăn ngay hay ướp muối để tích trữ. Cà cuống cái không có bọng tinh dầu thơm nên thường người ta chỉ ăn trứng; hoặc rang, chiên lẫn cà cuống cái với cà cuống đực thành món chiên cà cuống.
Nguồn: Wikipedia

10/07/2023

Đặc tính sinh sống của cà cuống
Cà cuống có thể sống trên bờ hoặc nơi hồ, ao, đầm hay các ruộng lúa nước. Chúng có thể bơi lội nhờ các đôi chân bè, kẹp chặt mồi nhờ các móng nhọn. Tuy bay không khỏe nhưng về đêm, cà cuống có thể bay từ dưới ruộng lúa lên bờ đến những nơi có ánh đèn điện vì chúng rất nhạy cảm với kích thích của ánh sáng điện. Cà cuống rất háu ăn, chúng tấn công và hút máu của nhiều động vật thủy sinh như: tôm, tép, trai, nòng nọc, nhái, cá con v.v.

Hiện nay, do lạm dụng dụng thuốc bảo vệ thực vật, cà cuống đã rất hiếm gặp ở Việt Nam. Tại Campuchia, Thái Lan, cà cuống được bán với giá khá đắt.
Nguồn: Wikipedia

10/07/2023

Nguồn gốc tên gọi tại Việt Nam
Trong cuốn Thương nhớ mười hai, nhà văn Vũ Bằng kể: Tục truyền rằng Triệu Đà là người đầu tiên ở nước ta ăn cơm với con cà cuống. Thấy thơm một cách lạ lùng, ông ta gửi dâng vua Hán một mớ và gọi là quế đố nghĩa là con sâu cây quế. Vua Hán nếm thử thì nhận rằng nó giống mùi quế thực, khen ngon và phân phát cho quần thần mỗi người một con. Bất ngờ, trong đám có một ông lắm chuyện lại tâu rằng: "Đó không phải là con sâu sống trong cây quế (quế đố), mà chỉ là một con sâu sống dưới nước" (thủy đố). Vua mới phán rằng: "Thử nãi Đà chi cuống dã" (此乃佗之誑也 - Đó là lời nói láo của Đà)[2]. Dần dần chữ Đà Cuống đọc chệch ra thành Cà Cuống. Nó còn có một tên nữa là long sắt nghĩa là "rận rồng".
Trước Vũ Bằng, sự tích nói trên từng được cụ Nguyễn Công Tiễu, tốt nghiệp Trường Cao đẳng Công nghiệp và Lâm nghiệp Đông Dương, cán bộ Sở Công nghiệp, kể lại trong Tạp chí Kinh tế Đông Dương với lời phán của hoàng đế Trung Hoa có phần khác: "Nam Việt hà nhân quế đố, anh hùng vị tất bất khi nhân", tuy vẫn cùng hàm ý chế nhạo.
Nguồn: wikipedia

10/07/2023

Cà cuống (có khi còn được gọi là đà cuống 佗誑 hay long sắt 龍蝨, tên khoa học: Lethocerus indicus Lep. et Serv.) là một loại côn trùng thuộc họ Chân bơi Belostomatidae sống dưới nước, thuộc bộ Cánh nửa (Hemiptera).
Cà cuống là một trong những nhóm côn trùng có kích thước lớn nhất hiện nay, có cơ thể dẹt, hình lá, màu vàng xỉn hoặc nâu đất, dài trung bình từ 7–8 cm, có con lên đến 10–12 cm.
Khi còn non cà cuống giống như con gián, mình dài khoảng 7–8 cm, rộng 3 cm, màu nâu xám, có nhiều vạch đen, đầu nhỏ với hai mắt tròn và to, miệng là một ngòi nhọn hút thức ăn. Ngực dài bằng 1/3 thân, có 6 chân dài, khỏe. Bụng vàng nhạt có lông mịn, ở phía trên có một bộ cánh mỏng nửa mềm nửa cứng.
Cà cuống có một bộ máy tiêu hóa dài khoảng 4–5 cm, gồm có một ống đầu trên nhỏ là cuống họng, đầu dưới phình to chứa một thứ nước có mùi hôi. Sát ngay bầu chứa nước nầy là hai ngòi nhọn mà con cà cuống có thể thò ra thụt vào được. Ở dưới ngực, ngay gần phía lưng, có hai ống nhỏ gọi là bọng cà cuống. Mỗi bọng dài khoảng 2–3 mm, rộng 2–3 mm, màu trắng, trong chứa một chất thơm, đó là tinh dầu cà cuống. Ở con đực tuyến này phát triển mạnh hơn con cái.
Tinh dầu cà cuống nhẹ hơn nước, cho thoảng ra một mùi đặc biệt gần giống như mùi quế.

10/07/2023

Xin kính chào quý vị!
Trang Siêu Thị Cà Cuống Hà Nội ra đời với mục đích mang các sản phẩm được chế biến từ con Cà Cuống đến với người tiêu dùng. Con Cà Cuống vốn đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam đặc biệt là tại các vùng nông thôn có nhiều cánh đồng, mương máng, ao hồ, đầm, …

Cách chế biến các món ăn từ con Cà Cuống:
Cách 1: Dùng làm nước mắm cà cuống
Cách 2: Chiên chín trong dầu ăn, dùng như một món ăn
Cách 3: Nướng Cà Cuống chín vàng và thưởng thức
Cách 4: Lấy Bọc tinh dầu từ con Cà Cuống đực dùng làm dược liệu.
Cách 5: Ngâm Cà Cuống còn sống hoặc đã chín con nguyên con với rượu và dùng với liều lượng thích hợp.