DƯỠNG SINH MẶC NHIÊN

01/09/2022

TƯƠNG TAMARI NGUYÊN DƯƠNG

Tương Tamari là tương được làm từ hạt đậu nành lên men lâu năm. Đậu nành vốn là loại đậu rất âm( rất hàn lạnh). Từ xa xưa, ông bà đã biết đậu nành làm mất nhiệt của cơ thể, làm yếu sinh lý của nam giới, thậm chí vô sinh nếu dùng nhiều trong thời gian dài. Ngày nay, khoa học đã nhận biết về điều đó. Ông bà cũng biết rằng hạt đậu nành có chứa đạm Nitơ cao dựa vào độ thối khi đậu hỏng. Vì đậu nành rất âm nên khó tiêu, muốn sử dụng tốt cho cơ thể phải chuyển qua dương bằng muối và ánh nắng mặt trời trong thời gian dài.

Nghệ nhân đã làm âm hạt đậu nành thêm một lần nữa bằng men rồi mới chuyển qua dương. Như con chim muốn bay lên cao phải nhún xuống, cánh cung muốn phóng về phía trước phải kéo căng về phía sau, lùi một bước để tiến hai bước. Và cả một sự minh triết, tinh hoa trong cách chọn men của nghệ nhân làm tương mà Dưỡng sinh Mặc Nhiên có duyên được gặp để giới thiệu đến các bạn loại TƯƠNG TAMARI NGUYÊN DƯƠNG. Men dùng để làm tương tamari này là loại men dương, khi lên men ta thấy men không tủa ra hình sợi mà ôm lấy hạt đậu. Do đó sẽ giúp gom lại năng lượng từ hạt đậu đã giải phóng ra. Còn nếu khi lên men mà men tủa ra hình sợi, đó là men âm, không gom năng lượng lại được.
Giống như bia Heniken uống không bị đau đầu vì sử dụng men dương, còn một số bia khác khi uống bị bốc lên đầu, dễ đau đầu thì chắc chắn trong quá trình làm đã sử dụng men âm.

Sau khi đậu lên men ngả màu vàng sẽ được cho vào chum với nước muối bão hòa, ủ 3 năm dưới ánh nắng mặt trời. Với thời gian và không gian, hạt đậu nành vốn rất âm đã hút được khí dương của muối, ánh nắng mặt trời cho ra NƯỚC TƯƠNG TAMARI NGUYÊN DƯƠNG.

Nước tương Tamari này giờ đây rất dương. Nó dương tới mức có khả năng đi thẳng vào thận, phá được sỏi thận. Có một người huynh, một lần uống một thìa canh tương tamari làm cho người nóng rực, đau thận( đau thắt lưng), đái ra sỏi. Tuy nhiên chúng tôi khuyến cáo các bạn không nên tự sử dụng lượng tương tamari nhiều như vậy một lần. Tương Tamari nên dùng để NÊM NẾM. Tức là nên dùng với lượng phù hợp. Hiện nay, nhiều cửa hàng thực dưỡng không lưu ý về cách sử dụng cho khách hàng, dẫn tới việc lạm dụng. Sử dụng một thời gian người bị quá dương, co rút, gầy đen, nóng trong, táo bón... Với tính nguyên dương này, Tương Tamari mới có khả năng quân bình lại những rau củ âm như nấm, rau muống, cà...đặc biệt với người ăn chay, người thiếu nhiệt, người bị hàn hay rất phù hợp trong mùa đông. Tương Tamari là chất xúc tác( lượng phù hợp) để chuyển hóa chất âm. Với người quá dương, co rút gầy đen thì không nên dùng.
Hiện nay trên thị trường, một số tương Tamari không đủ dương, không giữ được khí của đậu nành do dùng men âm trong quá trình lên men.

