Thực Dưỡng Phúc Thọ

Thực Dưỡng Phúc Thọ ĂN ĐÚNG - TU ĐÚNG - SỐNG VUI

THỰC ĐƠN THỨ TƯ NGÀY 30/7/2025🌹🌹🌹                                                                                       ...
30/07/2025

THỰC ĐƠN THỨ TƯ NGÀY 30/7/2025

🌹🌹🌹
1. Cơm lứt (hạt kê, ý dĩ).
2. Tempeh chiên.
3. Tảo xoắn xào dưa.
4. Củ cải kho tương, gừng.
5. Giò hạt thực dưỡng.
6. Nấm đùi gà rim xả.
7. Đậu phụ lướt chấm tương Minh.
8. Súp lơ, cà rốt, quả lặc lè hấp.
9. Hoa thiên lý xào.
10. Canh cải ngọt.
11. Hoa quả tráng miệng.

🌸 🌼 🌺 🌻

KÍNH MỜI - CÓ NHẬN SHIP
---------------------------
🌻 Hotline đặt hàng: 0913 55 6167 - 08 969 88 969
🌼 Địa chỉ: Thực dưỡng Phúc Thọ, số 43/15/167 Tây Sơn, Hà Nội
🌷 Phụng sự Phát triển Phật pháp và Thực dưỡng Việt!

Nhà em đang có Gạo lứt Khẩu Xiên Lâm từ TD Khai Minh ạ! Sẵn ship luôn nhé anh chị các bạn ☺️-----Ăn đúng – Tu đúng – Sốn...
26/07/2025

Nhà em đang có Gạo lứt Khẩu Xiên Lâm từ TD Khai Minh ạ! Sẵn ship luôn nhé anh chị các bạn ☺️
-----
Ăn đúng – Tu đúng – Sống vui!
Đ/c: Số 43/15/167 Tây Sơn, Hà Nội
SĐT: 08 969 88 969 – 0913 55 61 67

❤️ Vaì điều lưu ý anh chị em ngày mai tới tham gia sk tại Nhà Sàn Riverside.👉 Đi dọc phố Ngọc Thuỵ khoảng 3km bên tay ph...
21/09/2024

❤️ Vaì điều lưu ý anh chị em ngày mai tới tham gia sk tại Nhà Sàn Riverside.

👉 Đi dọc phố Ngọc Thuỵ khoảng 3km bên tay phải có biển Bắc Cầu các bạn rẽ xuống, đi theo số chẵn đến Ngõ 404 thì mới rẽ vào, vào ngõ mấy chục mét nhìn bên phải là khu sự kiện.

👉 Đồ ăn sáng, ăn trưa và một số loại nước uống sẽ được bán để gây quỹ bao gồm: phở dưỡng sinh, bánh bao, bánh tẻ, bánh giò, chè... giá từ 15-30k

👉 Một số quầy sưã hạt và nước ép cao cấp sẽ được mời để quý vị uống thử

👉 Buffet chính (miễn phí) sẽ bắt đầu từ 17h30'

👉 Chương trình ngoài ý nghĩa gieo duyên ăn chay còn là sự kiện gây quỹ từ thiện giúp một số hộ dân mất sạch nhà cửa trong cơn bão lũ số 3 vừa qua, quý vị có thể tuỳ hỷ phát tâm qua các hòm từ thiện tại sk hoặc chuyển khoản cho thư ký sự kiện.

👉 Khuyến khích các anh chị hạn chế tối thiểu túi nilon, đồ dùng 1 lần, nên mang theo cốc uống nước hoặc bình nước riêng để tái sử dụng, thải rác ít nhất có thể

👉 Có quầy tặng cây bò hòn để anh chị có thể xin về tự trồng.

👉 Tuyệt đối không hút thuốc lá, các loại đồ uống có độ cồn và các loại thức ăn mặn cũng sẽ không được mang theo vào sk.

👉 Không mang theo chó, mèo và các loại vật nuôi khác.

👉 Quý vị nào có trẻ em theo sẽ tự quản lý con em mình.

👉 Khu vực ăn uống sẽ được bố trí các chậu rửa bát nên khi ăn xong anh chị tự rửa bát đũa hoặc hướng dẫn cho con em mình tự rửa.

👉 Có dù che lớn tại khu vực bãi cỏ trước sân khấu và nhà sàn 2 tầng rất rộng nên quý vị yên tâm trước diễn biến mưa nắng của thời tiết!

👉 Sẽ có khu vực hướng dẫn gửi xe ngay gần cổng khu nhà sàn với phí 10k/ xe máy, 30k/ ô tô (do người dân quanh đó trông)

BTC hướng đến lối sống thuận nhiên, bảo vệ môi trường, nâng cao nhận thức cộng đồng về cách ăn uống, lối sống thuận quy luật vũ trụ, cách hành xử bình đẳng từ bi với muôn loài vạn vật. Vì vậy, BTC tha thiết mong nhận được sự đồng lòng của tất cả mọi người để nếu thuận duyên các sk tương tự sẽ được diễn ra 3 tháng/ lần.

Trong và sau sk BTC rất mong muốn nhận được những góp ý và sự đồng hành của các anh chị em tâm huyết với cộng đồng để chúng ta sẽ cùng nhau xây dựng cộng đồng chay ngày càng phát triển và mở rộng!

Xin kính tri ân tất cả các anh chị em và mọi nhân duyên thiện lành đã giúp sự kiện được diễn ra!

Nhật ký sk lúc 23h30' ngày 21/9/2024

16/01/2024

ĐƯỜNG NÀO LỢI, ĐƯỜNG NÀO HẠI CƠ THỂ?

