28/06/2024
BẬT MÍ CÁCH LÀM TRÀ SỮA ĐẬU NÀNH KEM PHÔ MAI SIÊU NGON MỚI LẠ
Nguyên liệu :
6g Hồng trà
Sữa đậu nành 1 lít
Sữa đặc 20 ml
Cream cheese 30 gr
Whipping cream 70 ml
Lá gelatin 3 lá ( hoặc 6g gelatin bột )
Đậu nành 50 gr
Đường 10 gr
*Chế biến :
B1 : Làm thạch đậu nành
- Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml sữa đậu nành rồi đun cho ấm nóng rồi cho gelatin đã ngâm mềm và tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp sữa đậu nành ra tô lớn, vớt bỏ bọt trên mặt và để nguội. Khi sữa nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng
B2 : Nấu trà sữa đậu nành
- Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 460ml sữa đậu nành rồi đun trên lửa vừa cho sôi nhẹ sau đó cho trà vào nồi, đậy nắp kín và ngâm từ 8 - 10 phút, sau đó vớt bã trà ra
B3 : Làm hỗn hợp kem phô mai mặn
- Tán mịn 30gr cream cheese, sau đó cho vào 20ml sữa đặc, 40ml sữa đậu nành và trộn đều.
- Thêm vào tô 70ml whipping cream rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp khoảng 3 - 5 phút đến khi kem sệt mịn.
B4 : Làm bột đậu nành rang và hoàn thành
- Với 50gr đậu nành đem nướng ở 150 độ C trong 25 phút cho chín và nứt vỏ rồi vào cối xay sinh tố xay cùng 10gr đường đến khi tơi mịn là được.
( có thể m ua ngoài )
Bước 5: Hoàn thành
- Múc một lớp mỏng thạch đậu nành rồi cho vào ly, sau đó rót trà sữa đậu nành vào đến cách miệng ly 2 đốt ngón tay rồi thêm hỗn hợp kem phô mai vào.
- Cuối cùng, rắc lên mặt 1 lớp bột đậu nành rang là hoàn tất.