Cách dùng: Dùng Tương Tamari để nêm nếm
- Xào, kho rau củ : nên cho vào lúc cuối khi gần chín. Luôn nhớ rằng vừa miệng người lớn là quá mặn với trẻ con.
- Làm nước chấm, khi dùng làm nước chấm cho trẻ em cần pha loãng bằng nước rau củ

Bảo quản ở nhiệt độ thường, thông thoáng



DƯỠNG SINH MẶC NHIÊN

31/08/2022

GIÁO DỤC CON TRAI VÀ CON GÁI DƯỚI GÓC NHÌN ÂM DƯƠNG

Liệu có gì khác biệt, cần lưu ý khi nuôi con trai và con gái? Với con gái, cần chăm sóc nuôi dưỡng sao cho giữ và làm mạnh được tính nữ. Còn con trai thì giữ và làm mạnh tính nam. Tính nữ chính là sự mềm mại, duyên dáng, tinh tế bên ngoài và sự bền bỉ, khoáng đạt đầy nội lực ở bên trong. Tính nam của con trai biểu hiện qua sự mãnh mẽ, dứt khoát, quyết đoán, có phần thô ráp ở bên ngoài và sự độ lượng, sâu sắc đầy lòng trắc ẩn ở bên trong.

Sự mềm mại, duyên dáng, tinh tế của con gái được trao truyền từ tính âm của người mẹ. Còn nội lực bên trong, sự mãnh mẽ, khoáng đạt của con gái phụ thuộc tính dương của người cha. Một người cha đầy mạnh mẽ, quyết đoán, khoáng đạt, có ý chí, có tầm nhìn xa trông rộng thì sẽ trao truyền một nội lực mạnh mẽ cho con gái. Tinh thần dương của người cha soi sáng cho con gái. Vậy sẽ ra sao nếu một người cha thiếu tính dương? Trong giáo dục con gái, thì người mẹ sẽ nghiêm với con gái, dạy sự chỉn chu, nữ công gia chánh. Người cha có phần yêu chiều hơn.

Con trai sẽ hấp thu tính mạnh mẽ, quyết đoán bên ngoài từ tính dương của người cha. Vậy nếu người cha thiếu tính dương thì sẽ ra sao? Và lòng trắc ẩn, tình thương bên trong người con trai hấp thu từ sự dịu dàng, điềm đạm, chu đáo của người mẹ. Nếu người mẹ không đủ tính âm thì con trai sẽ ra làm sao? Người con trai có tố chất lãnh đạo thường có người mẹ giàu tính nữ. Cha sẽ là người dạy, nghiêm khắc với con trai, mẹ thì nhẹ nhàng, động viên. Đấy là cái lý nghịch thường của thế giới tương đối. Như ông bà ta có câu:
Gái nhờ phước cha
Trai nhờ phước mẹ.
Trong giai đoạn 0-14 tuổi nên hạn chế việc tiếp xúc gần và nhiều giữa con trai và con gái. Con gái nên tiếp xúc với môi trường đẹp, êm dịu, tránh tiếp xúc với những gì quá mạnh, thô trọc như đấu đá, đánh chửi, rèm pha, kèn cựa. Cho con gái tiếp xúc và học nữ công gia chánh, học nghệ thuật như vẽ, múa, đàn.... Con trai tránh tiếp xúc những gì quá ủy mị và mềm yếu, nên có chút khó khăn, thiếu thốn,cho vận động mạnh mẽ. Mục đích là để làm mạnh tính nữ ở con gái, mạnh tính nam ở con trai.

Nếu chăm sóc nuôi dưỡng phù hợp ở giai đoạn 0-14 thì sau này khi trưởng thành sức hút giữa nam nữ mạnh, và khi thụ thai sẽ tạo ra em bé có khí lực mạnh. Lực hút giữa bố mẹ, giữa năm và nữ, giữa âm và dương để lại dấu ở hoa tay, xoáy đỉnh đầu, hình thái tai, đôi mắt của đứa con. Hoa tay tròn, rõ nét, có 1 xoáy đỉnh đầu, tai có thành vách rõ ràng, có dáy tại, mắt huyền, con ngươi to thể hiện lực hút mạnh giữa bố và mẹ, thể hiện sự hòa hợp của âm và dương.