Đường glu-cô (glucose) rất cần thiết cho cơ thể. Glucose là tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt nhưng không ngọt bằng đường mía. Đường glu-cô là nguồn cung cấp năng lượng trực tiếp cho mọi hoạt động của cơ thể như nói năng, suy nghĩ, chạy nhảy… Đường glu-cô được hình thành trong quá trình nhai cơm gạo lứt nhờ men amylase phân giải tinh bột. Nên khi ăn, nhai càng nhiều càng tốt. Nhai càng nhiều thì cơ thể, đặc biệt là não, được cung cấp đường glu-cô càng nhiều, nên giúp thông minh.
Nhai nhiều, ngoài glu-cô, cơ thể còn được cung cấp nhiều năng lượng “khí”, được chuyển hóa từ cơm (thể rắn), cơm hòa với nước bọt tạo thành thể lỏng, từ thể lỏng tiếp tục nhai sẽ chuyển thành thể khí theo qui trình thể rắn - thể lỏng - thể khí. Năng lượng khí này đi vào cơ thể và não bộ trực tiếp qua các mao mạch và hệ kinh mạch (Đông y) mà không cần qua bao tử và đường ruột. Để thử nghiệm điều này, khi mệt hoặc đói bụng, ta nhai ba miếng cơm thật nhuyễn (ít nhất 300 lần) và không được nuốt chất nước trước, ta sẽ cảm thấy dễ chịu ngay. Đường glu-cô có trong trái nho chín và trong mật ong, ta sẽ cảm thấy dễ chịu ngay. Đường glu-cô có trong trái nho chín và trong mật ong, và có rất ít trong các loại trái cây khác.
Mạch nha cũng là đường tốt cho cơ thể, nhưng phải là mạch nha làm từ mầm lúa, chứ không phải mạch nha công nghiệp. Thành phần chủ yếu của mạch nha là đường maltose (man-tô). Đường man-tô khi vào cơ thể sẽ thủy phân thành đường glu-cô.

Theo các nhà khoa học, các loại đường không tốt cho cơ thể là đường sắc-ca-rô (sacharose) và đường fruc-tô (fructose).
Đường fruc-to còn gọi là đường trái cây, có nhiều trong trái cây, mật ong.
Đường sắc-ca-rô là thành phần chính của đường cát, đường mía, đường phèn, đường thốt nốt. Đường sắc-ca-rô có thể gây ra một số bệnh như tiểu đường, sâu răng, giảm trí nhớ, bệnh thần kinh, béo phì.. Đường sắc-ca-rô cũng có mặt trong trái cây.

14/01/2024

NGUYÊN NHÂN TÀN HẠI SỨC KHỎE VÀ TRÍ TUỆ

Phải nhận diện được một số nguyên nhân bệnh tật mà người hiện đại thường mắc phải.
Đó là ăn uống, môi trường, hoạt động, ngủ nghỉ, quần áo, xúc phạm thần linh…

ĂN UỐNG
Hiện nay, ăn uống là nguyên nhân chính gây ra bệnh tật.
Ông bà ta dạy: “Bệnh tòng khẩu nhập”.
Giải quyết được ăn uống là giải quyết được bệnh tật.

VỀ THỨC ĂN.
Hiện tại chúng ta ăn rất ít thức ăn của loài người nhưng lại ăn nhiều thức ăn của loài khác.
Ăn xâm phạm thức ăn của loài khác sẽ làm rối loạn hệ tiêu hóa, rồi rối loạn các tuyến nội tiết, rối loạn hệ chuyển hóa, mà sinh bệnh, thậm chí dẫn đến mất mạng.
Để ăn đúng thức ăn, chúng ta lấy gạo lứt và hạt cốc làm thức ăn chính đúng theo qui luật của tự nhiên là mỗi loài đều có thức ăn riêng.

VỀ CÁCH ĂN.
Chúng ta ăn vội ăn vàng, ăn ngấu ăn nghiến, ăn không kịp nhai, khiến gan, bao tử và ruột hoạt động nhiều, lâu ngày gây suy yếu, không cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Ăn đúng là nhai kỹ và khi nhai không được hở môi. Mỗi miếng ăn phải nhai ít nhất 50 lần (ngài Ohsawa thường nhai 200 lần).

VỀ THỜI LƯỢNG ĂN.
Người bệnh không dành đủ thời lượng để ăn mà thường ăn vội vàng cho nhanh kết thúc bữa ăn. Thời lượng ăn cũng là thời gian để cơ thể nghỉ ngơi và nạp năng lượng.
Phải ăn chậm rãi để cảm nhận vị của món, như vậy mới giúp cơ thể nhận biết thức ăn này như thế nào để hệ tiêu hóa tiết ra các hóc môn thích hợp để xử lý thức ăn.
Có đủ thời gian mới nhai kỹ được.

VỀ THỜI ĐIỂM ĂN.
Người bệnh ăn uống không đúng thời điểm và ăn nhiều hơn ba bữa trong ngày.
Nhiều nhất nên ăn ba bữa trong ngày và ăn điều độ và lấy bữa trưa làm bữa ăn chính.
Giờ trưa là giờ của tỳ (9:00-11:00), nghĩa là tỳ hoạt động mạnh nhất vào giờ này.
Những món ăn thường được dễ dàng tiêu hóa trong thời gian này.
Ngày xưa Đức Phật đặt ra phép ăn Ngọ là vì vậy.

VỀ SỐ LƯỢNG.
Người bệnh thường ăn nhiều hơn mức cần thiết, ăn no căng bụng, gây béo phì và các bệnh khác. Nên ăn 50-80% bao tử là tốt.

MÔI TRƯỜNG.
Thực trạng ô nhiễm nặng xảy ra ở các thành phố lớn và những nơi phát triển công nghiệp.
Yếu tố ô nhiễm gây hại cho sức khỏe rất nhiều như khí thải, hóa chất bảo vệ thực vật, chất độc hóa học, chất thải rắn, tác nhân phóng xạ, tiếng ồn, sóng điện từ…
Trở về sống gần gũi với thiên nhiên, giảm thiểu tối đa sử dụng các chất hóa học để giữ cho môi trường trong sạch.
Ăn theo thực dưỡng là góp phần bảo vệ môi trường.

