Páo's Foods

12/11/2018

REVIEW NHANH MĂNG SẶT MỚI VỀ SÁNG NAY!!!

Sáng nay 4h30 sáng xe đã í ới gọi ra bến lấy hàng... huhu đúng là làm con buôn không đơn giản một chút nào. 5h sáng Páo có mặt tại bến xe Mỹ Đình, hì hục ôm hàng về Xuân Đỉnh. 😑
Về đến nhà, giở tạm hàng ra bóc thử để test mùi vị, nói thật quê Cao Bằng nhưng Páo cũng chưa ăn thử lần nào, hơn nữa, dù là hàng gì Páo cũng phải ăn thử, ko là ko dám bán sợ bị chửi sấp mặt.

Cái đầu tiên đập vào mắt là măng rỗng ruột, mặc dù biết trước được là măng sặt không đặc ruột như măng tre hay trúc quân tử nhưng vẫn không an tâm. Bốc máy gọi ngay cho ông bạn ở nhà: "đm lừa cậu à??". Ông thần trả lời bằng quả giọng ngái ngủ (chắc đang ôm vợ): "lừa giề?" Páo độp ngay hỏi sao măng rỗng, may mà nó vẫn kiên nhẫn giải thích MĂNG CÂY GÌ CHẢ THẾ, KHI LỚN LÊN MỘT CHÚT THÌ CHỈ ĐẶC DẦN VỀ NGỌN CÒN RỖNG DẦN XUỐNG GỐC... Vâng tôi quê!!! huhu xấu hổ quá.

Về vấn đề chính, măng sặt chất lượng không phải bàn, măng ngọt mềm, và có hương vị rất đặc biệt. Cũng chẳng biết tả thế nào... Mời anh chị em ăn thử sẽ rõ. Không đáng tiền Páo tặng luôn. :))
Giá vẫn vậy 40k/kg chưa bóc vỏ.
Freeship Cầu Giấy, Đống Đa, Nam Bắc Từ Liêm...
0943401793
P/S: ảnh là ảnh mượn, chứ cái tay nghề đầu bếp của chủ sốp thì ko ăn thua nên thôi ko chụp. :)))

10/11/2018

BẠN BIẾT ĐẾN MĂNG XUÂN CỦA YÊN BÁI? BẠN BIẾT MĂNG ĐÔNG CỦA CAO BẰNG CHƯA????

Thu ăn măng trúc Đông ăn giá
Xuân tắm hồ sen Hạ tắm ao.
Huhu sao lại chỉ Thu mới được ăn măng? Hoàng, Thạch các kiểu không được ăn măng à :(
Măng sặt là mầm non của cây Sặt - một loại cây trong họ nhà tre (đương nhiên :D ) . Mùa này mùa măng sặt Nguyên Bình đang rộ, thường chỉ hái tốt nhất trong khoảng tháng 9 đến tháng 10 âm lịch, sau thời điểm đó, măng sẽ bớt ngọt và đắng dần đi. Người dân tộc Dao đỏ nơi cứ độ này người người đi hái măng, họ tin rằng, măng sặt là sản vật quý trời ban tặng. Mỗi cây măng xanh nõn, cảm tưởng như trong thân măng chứa đầy nước tinh khiết, ngọt lành. Măng sặt có vị ngọt và mềm rất dễ để chế biến các món ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Nhưng ăn ngon nhất khi ngọn măng mới nhú mập mạp, thân màu trắng xanh còn tươi nguyên mùi đất rừng. Chọn được những cây măng ngon thì cần biết cách chế biến để có những món ăn ngon hấp dẫn nhất. Măng sặt có thể chế biến được rất nhiều các món ăn như: Món luộc, món om, món xào, món nướng…
Páo's Foods cung cấp măng sặt Nguyên Bình Authentic, do có bạn làm rể trong đó nên bảo đảm ngon nhé :))
Giá: 40k/kg chưa bóc vỏ
Bảo quản tủ mát nhé đồng bào.

09/11/2018

Đây là hình ảnh của thằng hàng xóm nhà Páo, còn Páo thì gầy rồi -_- . Tại ăn nhiều lạp xưởng nên gầy.