Trong ăn uống, con gái cần ăn thanh hơn, ăn nhạt hơn, hạn chế thịt, trứng và đồ chiên rán so với con trai.

Bài viết trên có thể không đúng với quan điểm của ai đó, một học thuyết nào đó. Chúng tôi chia sẻ để mọi người tham khảo, suy ngẫm và đóng góp ý kiến.

31/08/2022

https://m.youtube.com/watch?zarsrc=30&utm_source=zalo&utm_medium=zalo&utm_campaign=zalo&v=YQo1Yx8gz_U&feature=youtu.be

Bát Vị Hoàn là một phương thuốc được trích trong cuốn Hải Thượng Y Tông tâm lĩnh, vốn là những ghi chép tinh túy nhất trong suốt quá trình điều trị bệnh của ...

25/08/2022

DƯỠNG SINH BỐN MÙA MẶC NHIÊN LÀ THẾ

“Người thuận theo Đất, Đất thuận theo Trời, Trời thuận theo Đạo, Đạo thuận theo Tự nhiên.”. Thuận theo tự nhiên là cách sống để có được thân tâm khoẻ mạnh, cũng là phương pháp dưỡng sinh của cổ nhân.

XUÂN HẠ DƯỠNG DƯƠNG
THU ĐÔNG DƯỠNG ÂM
TRỜI CO TA CO
TRỜI DUỖI TA DUỖI
TRỜI XUÂN TA XUÂN
TRỜI HẠ TA HẠ
NGÀY LÀM ĐÊM NGHỈ
ĐÓ LÀ ĐÚNG VỚI ĐẠO TRỜI VẬY

Mùa xuân khí dương thăng, vạn vật sinh sôi nảy nở, cây cối đâm chồi nảy lộc. Sự sống như bắt đầu đầy tươi mới. Thuận theo khí mùa xuân, con người nên ngủ muộn một ít, dậy sớm một tí, đi bách bộ, tóc buông, nới thắt lưng, mặc áo quần rộng để cho ý chí tư tưởng phát sinh đầy đủ, hoạt bát. Tựa như vạn vật sơ sinh, chỉ thích sinh trưởng mà không sát hại, chỉ thích giúp đỡ mà không nên làm hao mòn, chỉ thích khen mà không nên phạt. Tinh thần mùa xuân vui tươi, hài hòa, hứng khởi, ban phát, cho đi. Phải chăng vì lẽ đó mà trong Tết cổ truyền Việt Nam có văn hóa lì xì, đúng với sự ban phát của mùa xuân. Đấy là phép dưỡng sinh thích ứng với khí của mùa xuân. Nếu làm trái lẽ trên thì sẽ làm hại can khí. Do sinh hoạt và ăn uống mất quân bình như thức khuya, ăn nhiều thịt, trứng, sữa hay lười vận động làm khí dương không thăng được. Mà khí dương không thăng thì can bị uất, can uất thì hại tì, tì không sinh được phế dẫn đến viêm phổi ho hen, đến mùa hè lại hiện ra bệnh hàn, làm cho năng lực của nhân thể đối với mùa hè bị giảm sút. Trong ăn uống, vẫn với nguyên tắc cơm gạo là chính, trong các món ăn đưa cơm thì nghiêng về ăn MẦM LÁ, bớt dần củ, ăn thanh đạm dần, bớt muối để đúng với khí mùa xuân thăng lên. Mùa xuân cũng là mùa sinh, là thời điểm vàng để thụ thai.

