24/08/2024
Bột sắn dây sấy lạnh - Chất lượng liệu có vượt trội?
Bột sắn dây sấy lạnh đang là một sản phẩm thực dưỡng được ưa chuộng trên thị trường hiện nay. Quá trình sản xuất bột sắn dây sấy lạnh rất kỹ lưỡng, nhằm giữ trọn được tối đa các dưỡng chất quý giá của sắn dây. Tuy nhiên, không phải chỉ cần bột sắn dây được sấy lạnh đồng nghĩa với việc chất lượng tốt nhất. Vì công đoạn làm bột sắn dây rất nhiều bước và sấy khô chỉ là 1 trong số đó.
Nếu ở những bước đầu như nguyên liệu (sắn ta hữu cơ hay sắn tàu, phun thuốc hóa học….), rửa sạch lớp vỏ, thời gian và nhiệt độ trong quá trình ngâm, lặng bột sắn dây… không chuẩn thì dù có sấy lạnh thì dược tính của sắn dây cũng không còn.
Nhiều người nghe “sấy lạnh” lại cứ nghĩ là sấy ở nhiệt độ rất thấp, nhiệt độ lạnh…. tuy nhiên lại không phải. Sấy lạnh là công nghệ sấy nhân tạo với tác nhân là không khí rất khô ở nhiệt độ 35-60 độ C, độ ẩm không khí sấy vào khoảng 10-30%. Điều này giúp giữ nguyên hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có trong sắn dây.
Một điểm nổi bật khác của bột sắn dây sấy lạnh là thời hạn sử dụng lên đến 24 tháng. Bột sắn dây sấy lạnh sau khi đóng túi và hút chân không có thể bảo quản trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm.
Theo:
Bột sắn dây sấy lạnh là công đoạn làm khô sử dụng công nghệ sấy lạnh với không khí rất khô trong nhiệt độ 35-60 độ C và độ ẩm 10-30%. Các phương pháp sấy bột sắn dây ở nước ta hiện nay