01/11/2018

Hôm nọ Páo đi Lạng Sơn... Hạ quyết tâm phát là lên đấy chỉ kiếm đồ ăn ngon cho các đồng đảng... 😞. Cơ mà lên đấy anh em tiếp đón nồng hậu quá. Cái đích của Páo là ở Đồng mỏ... thế mà lên đến Hữu Lũng đã thấy ngợp trời nào cờ nào hoa như giải phóng Miền Nam thống nhất Đất nước...
Páo đi ăn vịt quay các bạn ạ.
Vịt quay Lạng Sơn nổi tiếng thì thôi rồi luôn. Đầu tiên phải chọn con vịt béo. Phải thực sự béo chứ không là ăn quả không ra vị vịt quay Lạng Sơn đâu, vịt này sau khi được làm lông, moi nội tạng và làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị, ngoài mắc mật ra thì Páo chẳng biết cụ thể họ cho thêm những thành phần nào... tất cả được nhét gọn vào trong bụng vịt và khâu kỹ lại một cách khéo léo. Sau khi tẩm ướp xong, vịt được đem lên quay trên than hồng... quá trình quay, đầu bếp phết lên da vịt chút mỡ, chút mật ong cho đẹp màu.
Dưới sức nóng của lửa, lượng nước còn lại trong cơ thể con vịt mang theo độ ngọt của thịt, cái thơm của mắc mật và mùi gia vị đọng lại trong phần bụng của con vịt.
Thưởng thức một con vịt quay Lạng Sơn ngon chính hiệu, bạn sẽ thấy trong đó chút ngọt, chút thơm của mật ong, độ béo ngậy của mỡ, của da vịt, cái tê tái của nước chấm tương tỏi ớt... hoà vào đó là chút đắng thơm của lá mắc mật...
Nếu có điều kiện. Bạn nên một lần thử trong đời
Bài viết mang tính chất trải nghiệm, Páo không bán vịt quay. Chỉ đăng lên cho các bạn thèm chơi thôi :)))

30/10/2018

Mấy hôm nay Páo đang giảm cân... phấn đấu vì tương lai đi bộ không bị đổ do mất cân bằng cơ thể (chân Páo hơi nhỏ, đi giày size 39 cho ai có nhu cầu tặng quà)...
Páo tìm hiểu đến cái trò ăn Lowcarb... :( và đi vào thực hiện. Hỡi ôi sao mà nó khó khăn. Páo ko ăn cơm, Páo ăn mỗi thịt cả rau, tập nhảy dây các thứ vân vân. Thề 3 ngày đầu tiên cảm giác thảm họa không chịu được. Chân như nhũn ra, người chả thấy tí sức nào. Đùi đau như vừa chạy 10km, thần trí thì mơ mơ hồ hồ... Cũng may là sau ngày thứ 3 thì dường như cơ thể thích ứng hơn với chế độ ăn mới. Mặc dù vẫn thèm thuồng khi đi ngang qua cửa hàng bánh ngọt hay lướt FB nhìn thấy đồ ăn nọ kia. Nhưng mọi thứ vẫn tạm cho là nằm trong tầm kiểm soát...
Và rồi Páo phát hiện ra vấn đề mới, huhu. Đó là với khẩu phần ăn siêu sang như thế và với một thằng không có thu nhập gì như Páo thì làm sao trụ được qua 1 tháng ăn kiêng 🤔🤔🤔??
Páo lo lắng, Páo tìm kiếm, Páo vò đầu bứt tóc, huhu Páo lại đói, và Páo lục tủ lạnh... Páo thấy trong đó có mấy cân định cuối tuần đem sang Gia Lâm giao cho anh Páo. Páo quyết định trưng dụng...
Và vì trưng dụng mất nên Páo phải gửi xuống để đền ông ý. Huhu. Vậy nên Páo mời mọi người đặt hàng cho để Páo gửi hàng xuống cả thể nhé ;) ;) ;) . Hàng Authentic, giảm cân siêu nhanh...
Giá vẫn vậy: 250k/kg Freeship trên địa bàn nội thành Hà Nội.
À còn khô cho chị em nào muốn giã ruốc nấm giảm cân. 300kg/kg giã đến tay to lên cả bắp vẫn chưa thấy hết 1kg nhé.
khô xào thịt bò đậu que hay đậu Quỳnh búp bê thì khỏi phải bàn nè... 150k/kg nhé huhu 1kg mộc nhĩ khéo ăn cả nửa năm mới hết quá.
Xin mời xin mời!! 😂😂