LÀM VIỆC.
Làm nhiều dẫn đến lao lực hoặc căng thẳng, gây bệnh tật.
Công việc lúc nào cũng lớn hơn thời gian, vì vậy chúng ta phải biết cân đối giữa thời gian dành cho việc làm, cho nghỉ ngơi và cho ăn uống.
Nhiều người tham công tiếc việc, lúc nào cũng tất bật với công việc, suy nghĩ đến công việc, đôi lúc ăn hết cơm lúc nào không hay, ăn có nhai hay nuốt trộng cũng không biết; như thế là ăn công việc chứ không phải ăn cơm.
Tâm vướng bận như vậy là tâm lao khổ.
Phải biết giờ nào việc đấy, thời gian ăn chỉ dành cho ăn, làm chỉ dành khi làm.

HOẠT ĐỘNG THỂ LỰC QUÁ MỨC LÀ KHÔNG TỐT CHO SỨC KHỎE
Thể dục đúng là thực hiện động tác nhẹ nhàng, khoan thai, thoải mái nhằm khai thông kinh mạch, khai thông huyệt đạo, giúp khí huyết lưu thông tốt trong cơ thể, giúp hấp thu năng lượng của tự nhiên.
Sau khi tập là thấy tràn đầy năng lượng và tinh thần sảng khoái.
Tập thể dục để giảm cân là việc không nên làm, thay vào đó điều chỉnh ăn uống để giảm cân thì tốt hơn.

NGỦ NGHỈ
Ngủ nghỉ thất thường làm cơ thể không phục hồi được sức khỏe.
Vì quá ham công tiếc việc, quá ham vui nên thức khuya dậy muộn trái với nhịp sinh học của cơ thể, gây rối loạn cơ thể mà sinh bệnh.
Khoảng thời gian nên ngủ là từ 21:00-5:00.
Thời gian phải ngủ sâu từ 23:00-3:00, giúp cơ thể giải độc vì đây là giờ vượng của mật và gan.
Có thể ngủ từ 6-8 tiếng là phù hợp.
Càng lớn tuổi, càng ít ngủ.
Nên ngủ dậy trước 5:00 sáng vì 5:00-7:00 là giờ vượng của đại trường, thải nhiều chất cặn bã và chất độc ra khỏi cơ thể bằng đại tiện.
Ngủ trưa 15-60 phút trong khoảng 11:00-13:00, đây là giờ vượng của tim.

QUẦN ÁO
Đây là nguyên nhân đáng kể gây hại sức khỏe.Những yếu tố độc hại là sợi vải tổng hợp hóa học và thuốc nhuộm màu hóa học.
Hiện nay, có hàng ngàn chất màu được sử dụng để nhuộm quần áo.
Trong đó có nhiều chất không những bám chắc vào sợi vải mà còn thôi nhiễm ra trên da trong lúc mặc rồi ngấm vào cơ thể, gây hại sức khỏe, gây dị ứng, kích ứng da..
Nên sử dụng vải dệt từ sợi thiên nhiên như tơ tằm, bông vải,..

13/01/2024

UỐNG NHIỀU NƯỚC HẠI NÃO BỘ

Mối liên hệ giữa tạng thận và não bộ theo sinh lý Đông y
Nước rất cần thiết cho cơ thể và chiếm đến 70% trọng lượng nhưng không phải vì thế mà uống nhiều nước.
Dư nước cũng gây hại và thiếu nước cũng gây hại cơ thể.
Đặc biệt, dư nước sẽ làm suy yếu tạng thận, một trong những tạng quan trọng nhất của cơ thể. Tạng thận suy kéo theo não tủy suy.
Não tủy suy dẫn đến kém thông minh và đần độn.

THẬN CHỦ THỦY
Có nghĩa là thận giữ lượng nước và các dịch thể điều hòa toàn thân.
Ví dụ khi chúng ta thấy chân bị phù, đó là dấu hiệu của thận bị suy, thận không điều hòa lượng nước được, làm nước ứ trệ, gây phù.
Trong cơ thể, thận ví như bờ đê, nước ví như dòng sông.
Nước dòng sông dân cao làm đê bị vỡ, đồng nghĩa uống nước nhiều làm thận suy yếu.
Nên uống nước vừa đủ, không uống dư, để giữ sự cân bằng, tức là giữ thận khỏe mạnh.

THẬN CHỦ NÃO TỦY
Người có thận mạnh sẽ tạo được bộ não, tủy và hệ thần kinh tốt với các tế bào khỏe mạnh và nhạy bén. Người có bộ não khỏe và hệ thần kinh tốt sẽ có trí nhớ tốt, thông minh, học giỏi, sáng tạo và sắc bén.
Khi thận bị suy, dẫn đến não bộ suy. Não bộ suy thì trí lực giảm, trí nhớ giảm, hay quên, kém thông minh, kém sáng tạo, thậm chí bị bệnh tâm thần, lú lẫn, thiểu năng trí tuệ… Người bị suy thận không những mất đi tố chất lãnh đạo, bị bệnh thần kinh mà còn bị nhiều bệnh khác nữa như loãng xương, thoái hóa khớp, tiểu đường, đau đầu, tăng huyết áp, mệt mỏi..
Một quốc gia có nhiều người bị suy thận (trí lực giảm, kém sáng tạo) thì quốc gia đó khó phát triển mạnh được.
Ngoài ra, thận còn chủ về sinh sản. Thận mạnh giúp sản xuất tinh trùng và noãn cầu khỏe mạnh, nhờ vậy mới tạo ra đứa con khỏe mạnh và thông minh. Người có thận yếu chắc chắn con sinh ra sẽ bị suy thận, kém thông minh và đau bệnh triền miên. Nếu ba mẹ suy thận nặng thì con sẽ bị đần độn. Muốn cho con mình được khỏe mạnh, thông minh các đôi vợ chồng trẻ phải dưỡng thận trước khi quyết định sinh con. Điều này rất quan trọng, liên quan đến nòi giống của dòng tộc và vận mệnh của quốc gia.