Vào hạ, khí dương thăng phát nhất, hoa nở rộ, cây trái chín. Con người như được kéo vào ánh sáng và khí trời, cũng là lúc khó tập trung suy nghĩ. Thuận theo khí mùa hè thăng phát thì con người cũng thăng phát( Trời duỗi ta duỗi). Con người cần hoạt động nhiều hơn, ngủ muộn hơn và dậy sớm, không nên chán ghét ngày dài và trời nóng, sao cho ý chí thoải mái không giận hờn, làm cho dưỡng khí trong người được tuyên thông ra ngoài. Việc vận động, lao động toát mồ hôi đã giúp đẩy cái nóng ra ngoài giúp cơ thể thông thoáng, mát mẻ. Nên vận động mạnh vào buổi sáng, buổi tối cho các hoạt động nhẹ nhàng. Mùa hè nên ăn thanh mát, ăn HOA ăn LÁ( hoa mướp, hoa bí, hoa thiên lí, dọc mùng...) giảm muối, giảm thịt, tránh đồ chiên nóng, kho lâu trên bếp. Nếu làm trái với các lẽ trên thì tổn tâm khí, đến mùa thu phát sinh sốt rét. Do đó năng lực thích ứng với khí thu liễm của mùa thu bị giảm sút; đến mùa đông phát sinh ra nhiều bệnh khác. Khi ta sinh hoạt trái tự nhiên( ăn đồ chiên nóng, nhiều muối, nhiều thịt, trứng, sữa, lười vận động) làm cho khí dương thăng mà không tỏa ra được, tắc lại bên trong cơ thể thành hỏa độc đốt tân dịch gây ra một số bệnh:
- Chảy máu cam hay gặp ở trẻ em, say nắng nóng, cảm nhiệt( với biểu hiện sốt, nhức đầu, sổ mũi, ho, đau họng). Do vậy, cần thanh nhiệt bằng chế độ ăn thanh đạm( xem lại bài Ngày Hè oi bức), dùng vị chua mát để giải phục hỏa( nước chanh tươi cho chút muối hạt hay nước chanh muối lâu năm rất tốt), dùng một số loại như nhân trần, chè vằng, chè đậu đen, cháo bạc hà, sắn dây... Để giải hỏa độc trong trường hợp này sắn dây là một bảo bối vừa rẻ tiền lại vô cùng hiệu quả, có thể dùng sắn dây quấy nóng thêm chút mơ muối hay chanh muối hoặc pha sống.
- Tân dịch hao tổn thì thiếu thủy, gây háo nước nên sẽ uống nhiều nước, ăn nhiều trái cây và đồ âm làm đường ruột trương nở. Mùa hè dễ bị các bệnh như tiêu chảy, chân tay miệng, rối loạn tiêu hóa, cảm hàn( các biểu hiện giống cảm nhiệt, kèm ớn lạnh). Ngày hè oi bức nên dùng chanh muối để giải khát và bảo trợ đường tiêu hóa( Xem lại bài về chanh muối). Khi có rối loạn tiêu hóa hoặc cảm hàn có thể dùng sắn dây quấy chín với tương tamari và gừng.

Sang thu, khí dương thu vào, trời se lạnh, hanh khô, ban ngày bắt đầu ngắn lại, lá đổi màu, là thời điểm thu hoạch các loại hạt để cất giữ cho mùa đông. Thuận khí dương thu lại thì con người cũng thu lại, sống chậm hơn, vận động nhẹ nhàng, ngủ sớm dậy sớm(Trời hửng sáng thì thức dậy, trời tối thì đi ngủ) để thu liễm khí dương. Mùa thu nên ăn ôn ấm, ăn CỦ RỄ HẠT, nấu kĩ hơn. Nếu làm trái lẽ trên, không thu được khí dương thì không nhuận được phế dẫn tới ho hen, viêm phổi, da khô, nứt nẻ.

