16/08/2026
Dưa Cải Muối Giòn Chua Vừa Vị – Đơn Giản Mà Cực Đưa Cơm
Mỗi lần thèm món dân dã, Ngân lại muối một hũ dưa cải để cả nhà thưởng thức. Dưa giòn, chua thanh vừa phải, ăn kèm cơm nóng hay thịt kho đều ngon, lại rất dễ làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
Cải bẹ xanh
Hành củ
Ớt
Muối
Đường
Nước lọc
Cách làm:
Sơ chế:
Cắt bỏ lá hư, rửa sơ cải rồi phơi nắng khoảng nửa ngày cho hơi héo.
Rửa lại với nước muối loãng, làm sạch từng bẹ rồi để thật ráo nước.
Chuẩn bị hũ sạch và khô.
Xếp cải, hành củ và ớt vào hũ.
Pha nước muối:
Cách 1: 1 lít nước + 40g muối + 2/3 muỗng canh đường.
Cách 2: 500ml nước sôi + 500ml nước lọc + 40g muối + 2/3 muỗng canh đường.
Khuấy tan hoàn toàn rồi đổ vào hũ sao cho ngập hết phần cải.
Muối dưa:
Đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Nếu dùng nước ấm, sau khoảng 24 giờ là có thể ăn.
Nếu dùng nước thường, thời gian muối sẽ lâu hơn, khoảng gấp đôi.
Khi dưa đạt độ chua mong muốn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Mẹo ngon:
Phơi cải hơi héo giúp dưa giòn và ít bị úng.
Cải phải thật ráo nước trước khi muối để hạn chế nổi váng.
Hũ muối cần sạch và khô để dưa nhanh chua, bảo quản được lâu.
Có thể thêm hoặc giảm ớt tùy khẩu vị.
Thành phẩm:
Dưa cải có màu vàng đẹp mắt, giòn nhẹ, vị chua thanh hài hòa. Ăn cùng cơm nóng, thịt kho hay chỉ chấm nước mắm ớt cũng rất ngon, là món dân dã nhưng lúc nào cũng khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.