SINH LÝ HAI QUẢ THẬN THEO TÂY Y
Hai quả thận có chức năng lọc máu, tức lọc và thải ra khỏi cơ thể các chất cặn bã của sự chuyển hóa thực phẩm, các chất độc, muối khoáng dư thừa qua con đường nước tiểu.
Thận thực hiện chức năng lọc qua những đơn vị thận (mỗi quả thận có hơn một triệu đơn vị thận), gọi nôm na là hệ thống màng lọc hoặc lưới lọc.
Lưới lọc bao gồm sợi lưới và lỗ lưới.
Khi uống nước nhiều, nước đi vào tế bào nhiều, làm toàn bộ tế bào trong cơ thể trương nở, làm cơ thể mập lên.
Khi các tế bào trương nở kéo theo sợi lưới trương nở và buộc lỗ lưới (lỗ lọc) nhỏ lại.
Khi lỗ lọc nhỏ lại thì nước giữ lại trong cơ thể nhiều hơn.
Điều này làm cơ thể tiếp tục mập lên (đây là nguyên nhân cơ thể vẫn mập khi uống nhiều dù ăn ít), đồng thời kéo theo tiết diện sợi lưới càng lớn hơn và làm lỗ lọc ngày càng nhỏ lại.
Lỗ lọc càng nhỏ thì các phân tử nước bị giữ lại trong cơ thể càng nhiều.
Đồng thời, các chất cặn bã và các chất độc có phân tử lớn hơn lỗ lọc đều giữ lại trong thận.
Một số lâu ngày lắng đọng lại thành các sạn thận, gây thận suy yếu.
Một số chất cặn bã và chất độc khác không lắng đọng lại trong thận được đưa lại vào cơ thể theo đường máu.
Giống như hồng cầu có phân tử lớn hơn lỗ lọc, nên hồng cầu luôn được giữ lại và đưa trở lại mạch máu.
Các chất cặn bã và chất độc được giữ lại ngày càng nhiều lên trong cơ thể sẽ theo máu chu du khắp châu thân và đáp ở đâu gây đau nhức ở đó.
Không thải được chúng qua thận, cơ thể tìm cách thải qua mặt da ngoài như tay, chân, lưng, bụng.., gây ghẻ ngứa, mụn nhọt, chàm, vảy nến…
Không may, chúng được thải qua mặt da trong như da phổi, da gan, da ruột… thì thật là phiền toái, nhẹ gọi là u, nặng gọi là ung thư.
Theo cơ chế này thì uống nước nhiều để thải chất độc là không đúng và không được.
Ví như lấy một hạt cát bỏ lên cái rây, rồi dùng nước đổ lên hạt cát lọt xuống rây, có được không? Chắc chắn là không được rồi vì hạt cát lớn hơn lỗ rây.
Như vậy, quan trọng là không đưa chất độc vào cơ thể bằng bất kỳ đường nào, chứ không phải dùng nước để lọc chất độc.
Về cơ chế cơ học.
Trong cơ thể, mỗi người có 5 lít máu và lượng máu này đi qua thận để lọc hơn 300 lần mỗi ngày. Như vậy chỉ riêng máu mỗi ngày thận phải lọc 1.500 lít (300 lần x 5 lit).
Trong thức ăn có 1 lít nước nữa nên thận phải lọc thêm 300 lít.
Nếu chúng ta uống thêm 2 lít nước mỗi ngày thì thận phải lọc thêm 600 lít.
Tổng cộng một ngày thận phải lọc 2.400 lít.
Như vậy mỗi ngày chúng ta đã bắt thận làm việc nhiều gần gấp hai lần.
Theo đà này, thận làm việc một hai ngày thì không sao, nhưng bắt thận làm việc liên tục đến 3, đến 5 năm thì chắc chắn thận sẽ suy yếu.
Chằng hạn, quả thận bình thường có tuổi thọ 100 năm, nhưng khi bắt nó làm việc quá mức như thế này thì tuổi thọ của quả thận chỉ còn khoảng 80 năm, 60 năm hoặc 50 năm thôi.
Cũng giống khi xách một vật 5kg chúng ta sẽ đi được 5 cây số, nhưng nếu xách một vật 10kg (nặng hơn) thì đi được tối đa 3 cây số, thậm chí còn ngắn hơn.
Uống nhiều nước là một lí do hiện nay có nhiều người suy thận, chạy thận nhân tạo dù ở tuổi “bẻ gãy sừng trâu” và số bệnh nhân suy thận ngày càng nhiều hơn.
Ngày xưa bệnh suy thận thường xuất hiện ở tuổi già, còn bây giờ lớp trẻ cũng mắc phải.
Uống nước nhiều, thận sẽ làm việc nhiều và sớm bị suy yếu.
Đồng thời kéo theo tim cũng suy yếu, phổi và các cơ quan khác cũng suy yếu do làm việc nhiều.
Rượu bia có người uống người không và uống có chừng mực vì biết rượu bia có hại cho gan và thận, nhưng chúng ta không thấy cái hại của việc uống nước nhiều.
Biết rằng cơ thể cần nước, nhưng uống nước nhiều làm hại thận và não bộ.
Đó là cái nguy ẩn tàng của việc uống nước nhiều.