Ba tháng mùa đông, khí dương thu vào mạnh, mọi vật đều tiềm phục bế tàng, cỏ cây rụng lá, côn trùng ẩn lánh hết, khí đất bế tàng, dưỡng khí ẩn nấp cho nên nước đóng băng, đất nứt nẻ. Đừng làm nhiễu động dưỡng khí, mọi người phải ngủ sớm, dậy muộn, đợi mặt trời mọc rồi hãy dậy, mặt trời lặn hãy ngủ làm cho ý chí yên tĩnh như cách mai phục, bế tàng; tránh chỗ lạnh, giữ gìn ấm áp, không ăn mặc hở hang, tránh đổ mồ hôi làm ảnh hưởng đến dưỡng khí bế tàng. Mùa đông nên ăn nghiêng về CỦ RỄ( Ngưu bàng, củ cải, cà rốt, su hào, bắp cải...) , các món ninh hầm, kho lâu trên bếp, ăn mặn hơn. Và hạn chế sắc dục. Nếu làm trái những điều nói trên sẽ làm tổn thận khí dẫn tới chân tay lạnh, dễ cảm hàn, tì vị hư nhược, thiếu máu. Bát vị hoàn gia giảm là bảo bối trong mùa đông để dưỡng thận khí.

Bài viết có tham khảo Cuốn Hoàng đế nội kinh, Thiên thứ hai- Tứ khí điều thần đại luận.





DƯỠNG SINH MẶC NHIÊN

20/08/2022

CÁI LÝ NGHỊCH THƯỜNG TRONG THẾ GIỚI TƯƠNG ĐỐI

Trong cuộc sống, tưởng vậy mà không phải vậy. Những điều không tưởng, không ngờ luôn xảy ra. Cuộc đời vốn thế, mặc nhiên là thế. Tiến không nổi thì lùi lại, sẽ thấy được biển rộng trời cao.

Xưa nay đã có câu :" Vẽ người - vẽ mặt khó vẽ xương. Biết người - biết mặt, khó biết lòng." Thường, kẻ suốt ngày giao giảng đạo đức lại là kẻ vô đạo. Thường người nói nhiều lại không làm " Thùng rỗng kêu to". Thường kẻ thể hiện mình là người khiêm tốn, nhún nhường thật ra rất ngạo mạn. Thường kẻ thể hiện mình có học thật ra vô học. Kẻ lang băm thì cho rằng mình chữa tất cả các bệnh.

Sống trong thế giới tương đối này, sử dụng chìa khóa" cái lý nghịch thường" khéo léo để không phải thốt lên nhiều lần: "Không ngờ".

Cái gì bề mặt càng lớn thì bề lưng càng rộng. Tiếc thay, chúng ta thường tìm bề mặt mà không thấy được bề lưng, không thấy được sự ẩn tàng. Thấy mặt phải mà không thấy mặt trái.
Đàn ông tưởng là dương nhưng ẩn tàng bên trong là âm. Đàn bà tưởng âm mà hóa ra lại dương. Động vật là dương mà lại rất âm. Thực vật tưởng âm lại là dương.

Vậy phải chăng ta nên chọn mặt bên này để được mặt bên kia. Chọn gian khổ, thiếu thốn để mạnh mẽ, sung sướng. Cái đói cái rét hun đúc lực dương để trở nên thật ý chí, tràn đầy sức sống, ham muốn sống. Trong cái xấu tìm cái tốt, trong cái rủi tìm cái may, cái khó ló cái khôn. Chọn cái không biết gì để rồi biết tất cả, những người luôn tỏ ra thông minh, biết tất cả, anh ta sẽ luôn chỉ dừng ở đó. Chọn xấu để dần trở nên đẹp hơn. Chọn ốm yếu để rồi khỏe mạnh. Muốn trở thành học giả thì phải học thật.

