21/11/2022
11 lợi ích đã được chứng minh của dầu Oliu.
Ảnh hưởng sức khỏe của chất béo trong chế độ ăn uống còn nhiều tranh cãi.
Tuy nhiên, các chuyên gia đồng ý rằng dầu ô liu đặc biệt rất tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học.
1. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe.
Chất béo không bão hòa đơn là chất béo lành mạnh được tìm thấy trong dầu ô liu. Trên thực tế, một số bằng chứng cho thấy chất béo không bão hòa đơn có tác dụng tích cực đến sức khỏe, bao gồm giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và kháng viêm.
Axit béo chủ yếu trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic, chiếm 73% tổng hàm lượng dầu.
Các nghiên cứu cho thấy rằng axit oleic làm giảm viêm và thậm chí có thể có tác dụng có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư.
Chất béo không bão hòa đơn cũng có khả năng chịu nhiệt cao, làm cho dầu ô liu nguyên chất trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn .
Kết luận : Dầu ô liu rất giàu axit oleic không bão hòa đơn. Axit béo này được cho là có nhiều tác dụng hữu ích và là một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn.
2. Dầu ô liu chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa.
Ngoài các axit béo có lợi, nó còn chứa một lượng vitamin E và K.
Nhưng dầu ô liu cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ .
Những chất chống oxy hóa này có hoạt tính sinh học và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Chúng cũng chống lại chứng viêm và giúp bảo vệ cholesterol tốt trong máu của bạn khỏi quá trình oxy hóa - hai lợi ích có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Kết luận: Dầu ô liu nguyên chất chứa nhiều chất chống oxy hóa, một số chất có tác dụng sinh dược học mạnh mẽ.
3. Dầu ô liu có đặc tính chống viêm mạnh.
Viêm mãn tính được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường tuýp 2, bệnh Alzheimer, viêm khớp và thậm chí là béo phì...
Dầu ô liu nguyên chất có thể làm giảm viêm mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Các tác dụng chống viêm chính là trung gian của các chất chống oxy hóa. Chìa khóa trong số đó là oleocanthal, đã được chứng minh là hoạt động tương tự như ibuprofen, một loại thuốc kháng viêm.
Một số nhà khoa học ước tính rằng oleocanthal trong 3,4 muỗng canh (50 ml) dầu ô liu nguyên chất có tác dụng tương tự như 10% liều lượng ibuprofen dành cho người lớn.
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng axit oleic, axit béo chính trong dầu ô liu, có thể làm giảm mức độ của các dấu hiệu viêm quan trọng.
Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể ức chế một số gen và protein dẫn đến chứng viêm.
Kết luận: Dầu ô liu chứa các chất dinh dưỡng chống lại chứng viêm. Chúng bao gồm axit oleic cũng như chất chống oxy hóa oleocanthal.
4. Dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ.
Đột quỵ là do rối loạn lưu lượng máu lên não, có thể do cục máu đông hoặc do xuất huyết não.
Ở các nước phát triển, đột quỵ là nguyên nhân tử vong phổ biến thứ hai, ngay sau bệnh tim.
Mối quan hệ giữa dầu ô liu và nguy cơ đột quỵ đã được nghiên cứu rộng rãi.
Một đánh giá lớn về các nghiên cứu ở 841.000 người đã phát hiện ra rằng dầu ô liu là nguồn chất béo không bão hòa đơn duy nhất có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Trong một đánh giá khác ở 140.000 người tham gia, những người tiêu thụ dầu ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều so với những người không dùng dầu oliu.
Kết luận: Một số nghiên cứu lớn chứng minh rằng những người tiêu thụ dầu ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều. Mà đột quỵ là kẻ giết người lớn thứ hai ở các nước phát triển.
5. Dầu ô liu bảo vệ chống lại bệnh tim.
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới.
Các nghiên cứu quan sát được thực hiện cách đây vài thập kỷ cho thấy bệnh tim ít phổ biến hơn ở các nước Địa Trung Hải.
Điều này dẫn đến nghiên cứu sâu rộng về chế độ ăn Địa Trung Hải , hiện đã được chứng minh là làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim.
Dầu ô liu nguyên chất là một trong những thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng này, bảo vệ chống lại bệnh tim theo một số cách.
Nó làm giảm viêm, bảo vệ cholesterol tốt khỏi quá trình oxy hóa, cải thiện lớp niêm mạc mạch máu của bạn và có thể giúp ngăn ngừa đông máu quá mức.
Điều thú vị là nó cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ mạnh nhất gây ra bệnh tim và tử vong sớm. Trong một nghiên cứu, dầu ô liu làm giảm 48% nhu cầu dùng thuốc huyết áp.
Nếu bạn bị bệnh tim, tiền sử gia đình mắc bệnh tim hoặc bất kỳ yếu tố nguy cơ chính nào khác, bạn có thể nên bổ sung nhiều dầu ô liu nguyên chất trong chế độ ăn uống của mình.
Kết luận: Dầu ô liu nguyên chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Nó làm giảm huyết áp, bảo vệ các hạt cholesterol tốt khỏi quá trình oxy hóa và cải thiện chức năng của mạch máu.