GIẢI PHÁP DƯỠNG TẠNG THẬN
Theo tiên sinh George Ohsawa, uống nước vừa đủ sao cho người nam đi tiểu tối đa 4 lần và người nữ đi tiểu 3 lần trong 24h.
Để tránh làm hại thận, không nên ăn uống những thực phẩm thịnh âm, như rượu bia,đường, các loại cà, măng, giá, nấm, chao, khoai tây, nước đá, kem lạnh, thực phẩm ướp lạnh…
Trái cây chỉ ăn 10% trong khẩu phần ăn của mình, ăn nhiều trái cây cũng gây hại thận.
Nước dừa rất âm và hại thận, không nên uống.
Để biết nhiều hơn tính m Dương trong thức ăn, nên tìm đọc quyển sách về thực dưỡng như “thực Dưỡng Hồi Xuân và Sống Thọ”, “Y triết Phương Đông và phương pháp Thực dưỡng”... của tiên sinh Ohsawa do ông Ngô Ánh Tuyết dịch sang Việt ngữ, “Thực dưỡng và những cuộc hồi sinh kỳ diệu” của đông y sỹ Đặng Ngọc Viễn.
Đậu đỏ (xích tiểu đậu, hạt nhỏ, bóng và cứng) cũng là thực phẩm bổ thận.
Mỗi người mỗi ngày dùng một nắm đậu đỏ nấu với cơm và lấy nắm đậu đỏ rang cộng một nắm gạo lứt rang hãm với 500ml nước trong bình thủy, uống ấm cả ngày.
Để dưỡng thận không gì bằng ăn gạo lứt, lấy gạo lứt làm thức ăn chính, uống nước vừa đủ, ăn một ít rau củ hữu cơ, cùng với hàm dưỡng tinh thần, mở lòng, thương người như thương thân.

12/01/2024

VÌ SAO CHỌN GẠO LỨT VÀ BỎ GẠO XÁT TRẮNG?

Hạt cốc là thức ăn tốt cho con người và gạo lứt là thức ăn tốt cho người Việt. Gạo thì có gạo lứt và gạo xát trắng. Vậy gạo nào tốt hơn? Gạo lứt có nhiều năng lượng tốt trong khi gạo xát trắng chứa nhiều năng lượng không tốt.

Thực hành sau đây cho biết tại sao như vậy. Đem hạt gạo lứt gieo xuống đất rồi tưới nước, hạt gạo lứt sẽ nảy mầm và trở thành cây lúa (sống). Trong khi đó, đem hạt gạo xát trắng cũng gieo xuống đất và tưới nước, hạt gạo xát trắng không nảy mầm mà thối rữa thành đất (chết). Qua đây cho thấy hạt gạo lứt chứa nhiều sinh khí, là năng lượng sống, trong khi đó, hạt gạo xát trắng chứa nhiều tử khí, là năng lượng chết. Mọi người đều biết năng lượng sinh khí tốt hơn năng lượng tử khí. Sử dụng thực phẩm chứa nhiều năng lượng sinh khí giúp cơ thể khỏe mạnh và sử dụng năng lượng tử khí. Sử dụng thực phẩm chứa nhiều năng lượng tử khí sẽ khiến cơ thể suy kiệt, gây bệnh cho cơ thể. Vậy ăn gạo lứt tốt hơn ăn gạo xát trắng rất nhiều.
Tương tự như vậy, cá thịt cũng chứa nhiều tử khí. Thử để một chén thịt ở ngoài trời khoảng vài ngày sẽ thấy chén thịt hôi thối kinh khủng. Chúng ta suy nghĩ có nên ăn thịt không?

Xét về nguyên lý Âm Dương, hạt gạo lứt là quân bình âm dương nhờ toàn phần, trong khi đó hạt gạo xát trắng mất quân bình âm dương vì chỉ còn lõi tinh bột. Đây là điều rất quan trọng trong việc phân định thức ăn tốt hay xấu.
Theo Đông y, cơ thể khỏe mạnh là cơ thể quân bình âm dương; cơ thể bệnh tật là cơ thể mất quân bình âm dương, hoặc là thiên âm, hoặc là thiên dương; trong khi đó chữa bệnh là lập lại quân bình âm dương cho cơ thể. Gạo lứt mang tính quân bình do đó gạo lứt có khả năng đưa cơ thể chúng ta về quân bình dễ dàng nhất mà không sợ bị lố. Đó là lí do tại sao dù cơ thể mắc bệnh gì mà kiên trì ăn gạo lứt một thời gian thì cơ thể khỏe mạnh trở lại.
Xét về tính toàn phần, thì hạt gạo lứt có đủ cả lớp cám và lõi tinh bột, còn hạt gạo xát trắng không thỏa mãn tính toàn phần vì chỉ còn lại tinh bột. Thực dưỡng chú trọng tính toàn phần của thức ăn. Vì thế cơm lứt là tốt nhất vì cơm còn nguyên hạt (toàn phần). Tốt tiếp theo là cháo, tính nguyên hạt trong cháo đã mất đi một ít. Tiếp theo là ăn bột. Hạt gạo nghiền nát thành hạt nhỏ mịn nên phân tán đi nhiều; nó nằm trong nhiều hộp, nhiều bịch và được di chuyển đến nhiều nơi. Do đó, bột mất đi nhiều tính toàn phần, nguyên hạt. Tính toàn phần mất đi thì tính quan bình âm dương khó mà tồn tại dù xét về chất thì chất không thay đổi.|

Gạo lứt chứa đủ các chất bổ dưỡng và cần thiết cho cơ thể mà không có thức ăn nào có được, trong khi đó gạo xát trắng không có đủ các chất này. Khi ăn đủ các chất, cơ thể không có cảm giác thèm ăn bừa bãi. Ngày xưa ông bà mình lấy gạo lứt làm thức ăn chính nên có hàng quán nhiều như bây giờ. Những người theo thực dưỡng ở Việt Nam ăn chủ yếu là gạo lứt với một ít thức ăn. Họ không ăn vặt, cũng không có nhu cầu ăn và đạm bạc, thường có khoảng 3 món (một món cơm lứt chính và hai món ăn phụ). Người thực dưỡng có một cuộc sống khỏe mạnh, không bệnh tật, tinh thần vui vẻ và đầu óc sáng suốt. Ở Việt Nam, có những người thực dưỡng trải qua 30 năm, 40 năm, 50 năm mà không hề có bệnh tật gì.

Thức ăn hoàn hảo cho chúng ta là gạo lứt chứ không phải gạo xát trắng.