25/10/2018

Hôm nọ Páo về quê. Số là Mẹ Páo đang muốn sửa lại cái nhà đã gắn bó với gia đình Páo từ năm 1997. Sau khi phát hiện ra "à, hình như mình còn có thằng con đang lượn lờ vô công rồi nghề ở Hà Nội 😂😂". Nguồn nhân lực đáng quý như thế mà không tận dụng thì quả là lãng phí...
Vậy là cụ quyết định bốc máy lên, gọi ngay thằng con đang lêu lổng về nhà để hỗ trợ cho công cuộc sửa chữa :(. Nhưng gần như ngay lập tức, Mẹ Páo đã nhận ra ngay sự sai lầm của mình, thằng con lêu lổng mới về tới nhà đã tót ngay ra chợ, lượn hết hàng này đến quán nọ... Tệ hơn, mới về lúc sáng, chiều nó đã xách xe lê la sang mấy xã, mấy huyện bên. Đến tối mới bò về với tình trạng say lướt khướt. Tay xách theo túi quýt còn nguyên cuống xanh mướt mượt. =))).
Vào Đông rồi, mùa Đông là mùa của sương, của gió vùng cao, của hoa quả và rau xứ lạnh... Quýt Trà Lĩnh là một trong những thứ quà đặc trưng cho mùa này, mùa giáp tết. Vào đầu mùa, những cơn gió mang theo hơi sương bám trên tóc những người vùng cao mang từng gùi, từng sọt quýt ra chợ. Quýt mùa này có chút chua, cực kỳ đặc trưng do người vùng cao không thích những đồ ăn một vị... quýt có chút ngọt, có chút chua, và có chút the lạnh của vỏ quýt bám lại...
Páo năm nay gùi quýt Trà Lĩnh tới Hà Nội bán... Liệu anh, chị, em, bạn bè có ủng hộ Páo không? ^^.
P/S: tuần đôi tuần nữa quýt mới chín... lúc đó mình sẽ có bài viết cụ thể. 😂😂. Cảm ơn mọi người hiha.

08/10/2018

Cảm ơn các anh, chị em và các bạn đã ủng hộ. Đợt hạt dẻ đầu tiên đã được bán hết. 😀.
Hạt dẻ đợt vừa hái sau ngày mưa, nên hơi nhạt... Sau khi nhận được phản hồi từ các bạn. Páo xin rút kinh nghiệm sâu sắc và hứa hẹn đền bù:
- Freeship nội thành toàn bộ các đơn hàng hạt dẻ đợt tới.
- giá không thay đổi
- bạn gái nào dễ thương được tặng thêm một cái ôm thắm thiết từ Páo nha hehe
Mời các bạn đặt hàng. Páo giao hàng vào thứ 5 tuần này ^^

03/10/2018

Không để anh em chờ lâu nữa... hạt dẻ về rồi... về thật rồi. :)))).
/kg cho anh em đỡ phải inbox. Hạt dẻ mềnh là hàng hái tại vườn. Authentic Trùng Khánh... và là hạt dẻ bán theo mùa. Vài hôm nữa thôi là hết, ko có quanh năm như một số loại hạt dẻ cao sản xuất xứ Trung Hoa đâu nhé hehe...
Tới đi. Ăn nó luôn đi anh emmmmmmmm

02/10/2018

Hạt dẻ mai về để trả cho các đồng bào rồi nhé. Giục mãi thôi mưa có đi hái được đâu huhu.
Note cap ảnh: Khi Thạch nói đây là lần đầu tiên của nó :(

23/09/2018

Hạt dẻ sang tuần sẽ về... nay Páo giới thiệu thêm món mới - cơm lam.

Gạo nếp nương được ngâm nước cho nở, sau đó cho thêm một chút lạc, hoặc khoai lang vàng tùy ý rồi nhét khéo vào ống lam. Ống lam được làm từ tre, mai hoặc một số loại cây khác thuộc họ nhà tre. Những ống lam đạt yêu cầu phải là ống lam còn non xanh nõn, cảm tưởng trong ống tràn đầy nước mát lành. Nút lá chuối cho chặt. Quá trình bỏ gạo vào ống, nghệ nhân phải căn sao cho lượng gạo vừa đủ, vì khi cơm lam chín, gạo sẽ nở ra, nhét quá đầy sẽ làm vỡ ống.

Sau khi hoàn tất công đoạn nhét ống lam, những ống lam sẽ được nướng trên lửa lớn, phải là lửa lớn, vì ngọn lửa lớn mới ôm được toàn bộ ống lam, làm gạo nếp trong ống chín đều. Trong quá trình nướng cũng phải xoay, lật liên tục để đảm bảo chín đều gạo trong ống.

Cơm lam ngon phải được làm cầu kỳ từ khâu chọn gạo, gạo phải là nếp được trồng tại vùng cao, có mùi thơm đặc trưng. Việc nướng lam cũng phải do người có kinh nghiệm thực hiện, một ống tre non, nếu nướng không khéo sẽ làm ống lam chín không đều. Cháy một nửa, sống một nửa.