Trong giáo dục con trẻ nên chăng dạy từ điều nhỏ nhặt : dạy ăn, dạy nói, dạy gói, dạy mở bằng chính nếp sống hàng ngày. Dạy từ thô tới tinh, cho trẻ khoảng trống để sáng tạo, chứ không phải sự nhồi nhét. Nghệ thuật của dạy trẻ là lấy âm bọc dương. Tạo môi trường âm (rộng rãi, khoáng đạt, thiên nhiên, yên tĩnh...) để cái dương của trẻ được phát triển( sự hoạt động, sáng tạo, ý chí, sức sống...).

Trong ăn uống, muốn lấy được khí dương để nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh cần lấy từ âm( thảo mộc). Âm sinh dương. Nghệ thuật của dưỡng sinh là chuyển hóa được từ âm thảo mộc qua dương bằng nấu nướng và tập luyện. Tinh thần với tính rộng lớn, không bị bó buộc vào thời gian, không gian là âm nhưng có thể tạo ra sức dương lớn lao, người có đời sống tinh thần tích cực thì sức sống mãnh liệt.

Ôi, Cái lý nghịch thường, thường hay bị nghịch.

ĐẠO KHẢ ĐẠO, PHI THƯỜNG ĐẠO
DANH KHẢ DANH, PHI THƯỜNG DANH
***

Dưỡng sinh Mặc Nhiên

16/08/2022

VỪNG ƠI, MỞ RA!

Cây mè hay cây vừng có nhiều loài, và những loài hoang dã được khai thác lâu đời nhất ở Châu Phi và Ấn Độ.

Hồ sơ từ Babylon và Assyria, có niên đại khoảng 4.000 năm trước đây đã đề cập đến mè.

Tàng tích hạt mè rang thu hồi từ các cuộc khai quật khảo cổ học có niên đại khoảng 3500-3050 năm trước Công nguyên.

Cây mè sinh trưởng ở vùng nhiệt đới, có khả năng chịu hạn, sống sót được ở cả nơi mà hầu hết cây trồng thất bại. Nó gắn liền với nhiều nền văn hóa cổ đại Châu Phi và Châu Á. Trong câu chuyện Alibaba và bốn mươi tên cướp của đất nước Ả Rập có câu thần chú:
" Vừng ơi, mở cửa ra" như một mô tả về sự khai nang, tách hạt của quả vừng để lấy được kho báu " hạt vừng".
Xa xưa ông bà ta có câu:
Muối mè rang với ruốc khô
Có chết xuống mồ cũng dậy mà ăn.

Hạt mè được coi là loại hạt cho dầu lâu đời nhất của nhân loại. Hạt mè nhỏ, hình trứng, hơi dẹt, vỏ láng có loại màu đen, màu trắng, màu vàng, nâu đỏ hay xám. DẦU MÈ LÀ LOẠI DẦU DƯƠNG NHẤT TRONG CÁC LOẠI DẦU THỰC VẬT VỐN NHIỀU TÍNH ÂM. (Tức là dương nhất trong những cái âm).VÌ VẬY NÓ DỄ CHUYỂN HÓA NHẤT TRONG CÁC LOẠI DẦU.

Dùng Dầu mè để xào, kho, trộn vào cháo, sa lát. Dầu mè có thể dùng để chiên rán, tuy nhiên cần chú ý lửa không để quá to, quá nóng.

Lượng dầu dùng trong ngày : người lớn khoảng 2 muỗng canh cho một ngày.

Ngoài nấu ăn, dầu mè có tính làm mát và sát trùng, có thể dùng bôi lên vết bỏng chống phồng dộp, xoa nơi côn trùng cắn. Dùng dưỡng tóc, giúp tóc bóng mượt, bớt xơ cứng. Dầu mè có tác dụng nhuận tràng, chữa táo bón.

Dầu mè là dầu dương nhất trong các loại dầu thực vật nên thời gian bảo quản sẽ lâu hơn. Nên để dầu nơi thoáng mát, tránh ánh nắng, ẩm mốc.

Dầu mè của Mặc Nhiên được làm từ mè của vùng đất Tây Nguyên, được hấp, rang sơ và ép thủ công, không chất bảo quản, không phụ gia.