11/01/2024

NHẬP MÔN THỰC DƯỠNG - Đông Y Sỹ Đặng Ngọc Viễn
ĐỒ DÙNG TRONG GIAN BẾP THỰC DƯỠNG (trang 11,12,13)

Cái bếp nằm trong nhà giống như bánh lái của tàu thủy ở phía sau thân tàu.
Bánh lái nằm phía sau nhưng định hướng cả con tàu phía trước.
Người nấu bếp tuy ở trong nhà nhưng có thể điều khiển cả gia đình, cả xã hội, cả thế giới.
Muốn người ăn khỏe mạnh hay bệnh tật, hiền lương hay hung dữ, thông minh hay ngu đần,chỉ cần điều chỉnh món ăn.
Đó là lý do ông bà mình xem trọng gian bếp trong nhà.

Từ gian bếp có thể sản sinh ra những nhân tài cho xã hội, cho nhân loại, nhưng cũng sản sinh là những kẻ phá hoại gia tông, tổ quốc.
Một món ăn ngon, bổ dưỡng không những nhờ vào sự khéo léo của người nấu mà còn tùy thuộc vào những yếu tố khác như chất liệu của vật dụng nấu, lửa, nước…

Vật dụng nấu (như nồi, chảo, ấm…): tốt nhất làm bằng đất, sau đó đến thủy tinh, gang, inox.

Không nên sử dụng vật dụng nấu làm bằng nhôm.
Theo các nhà khoa học, các hợp chất và ion nhôm tạo ra khi nhôm gặp nhiệt và thức ăn, khi ăn vào, sẽ tích tụ tại gan, tỳ và thận, gây tổn hại các cơ quan này, gây lão hóa, gây kém thông minh ở trẻ em và gây lú lẫn ở người lớn tuổi.

Chảo chống dính được tráng một lớp chống dính rất tiện lợi. Tuy nhiên khi đốt nóng từ 300°C - 500°C, loại kém chất lượng sẽ b**g lớp men ra và tạo khói độc gây tức ngực, khó thở và thậm chí gây ung thư.
Đối với loại có chất lượng, dù chưa có khuyến cáo cấm sử dụng nhưng các chuyên gia cho biết trong chảo chống dính có lớp teflon là chất có khả năng gây ung thư ở người.

Không dùng lò vi sóng.
Lò vi sóng sử dụng những tia sóng cực ngắn làm cho thức ăn chín rất nhanh trong vài phút.
Các nhà khoa học Mỹ đã cảnh báo với sự nóng lên nhanh chóng này, thức ăn có thể sinh ra một số chất lạ làm suy giảm hệ miễn dịch.
Vi sóng của lò khi tiếp xúc cơ thể gây biến tính protein và phân tử ADN (nơi chứa mã di truyền) hoặc làm chết tế bào.
Nếu hệ bạch huyết không đủ mạnh để dọn dẹp những tế bào bị biến tính này thì những tế bào này có nguy cơ phát triển thành ung thư.

Nước: phải đảm bảo nước sạch, không bị nhiễm hóa chất độc hại, kim loại nặng, vi sinh vật có hại.. Nên sử dụng nguồn nước thiên nhiên sau khi đã kiểm định.

Nguồn nhiệt: nên sử dụng lửa từ gas, củi, than..

Người thực dưỡng không nên sử dụng nguồn điện để nấu trực tiếp thức ăn hoặc thức uống. Chúng ta không nhìn thấy và không thể cảm nhận được sự hiện diện của trường điện từ (từ trường) nhưng chúng tác động nguy hiểm đến hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, hệ nội tiết và nhiều cơ quan khác trong cơ thể.
Các chuyên gia khẳng định khí gas sinh ra nhiều dioxit nitơ, là loại khí có thể làm giảm khả năng hô hấp. Do đó, luôn giữ cho gian bếp thông thoáng và tăng cường trao đổi khí với bên ngoài.

Gia vị: xem bài “Thuật Ăn Uống Quân Bình Âm Dương để sống vui khỏe” ở trang 7 (đăng trong nhóm zalo THỰC DƯỠNG PHÚC THỌ ngày 4/1/2024)

Vật dụng bằng nhựa: Không nên sử dụng đồ nhựa để đựng thức ăn nóng vì khi nhựa gặp nước nóng sẽ nhả ra những chất hóa học sử dụng trong quá trình chế biến nhựa. Những chất hóa học này sẽ gây hại đến sức khỏe như gây ung thư, làm trẻ em kém phát triển về thể chất lẫn tâm thần..
Cũng không sử dụng muỗng, đũa, vá làm bằng nhựa.

Vật dụng bằng sứ: Chén, đĩa, tách nồi… Nên sử dụng đồ sứ chất lượng tốt. Đồ sứ tráng men kém chất lượng có chứa một lượng chì có hại cho sức khỏe.
Đặc biệt, những đồ sứ có hoa văn càng sặc sỡ chứa hàm lượng chì càng cao. Do những hoa văn này được dán hoặc vẽ lên men nên phải nung ở nhiệt độ thập mới giữ được màu sắc, vì vậy không thể loại bỏ độc tố chì trong sứ.

Không sử dụng hóa chất: như chất bảo quản, chất tạo màu, tạo mùi, chất tạo vị, chất tạo độ sánh, chất làm nở, chất tẩy trắng, chất làm bóng… trong quá trình chế biến và bảo quản món ăn.

Vì sức khỏe của những thành viên trong gia đình và cho thực khách, người đầu bếp phải lựa chọn kỹ những vật dụng trong gian bếp của mình.

