29/07/2024
Rất nhiều khách lần đầu trãi nghiệm ngũ cốc nảy mầm nhà em rồi hỏi: “chắc chắn là không có đường không em? Sao chị uống thấy béo ngậy và có vị ngọt nhẹ vậy?”
Em xin trả lời: Hạt nhóm đậu tại vùng Anh Sơn - Nghệ An vốn dĩ là đất thổ nhưỡng nên hạt sẽ to, mẩy và ngọt, ngậy tự nhiên. Khi mang đi nảy mầm thì độ ngọt, ngậy, bùi đó được tăng lên nữa.
Sau khi ngâm nảy mầm, hong khô rút nước rồi, hạt sẽ được rang bếp lửa để cân bằng âm dương, để dậy mùi thơm của hạt. Cái mùi mà ta hay nói là mùi của bà, mùi của mẹ, mùi vị của truyền thống đó ạ.
Riêng đối với các hạt như macca, óc chó, hạnh nhân, hạt điều,….sẽ là hạt loại 1 không qua tách dầu, vì hạt không qua tách dầu mới giữ được vị ngọt, béo ngậy.
Khi những hạt chất lượng này kết hợp với nhau theo tỉ lệ phù hợp, cân đối thì khi chúng ta uống cảm nhận một sự hoà quyện mà trong đó có cả ngọt bùi, béo ngậy. Khi thở ra hương vị đó vẫn còn ở cuống họng.
Ngũ cốc Kim Nhan làm ra đích là để giữ hương vị truyền thống của ông bà ta, đích là để đem đến cho khách hàng một loại ngũ cốc thật, dinh dưỡng thật.
Khi khách hàng nghi ngờ về độ ngọt, có chứa đường hay không thì khách có thể tự mang đi kiểm nghiệm để kiểm tra nhé.