Chai thủy tinh 500ml có giá 200k.






DƯỠNG SINH MẶC NHIÊN

15/08/2022

TỨ VỊ NÊM NẾM TRONG CĂN BẾP NHÀ BẠN

13/08/2022

CÁCH LÀM SỮA THẢO MỘC KOKKOH VÀ KEM CHÁO GẠO LỨT

Sữa thảo mộc KOKKOH và kem cháo gạo lứt là thức uống bổ dưỡng được dùng như một bữa sáng, bữa phụ, phù hợp khi cơ thể mệt mỏi, đường ruột yếu, tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú.

Kem cháo gạo lứt dùng được cho trẻ dưới 1 tuổi, để làm thức ăn dặm, hay khi mẹ thiếu sữa.
Gạo lứt vo sạch, nấu cháo rồi đem rây được dạng hồ sánh.

Sữa thảo mộc Kokkoh với thành phần chính là gạo lứt( chiếm 80%), còn lại 20% là các loại hạt: kê, ý dĩ, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành, vừng, hạt dẻ, đậu gà, hạt óc chó.... .

Trong chế biến sữa thảo mộc KOKKOH dùng cho trẻ em cần đảm bảo tính thanh mát để phù hợp với cơ thể dương của trẻ. Hiện nay, nhiều sản phẩm sữa thảo mộc mà trong đó các thành phần đều đem rang. Điều này có thể làm sữa thảo mộc đó bị nóng( dương quá), nhất là khi dùng cho trẻ em.

Sau đây, chúng tôi chia sẻ cách làm sữa thảo mộc Kokkoh thanh mát để các bạn tham khảo:

- Gạo lứt vo sạch, đem ngâm khoảng 30 phút.
Ý dĩ làm sạch, đem ngâm cho ngậm nước khoảng 3 tiếng, vớt ra, để ráo
Đậu đỏ làm sạch, đem ngâm khoảng 2 tiếng, vớt để ráo
Kê làm sạch, ngâm khoảng 1 tiếng, vớt để ráo

- Trộn ý dĩ, đậu đỏ cùng gạo lứt đem nấu cơm khi gần cạn nước thì cho kê lên trên bề mặt, nấu tiếp.
Hoặc trộn đều gạo lứt, đậu đỏ, ý dĩ, kê đem hấp chín.
- Sau khi cơm trộn kê, ý dĩ, đậu đỏ chín, lấy ra, giàn đều, phơi khô.

- Đậu xanh, đậu nành, vừng có tính âm, lạnh, khó tiêu được dương hóa bằng cách đem rang rồi ủ bằng lớp khăn mỏng hoặc hạ thổ. Chúng có tác dụng giúp đường ruột săn chắc, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Tuy nhiên chỉ cần một tỉ lệ nhỏ, mỗi loại chiếm khoảng 2% trong công thức sữa thảo mộc. Đối với trẻ bị tiêu chảy, tiêu hóa kém, đầy bụng hay người lớn có đường ruột bị trương nở, khó tiêu, đi phân lỏng có thể tăng tỉ lệ đậu xanh đã được rang hoặc rang đậu xanh có mầu vàng sẫm hơn.

- Trộn đều cơm độn đậu đỏ, kê, ý dĩ đã phơi khô cùng đậu xanh, đậu nành, vừng đã rang rồi đem xay thành bột. Thế là đã có sữa thảo mộc kokkoh.

Cách dùng: Đối với trẻ em thì hòa bột với nước đem nấu khoảng 20 phút, với người lớn chỉ cần khuấy với nước sôi. Có thể thêm chút đường thô hay mạch nha.

Bảo quản: Đựng trong hộp kín, để nơi thoáng mát, nên dùng trong vòng 30 ngày.





DƯỠNG SINH MẶC NHIÊN

03/08/2022

CHANH MUỐI LÂU NĂM - BẢO BỐI GIÚP GIẢI KHÁT VÀ BẢO TRỢ ĐƯỜNG TIÊU HÓA TRONG MÙA HÈ.