Páo không làm cơm lam, không phải vì không biết làm mà vì làm không ngon, mang bán ăn chửi chết. =)). nhưng Páo có chị gái khéo tay hay làm, đảm bảo ngon hết nấc. Ai có nhu cầu Páo báo làm thêm rồi gửi xuống cùng hạt dẻ một thể nhé.
80k/kg. 1 kg khoảng 5 6 ống, 1 ống đủ cho 1 người lớn ăn... kèm muối vừng luôn.
Ib hoặc liên hệ 0981012092 nhé hihi

21/09/2018

Hạt dẻ Cao Bằng khác gì với hạt dẻ Trung Quốc? Và vì sao nó lại đắt hơn? Bài viết sau đây sẽ chia sẻ một số kiến thức học lỏm được để anh em nhấm nháp mùa Trung Thu nhé.

Thứ nhất, về điều kiện thổ nhưỡng, hạt dẻ Cao Bằng được trồng ở vùng khí hậu tương đối mát và ẩm ở Trùng Khánh, sáng sớm tháng 9 qua đây, sương mù phủ kín trên mỗi con đường. Nếu bạn đi xe máy phóng qua khu vực này mà không đội mũ. Chắc 10 phần luôn là tóc bạn ướt nhẹp như mới đi mưa. Trung Quốc vùng biên không được vậy, khí hậu bên kia sông Quây Sơn là một hình thái hoàn toàn khác. Khô và ấm áp hơn, hạt dẻ bên đó ăn dai, ngọt gắt hơn dẻ Trùng Khánh.

Thứ hai, giống hạt dẻ. Nhiều người lầm tưởng là dẻ Trùng Khánh và dẻ Trung Quốc là giống nhau, cái này Páo không dám nhận định là bên nào ngon hơn vì còn tuỳ khẩu vị. Nhưng, đa phần hạt dẻ Trung Quốc đều là hạt dẻ trồng công nghiệp, với giống hạt dẻ sản lượng cao, cây nhỏ và sai quả. Dẻ Trùng Khánh cây to cao, cho sản lượng thấp hơn. Mình có share link một clip được quay rất chuyên nghiệp ở Trung Quốc để các bạn tiện hình dung.
https://www.facebook.com/CoPhongMyThuc/videos/243816029654320/

Nhận định thứ ba sai lầm đó là: dẻ hạt to là dẻ Trùng Khánh - Cao Bằng. Cái này sai hoàn toàn. Dẻ giống Trùng Khánh, là cây thân gỗ, tuổi thọ là rất lớn, nếu trồng tự nhiên, sau chừng 10 năm tuổi, dẻ sẽ cho quả, quả lúc này to, vỏ mỏng nên cho hạt rất to, nhưng sành ăn sẽ thấy, dẻ hái vào thời điểm này nhạt, ăn không khác khoai lang là mấy. Đến độ tuổi nhất định, từ 20 đến 25 năm tuổi, hạt dẻ sẽ cho quả nhỏ hơn, nhưng vỏ hạt đen nhánh, tròn mẩy (ảnh). Và ăn có vị hơn nhiều so với hạt dẻ non. Chia sẻ thêm về kinh nghiệm lựa chọn hạt dẻ ngon, hạt dẻ ngon, mới hái không có chất bảo quản phải là hạt dẻ có lông măng, hạt tròn, mẩy và sạch sẽ. Nếu không có chỗ mua liên hệ Páo bán cho hehe.

Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng thường được ăn như thế nào? Chắc các bạn chỉ thấy được hạt dẻ Cao Bằng được rang hoặc luộc để ăn chơi cho vui mồm, nhưng liệu các bạn có biết, hạt dẻ còn dùng làm những món ăn cực kỳ bổ dưỡng như hầm hạt sen chân giò rất lợi sữa cho mẹ trẻ em hoặc món cháo, nhân bánh ngọt...
Hiện tại, hạt dẻ Cao Bằng đã vào mùa rồi. Có dịp mời bạn ghé Páo uống chén trà để bình phẩm thêm, tìm hiểu thêm về văn hoá Cao Bằng.
Inbox hoặc liên hệ 0981012092 để order hạt dẻ nhé.

09/09/2018

Ngồi thưởng thức tiết trời thu Hà Nội, lại xôn xao nhớ những cung đường "mát lạnh" ở Nguyên Bình :3

Đây là đường đi lên thị trấn Phia Đén, vùng đất nổi tiếng với nghề làm miến đặc sản, với độ cao trên 2000m so với mực nước biển. Khí hậu nơi đây quanh năm ôn...