Nước Mắm Làng Chài Xưa

18/09/2024

cứu em mua lũ với

17/09/2024

tôm giải cứu làm từ thiện cho miền bắc

13/09/2024

mặt bang. ⭐

07/09/2024

beauti ccccc

27/08/2024

Hàng trăm năm trước, quan bát phẩm Trần Gia Hòa, kế thừa từ kỹ nghệ ủ chượp “mắm nước” của người Chăm đã tìm ra cách làm thùng lều gỗ từ những thương buôn châu Âu, nâng sản lượng mắm nước và cho vào các tĩn gốm (bình gốm) để chở bằng ghe bầu bán chạy nhất Việt Nam. Kể từ đó “mắm nước” được quen gọi dần bằng cái tên nước mắm như ngày nay và ông Trần Gia Hòa được xem như vị tổ nghề nước mắm Phan Thiết và Việt Nam.

50 năm qua, nước mắm tĩn dần mai một khi các nhà thùng lớn (hàm hộ) hầu hết sinh sống tại hải ngoại. Các thế hệ 7X đến 10X của Việt Nam hoàn toàn không có khái niệm về nước mắm rin nguyên chất truyền thống với những que lều, chổi đắp lù, trấu lọc, gài nén, ủ chượp, que cá, đồng muối, lò tĩn, nước mắm rin, kéo rút, hàm hộ.

Đến 2018, bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa đã phục dựng 300 lịch sử và đưa nước mắm tĩn trong bình gốm ngày xưa quay trở lại với mong muốn lấp dần khoảng trống thế hệ này. Để mỗi khi đi dọc con đường nước mắm từ Phan Thiết ra Mũi Né các thế hệ trẻ sẽ hiểu là mình đang đi qua sông Cà Ty với những ghe bầu chở Tĩn khắp Việt Nam, đi qua cảng cá Phú Hài với những hạm thuyền dọc ngang của chúa Nguyễn, bên kia sông là tháp Chăm kỳ vĩ từng in bóng thủ phủ trấn Thuận Thành Pandura-nga với kỹ nghệ ủ chượp ngàn năm và để hiểu vì sao nước mắm xưa hút giới sỹ trí Nguyễn Thông, Hàn Mặc Tử, Hồ Lộng Địch đến thế

27/08/2024

Truyền thống, tinh tế

27/08/2024

27/08/2024

🍲 HƯỚNG DẪN LÀM NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ VỚI NƯỚC MẮM LÀNG CHÀI XƯA 🍲

Xin chào các bạn yêu thích ẩm thực! Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ một công thức tuyệt vời cho món ngêu hấp húng quế với nước mắm làng chài xưa – một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của ngêu và hương thơm đặc trưng của húng quế. Hãy cùng khám phá và làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

🌟 Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g ngêu tươi
1 bó húng quế tươi
2-3 tép tỏi băm nhỏ
1 củ hành tím băm nhỏ
1 trái ớt đỏ (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
2 muỗng canh nước mắm làng chài xưa
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn
🌿 Cách thực hiện:
Sơ chế ngêu:

Rửa ngêu thật sạch với nước muối để loại bỏ cát và bụi bẩn. Để ngêu ra rổ cho ráo nước.
Chuẩn bị gia vị:

Phi thơm tỏi và hành tím trong dầu ăn nóng cho đến khi vàng và dậy mùi.
Thêm ớt băm vào xào cùng để tăng thêm hương vị cay cay.
Hấp ngêu:

Cho ngêu vào chảo cùng với hỗn hợp gia vị đã xào, thêm nước mắm, đường và tiêu xay.
Đậy nắp và hấp trên lửa vừa khoảng 5-7 phút cho đến khi ngêu mở miệng.
Hoàn thiện món ăn:

Khi ngêu đã chín, rắc húng quế tươi lên trên và đảo nhẹ để húng quế tỏa hương thơm quyến rũ.
Thưởng thức:

Dọn ngêu hấp ra đĩa, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để hấp thụ nước sốt ngon tuyệt!
🎉 Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

👉 Hãy theo dõi fanpage của chúng tôi để nhận thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn và mẹo vặt ẩm thực khác! Chúng tôi luôn cập nhật những bài viết mới nhất để bạn không bỏ lỡ bất kỳ điều gì thú vị.

🔔 Đừng quên nhấn Like & Share bài viết này để bạn bè cũng có cơ hội thử nghiệm món ngon tuyệt vời này nhé!

Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn kết nối tốt với khách hàng và tạo động lực cho họ theo dõi fanpage của bạn.