6. Dầu ô liu có tác dụng giảm cân.
Ăn quá nhiều chất béo gây tăng cân .
Tuy nhiên, những nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu dầu ô liu, với những tác động thuận lợi đến trọng lượng cơ thể.
Trong một nghiên cứu kéo dài 30 tháng trên 7.000 sinh viên đại học Tây Ban Nha, tiêu thụ nhiều dầu ô liu không liên quan đến việc tăng cân.
Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài 3 năm ở 187 người tham gia đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu dầu ô liu có liên quan đến việc tăng lượng chất chống oxy hóa trong máu, cũng như giảm cân.
Kết luận: Uống vừa phải có thể giúp giảm cân.
7. Dầu ô liu có thể chống lại bệnh Alzheimer.
Bệnh Alzheimer là tình trạng thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới.
Một trong những đặc điểm chính của nó là sự tích tụ của cái gọi là mảng beta-amyloid bên trong tế bào não của bạn.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy hoạt chất trong dầu ô liu có thể giúp loại bỏ các mảng bám này.
Ngoài ra, một nghiên cứu trên người chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu có lợi cho chức năng não.
Kết luận: Một số nghiên cứu cho thấy rằng dầu ô liu có thể chống lại bệnh Alzheimer.
8. Dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Dầu ô liu dường như có khả năng bảo vệ cao chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2.
Một số nghiên cứu đã liên kết dầu ô liu với các tác dụng có lợi đối với lượng đường trong máu.
Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trên 418 người khỏe mạnh gần đây đã xác nhận tác dụng bảo vệ của dầu ô liu.
Trong nghiên cứu này, chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hơn 40%.
Kết luận: Cả hai nghiên cứu quan sát và thử nghiệm lâm sàng đều cho thấy rằng dầu ô liu trong chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 của bạn.
9. Các chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có đặc tính chống ung thư.
Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới.
Người dân ở các nước Địa Trung Hải có nguy cơ mắc một số bệnh ung thư thấp hơn nhiều các nước khác.
Các chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể làm giảm tổn thương oxy hóa do các gốc tự do gây ra, được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư.
Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh rằng các hợp chất trong dầu ô liu có thể chống lại các tế bào ung thư.
Kết luận: Các bằng chứng cho thấy dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ ung thư, nhưng cần phải có các nghiên cứu sâu hơn.
10. Dầu ô liu có thể giúp điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp.
Viêm khớp dạng thấp là một bệnh tự miễn với đặc điểm là các khớp bị biến dạng và đau đớn.
Mặc dù nguyên nhân chính xác vẫn chưa được hiểu rõ, nhưng nó liên quan đến việc hệ thống miễn dịch của bạn tấn công các tế bào bình thường do nhầm lẫn.
Các chất trong dầu ô liu dường như cải thiện các dấu hiệu viêm và giảm căng thẳng oxy hóa ở những người bị viêm khớp dạng thấp.
Trong một nghiên cứu, dầu ô liu giúp cải thiện đáng kể sức mạnh của tay, đau khớp và cứng khớp vào buổi sáng ở những người bị viêm khớp dạng thấp.
Kết luận: Dầu ô liu có thể giúp giảm đau khớp và sưng tấy do viêm khớp dạng thấp.
11. Ngăn ngừa viêm loét dạ dày và đường ruột.
Dầu ô liu có đặc tính kháng khuẩn:
Dầu ô liu chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể ức chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn có hại.
Một trong số đó là Helicobacter pylori , một loại vi khuẩn sống trong dạ dày của bạn và có thể gây loét dạ dày và ung thư dạ dày.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng dầu ô liu nguyên chất chống lại tám chủng vi khuẩn này, ba trong số đó có khả năng kháng thuốc kháng sinh.
Một nghiên cứu ở người cho thấy rằng 30 gam dầu ô liu nguyên chất, ăn uống hàng ngày, có thể loại bỏ nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori 10–40% ở người trong vòng hai tuần.
Kết luận: Dầu ô liu nguyên chất có đặc tính kháng khuẩn và được phát hiện là đặc biệt hiệu quả chống lại Helicobacter pylori , một loại vi khuẩn có thể gây loét dạ dày và ung thư dạ dày.
Đảm bảo mua đúng loại.
Mua đúng loại dầu ô liu là vô cùng quan trọng.
Dầu ô liu nguyên chất giữ lại một số chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học từ ô liu. Vì lý do này, nó được coi là lành mạnh hơn so với nhiều loại dầu tinh chế.
Mặc dù vậy, có rất nhiều gian lận trên thị trường dầu ô liu, vì nhiều loại dầu ghi “extra virgin” trên nhãn đã được pha loãng với các loại dầu tinh chế khác.
Điểm mấu chốt.
Dầu ô liu nguyên chất chất lượng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Do chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nó có lợi cho tim, não, khớp, dạ dày đường ruột...và hơn thế nữa.
Trên thực tế, nó là chất béo lành mạnh nhất trên hành tinh.