11/01/2024

Nhập Môn Thực Dưỡng - Đông Y Sĩ Đặng Ngọc Viễn
CÁCH NẤU CƠM LỨT VÀ RANG MÈ (trang 10,11)

Cách nấu cơm lứt bằng nồi thường:
1 chén gạo 2 chén nước
¼ muỗng cà phê muối hầm. Tất cả cho vào nồi nấu sôi (5 phút) đậy nắp rồi tắt lửa.
Sau 20 phút, nấu tiếp với lửa nhỏ khoảng 30 phút là cơm chín.
Cách nấu cơm lứt tốt nhất là chưng cách thủy bằng nồi áp suất: 1 chén gạo lứt
1,5 chén nước ¼ muỗng cà phê muối hầm.
Cho tất cả gạo, nước, muối vào một cái thố (hoặc tô) rồi đặt thố vào nồi áp suất có nước sao cho nước không tràn vào thố khi sôi. Đậy và vặn nắp nồi cho an toàn.
Nấu đợt đầu 15 phút, tắt lửa. Sau 15 phút, nấu tiếp đợt 2 nghe xì hơi 5 phút, tắt lửa.
Sau 15 phút nấu đợt 3 nghe xì hơi 5 phút, tắt lửa. Sau 5 phút là có cơm ăn.

Cách nấu gạo lứt bằng nồi áp suất:
1 chén gạo 1,5 chén nước
¼ thìa cà phê muối hầm. Cho gạo, nước, muối vô nồi một lượt.
Nấu sôi xì hơi, tắt lửa. Sau 15 phút, nấu tiếp với lửa nhỏ đến khi chín (30 phút).
Chú ý: không dùng muối i-ốt, muối bọt và muối tinh chế. Lượng nước có thể thêm bớt tùy theo loại gạo.
Cách giữ cơm lâu thiu: Dùng rá để đậy nồi cơm, không đậy nắp kín. Không được giữ cơm trong tủ lạnh.

Cách hâm cơm lứt:
- Cách 1: Xới cơm cho rời ra.
Khoét một lỗ giữa nồi cơm cho đụng đáy, đổ nước vào lỗ sao cho lượng nước đủ tráng đáy nồi. Pha cơm cho bằng mặt rồi đậy nắp nồi, nấu lửa liu riu khoảng 7-10 phút, tắt lửa, là có cơm nóng như mới.- Cách 2:
Đặt thố vào cơm nguội vào nồi thường có nước sao cho nước không tràn vào thố khi sôi. Đậy nắp xong nấu sôi khoảng 10-15 phút là có cơm nóng như mới.
- Cách 3: Đặt thố cơm nguội vào nồi áp suất có nước sao cho nước không tràn vào thố khi sôi.
Đậy nắp an toàn xong nấu sôi xì hơi 5 phút, tắt lửa. Sau 15 phút có cơm nóng như mới.

Cách rang mè:
Mè phải còn vỏ.Để cho mè rang thơm hơn, trộn đều mè với muối trước khi rang.
Tỷ lệ: 1 muỗng cà phê muối hầm với 20 muỗng mè.Tỷ lệ muối và tỷ lệ mè thay đổi tùy theo tuổi tác và loại bệnh (tham khảo thêm trong sách “Thực Dưỡng Hồi Xuân Và Sống Thọ” về cách sử dụng muối).
Rang lửa nhỏ, khuấy đều mè, đến khi nghe mè nổ lách tách, rang thêm chút nữa là mè chín.Đổ mè ra nồi phải đậy kín liền.

15 phút sau mè nguội, bỏ vô cối nghiền hoặc máy xay tiêu xay. Muối mè nghiền rồi chỉ sử dụng được 4-5 ngày. Ăn tiếp phải rang mè mới.

Đãi mè: đổ mè vô thau nước, vớt lấy mè nổi trên mặt nước và bỏ sạn cát chìm dưới đáy thau. Lấy mè đãi đem rang hoặc phơi khô rồi đựng trong hộp đậy nắp để dùng dần.
Tiên sinh Ohsawa nói “không vui, không khỏe không nấu ăn”.

11/01/2024

Nhập Môn Thực Dưỡng - Đông Y Sĩ Đặng Ngọc Viễn
THUẬT ĂN UỐNG QUÂN BÌNH ÂM DƯƠNG ĐỂ SỐNG VUI KHỎE (trang 7,8,910)