Sông Mê Kông, một trong những con sông dài nhất thế giới, bắt nguồn là cao nguyên Tây Tạng chảy qua Trung Quốc, Lào, Myanma, Thái Lan, Campuchia và đổ ra Biển Đông ở Việt Nam. Tạo nên cho nước ta một vùng châu thổ sông Cửu Long với miệt vườn sông nước mênh mông, sản vật trù phú...Nơi đây được mệnh danh là vựa lúa, vựa thủy sản, vựa trái cây lớn nhất nước ta.

Mảnh đất phù sa màu mỡ cùng khí hậu nắng nóng quanh năm đã sản sinh ra trái chanh to, vỏ mỏng mọng và có mùi thơm dịu đặc trưng. Chanh miền Bắc thì quả nhỏ, vỏ dày có nhiều tinh dầu và đắng hơn. Chanh miền Nam âm hơn chanh miền Bắc. Do đó, chanh miền Nam rất phù hợp để làm chanh muối lâu năm.

Những quả chanh bánh tẻ, to, mọng nước, vỏ mỏng, mùi thơm dịu của vùng châu thổ sông Cửu Long cùng muối Cà Ná có vị mặn đậm đà mà thanh, được bàn tay, tâm hồn nghệ nhân nơi đây làm ra trái chanh muối lâu năm. Trái chanh từ âm cùng với muối ( dương) qua thời gian, với sự quan sát bén nhạy và cả tình yêu trong quá trình ủ chanh của người dân Nam bộ hào sảng, chân chất đã chuyển thành trái chanh muối mang tính dương. Sự biến dịch vi diệu, âm qua dương, chanh càng âm với thời gian và không gian chuyển hóa thành chanh muối càng dương.

Chanh muối có mùi thơm dễ chịu, mùi thơm của chanh như ẩn mình trong muối, vỏ mịn, không nhăn nheo, không khô quắt, những hạt muối li ti bám bề mặt. Cắt quả chanh ra, ta thấy những tép chanh đã hóa thạch, khô ráo.

Chanh muối là bảo bối giúp giải khát, nên có bên mình trong mùa hè. Mùa hè oi bức hay khi tập luyện thể thao, lao động, vận động sẽ ra nhiều mồ hôi, mất muối nên có xu hướng uống nhiều nước, ăn nhiều trái cây, ăn nhiều đồ âm khiến đường ruột bị trương nở, âm hóa, dẫn tới dễ bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa thì nước chanh muối với khả năng sinh tân dịch, bù muối mới sẽ giúp bạn đã khát, hạn chế được việc uống nhiều nước, ăn nhiều đồ âm. Đồng thời chanh muối có tác dụng thu liễm, dương hóa đường ruột, làm mạnh đường ruột. Mà như bài Nhiệt chúng tôi đã chia sẻ thì một đường ruột khỏe sẽ quyết định sức khoẻ của bạn. Có tạo được máu huyết, sinh nhiệt nuôi dưỡng cơ thể là do đường ruột có mạnh hay không?

Một bài thuốc thân thiện, hiệu quả trong trường hợp ăn khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy, nôn: sắn dây quấy chín khoảng lưng bát con, thêm chút chanh muối đã được làm nát, vài giọt nước cốt gừng.

Cách sử dụng thì vô cùng đơn giản. Thái lát mỏng vào cốc nước, khuấy nhẹ hoặc để yên cho chanh tự thôi ra được nước có vị chua nhẹ, hậu có vị ngọt. Uống theo nhu cầu, uống khi đang khát.

Mời các bạn thưởng thức Chanh muối lâu năm- Tinh hoa của vùng châu thổ sông Cửu Long của chúng tôi.

Lọ thủy tinh 350g có giá 150k







DƯỠNG SINH MẶC NHIÊN