Thực phẩm chính:
Gạo lứt, hạt cốc chiếm khoảng 70-100%.
Chế biến: nấu cơm, nấu cháo; làm bún, làm bánh, xay bột…
Cách ăn cơm gạo lứt: Một chén cơm có thể ăn trộn với 1-4 muỗng cà phê muối mè đã nghiền sao cho vừa miệng. Mỗi lần ăn một muỗng cà phê cơm để dễ nhai nát. Ăn lượng cơm nhiều hay ít tùy theo từng người miễn là nhai kỹ. Nên ăn khoảng 50-80% bao tử, không nên ăn đầy bao tử.
Nhai kỹ: Phải nhai ít nhất 50 cái mới được nuốt và chỉ nuốt một lần, vì nuốt nhiều lần sẽ bị khát nước. Nhai càng nhiều càng tốt, có thể nhai 200-500 cái cho một miếng ăn. Khi nhai không được hở môi, không được nói chuyện. Nhai kỹ giúp tiêu hóa dễ dàng và hấp thu tối đa dưỡng chất của thức ăn, tăng cường tư duy và trí nhớ, làm trẻ hóa và tăng sức đề kháng.
Giờ ăn: Nên ăn sáng trước 7 giờ, ăn trưa trước 12 giờ và ăn chiều trước 6 giờ. Nếu không sắp xếp được thời gian thì ăn bất cứ giờ nào, nhưng không nên ăn trong vòng 2 tiếng trước khi ngủ.
Gạo lứt là hạt gạo còn lớp cám và phôi, chỉ xay bỏ lớp vỏ trấu cứng bên ngoài. Gạo lứt có ba màu: trắng ngà, đỏ và đen.
------------------------------------------------------------------------
Thực phẩm phụ: chiếm tối đa 30% gồm:
Rau củ: Có ở địa phương như: Cà rốt, bí đỏ, khoai mài, su hào, súp lơ, rau cải, rau muống, tần ô, rau má, bồ ngót, chùm ngây, mồng tơi, bồ công anh, trái khổ qua, trái sa-kê, trái mít non… Rau củ mọc thiên nhiên hoặc trồng không sử dụng phân hóa học và thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, thuốc bảo quản… Chế biến rau củ bằng cách luộc, kho, xào, hấp, ninh, hầm, nấu canh..
Nước uống: Nước thiên nhiên. Theo tiên sinh Ohsawa, uống nước sao cho trong 24h phụ nữ đi tiểu không quá 3 lần, nam giới đi tiểu không quá 4 lần. Nên uống nước ấm. Khoảng 500-750ml cho một người làm văn phòng. Điều chỉnh lượng nước tùy theo môi trường làm việc.
Trà gạo lứt, trà đậu đỏ, trà bồ công anh tốt cho người bị bệnh gan. Trà củ sen tốt cho bệnh phổi. Trà bancha tốt cho bệnh tim mạch, đường ruột, bao tử, vôi cột sống. Có thể uống thêm cà phê thực dưỡng, nước bột gạo lứt, nước sắn dây chín.
Chất béo: Dầu mè, dầu phộng, dầu dừa. Dùng 1-2 muỗng canh/người/ngày.
Gia vị: Nên sử dụng gia vị thiên nhiên: tương cổ truyền, tương tamari, miso, muối biển.
Hạn chế gia vị mang tính âm như tiêu, ớt, cà-ri, chanh, giấm..
Nên tránh gia vị hóa học: Bột ngọt, hạt nêm, bột nấm..vì theo các nhà khoa học, gia vị hóa chất sẽ làm chết tế bào thần kinh, gây kém thông minh và suy giảm trí nhớ.
Đường: Nên sử dụng mạch nha (làm từ mầm lúa và nếp) thay cho đường cát trắng, đường mia, đường thốt nốt.
Chỉ người có sức khỏe tốt mới có thể sử dụng một ít đường mía, đường thốt nốt và đường phèn.
------------------------------------------------------------------------
Thực phẩm nên tránh:
Nên tránh các loại rau củ thịnh âm: Các loại cà, măng, giá, nấm, khoai tây, đậu trái non (như đậu cô ve, đậu đũa…), dưa leo, dưa gang, bắp su đỏ, củ cải đường và rau sống…
Nên tránh thực phẩm thịnh âm: đồ ngọt, đường, trái cây, đồ lạnh, bơ, sữa động vật, phô mai, chao.. (xem thêm bài “Đường nào lợi, hại cho sức khỏe - trang 23)
Nên tránh thực phẩm có chất bảo quản và hóa chất: thực phẩm đóng gói, đóng chai, đóng lon sẵn; sô-đa, bánh mì dùng bột nở.
Nên tránh những thực phẩm biến đổi gen và thực phẩm có nguồn gốc lai tạo trái tự nhiên.
Không nên giữ thức ăn đã nấu trong tủ lạnh vì thức ăn đó đã được dương hóa bằng lửa nên hút âm rất nhiều khi giữ trong tủ lạnh. Dù thức ăn đó hâm sôi trở lại, vẫn không khử hết tính âm, trừ khi thời gian nấu sôi bằng thời gian để trong tủ lạnh. Có thể giữ các loại rau tươi trong tủ lạnh.
Không nên ăn nhiều món trên một bữa ăn. Các thành phần trong thức ăn sẽ gặp nhau trong bao tử và tạo ra nhiều và tạo ra nhiều phản ứng hóa học, trong đó có những phản ứng có hại cho sức khỏe mà chúng ta không thể biết.
Tránh uống nước nhiều để tránh hại thận. Đi tiểu quá 6 lần trong ngày sẽ làm cho niệu đạo bị tổn thương, tiêu hao nhiệt lực (thoát dương) lâu ngày sinh bệnh.

-----------------------------------------------------------------------
Một số lưu ý khác:
Trong bữa ăn, ăn phối hợp các món sao cho quân bình âm dương. Làm được điều này là cả một nghệ thuật cũng như trải nghiệm và cần ít nhất là trí phán đoán. Nên ăn những món dương trước, món âm sau.
Nên sử dụng gạo lứt và thực phẩm trồng trên vùng đất mình đang sinh sống theo nguyên tắc “thân thổ bất nhị” của Đông y.

Đối với những người ăn số 7 (ăn 100% gạo lứt, hạt cốc), khi ăn ra - nên ăn như sau để được an toàn: ba ngày đầu ăn số 6 (90% gạo lứt và 10% rau củ), ba ngày tiếp sau ăn số 5 (80% gạo lứt và 20% rau củ), ba ngày tiếp sau nữa ăn số 4 (70% gạo lứt và 30% rau củ). Nên dừng lại ở số 4.
Đánh răng: Nên đánh răng bằng bột dentie hoặc muối. Đánh răng kỹ buổi tối trước khi ngủ và đánh sơ sau các bữa ăn. Để khử mùi răng miệng, thỉnh thoảng nên ngậm nước muối trong ngày.Vận động: Nên tập những môn giúp khai thông khí huyết như khí công, yoga, đi bộ, ngồi thiền. Tránh tập những môn dễ gây chấn thương, gây bế tắc kinh mạch cơ thể. Có thể tập khí công, yoga, thiền hoặc đi bộ.. Mỗi ngày ít nhất 30 phút để tập luyện cơ thể.
Tinh thần: luôn suy nghĩ tích cực, trang trải yêu thương đến mọi người, mọi loài. Thực hành giáo huấn của tôn giáo đang theo.

Address

43/15/167 Tây Sơn, Phường Quang Trung, Quận Đống Đa
Hanoi
100000

Opening Hours

Monday 08:00 - 21:00
Tuesday 08:00 - 21:00
Wednesday 08:00 - 21:00
Thursday 08:00 - 21:00
Friday 08:00 - 21:00
Saturday 08:00 - 14:00

Telephone

+84896988969

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Thực Dưỡng Phúc Thọ posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Thực Dưỡng Phúc Thọ:

Share