Cure and Pickle - Artisan Deli

Cure and Pickle - Artisan Deli Small batch cured meats and pickles. Da Kao, HCMC

First day in our new space! ✨Knot is a collaboration between baker and charcutier. A casual deli counter and kitchen, tu...
20/12/2025

First day in our new space! ✨

Knot is a collaboration between baker and charcutier. A casual deli counter and kitchen, tucked in the hems Làng Báo Chí, Thảo Điền.

We are very softly opening this weekend, 11-8pm.

Pop by to pick up some artisan cold cuts to go or join us for some small bites or apéro.

📍44 Đ. Số 4 Làng Báo Chí, Thảo Điền

ENG below 👇 Bạn có phải là người đam mê muối thịt, ngâm chua hoặc lên men!? Cure & Pickle đang tìm kiếm một Trợ lý Bếp đ...
10/03/2025

ENG below 👇

Bạn có phải là người đam mê muối thịt, ngâm chua hoặc lên men!? Cure & Pickle đang tìm kiếm một Trợ lý Bếp để gia nhập đội ngũ thân thiện của chúng tôi.

Yêu cầu:
✔️ Giao tiếp tiếng Anh cơ bản
✔️ Có trách nhiệm trong công việc
✔️ Có con mắt tinh tường về tính nhất quán và chất lượng

Công việc:
✔️ Rửa sạch và chuẩn bị rau củ để làm đồ ngâm chua
✔️ Khử trùng hũ thủy tinh và dán nhãn
✔️ Cắt, chia khẩu phần & đóng gói thịt nguội
✔️ Nấu giăm bông, pate, rillettes và một số loại rau củ
✔️ Dọn dẹp khu vực làm việc và lau sạch các thiết bị trước và sau khi sử dụng

Cơ hội:
✔️ Có được kiến thức về ngâm chua, lên men và ướp muối
✔️ Môi trường làm việc tốt
✔️ Cơ hội giao tiếp với đội ngũ thân thiện và đa dạng

Địa điểm:
✔️ Không gian bếp mát mẻ, sáng sủa và thoải mái ở Đa Kao, Quận 1

Ứng tuyển:
Gửi CV hoặc thư bày tỏ sự quan tâm của bạn đến email [email protected] / Zalo 0765 791 726 / DM

_____________________

ENG

Are you a curing, pickling, or fermenting enthusiast!? Cure & Pickle is looking for a Kitchen Assistant to join our friendly team

Requirements:
✔️Basic English communication
✔️Responsible for work
✔️An eye for consistency and quality

Tasks:
✔️Washing and preparing vegetables for pickling
✔️Sterilising jars and labelling our finished pickled products
✔️Slicing, portioning & packaging our cold cuts
✔️Brining hams and cooking pâtes, and rillettes
✔️Clean and keep the kitchen and work area clean

Opportunities:
✔️ Gain knowledge of pickling, fermenting and curing
✔️ Good working environment
✔️ Chance to communicate with friendly and diverse team

Location:
✔️Cool, bright, and relaxed kitchen space in Da Kao, District 1

Application:
DM to apply or send your CV or letter of interest to [email protected] / Zalo 0765 791 726

The night shift at Que Upstairs this Saturday 25.01 with bar menu by Come and hang out with us one last time before Tết ...
24/01/2025

The night shift at Que Upstairs this Saturday 25.01 with bar menu by

Come and hang out with us one last time before Tết

Drinks from 5pm, food from 6pm

We're taking a short break for Lunar New Year! Our kitchen will be closed from 12pm on Saturday until February 3rd.Thank...
23/01/2025

We're taking a short break for Lunar New Year! Our kitchen will be closed from 12pm on Saturday until February 3rd.

Thank you for your continued support. ❤

Chúc mừng năm mới! 🧧

Back at Que Upstairs this Saturday to close out the Year of the Dragon 🐉 Saturday specials are: - Mushroom Barley Risott...
22/01/2025

Back at Que Upstairs this Saturday to close out the Year of the Dragon 🐉

Saturday specials are:

- Mushroom Barley Risotto, Beef Garum, Lonza Crisp
- Sardines in Vinegar, Celery, Lychee Pickled Onions

Both to be washed down with a lovely new red from

See you there!

Ps. Reservations are welcome 🙏

Saturday 25.01.25

6pm to 10pm

Tonight's special 𝑺𝒂𝒓𝒅𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒊𝒏 𝑽𝒊𝒏𝒆𝒈𝒂𝒓 Only available when the seas aren't stormy (which hasn't been much lately) Come a...
07/12/2024

Tonight's special 𝑺𝒂𝒓𝒅𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒊𝒏 𝑽𝒊𝒏𝒆𝒈𝒂𝒓

Only available when the seas aren't stormy (which hasn't been much lately) Come and get them while you can!

Catch us 6pm - 10pm

Upstairs at Que
118 Phạm Viết Chánh, Bình Thạnh, HCMC

Curing, an age-old process, involves preserving and flavoring meats (and fish) through salts and spices, time, and a sui...
02/12/2024

Curing, an age-old process, involves preserving and flavoring meats (and fish) through salts and spices, time, and a suitable environment. This technique extends their shelf life and develops complex flavors and textures, allowing us to create a diverse range of products, from rich salamis to flavorful hams.

----

Curing, một quá trình lâu đời, là phương pháp bảo quản và tạo hương vị cho thịt (và cá) thông qua việc sử dụng muối, gia vị, thời gian và môi trường thích hợp. Kỹ thuật này giúp kéo dài thời hạn sử dụng, đồng thời phát triển hương vị và kết cấu phức tạp, cho phép chúng ta tạo ra nhiều loại sản phẩm đa dạng, từ salami đậm đà đến giăm bông thơm ngon.

A bit about behind the scenes: Youssef and Lynda initially started curing meats for themselves and their dinner guests. ...
22/11/2024

A bit about behind the scenes: Youssef and Lynda initially started curing meats for themselves and their dinner guests. But their passion for food preservation grew, leading them to experiment with various flavors, techniques, and cultural influences.

----

Hậu trường một chút: Ban đầu, Youssef và Lynda chỉ chế biến các loại thịt để phục vụ cho bản thân và khách dùng bữa. Tuy nhiên, niềm đam mê với nghệ thuật bảo quản thực phẩm ngày càng lớn, thúc đẩy họ khám phá thêm nhiều hương vị, kỹ thuật và ảnh hưởng văn hóa đa dạng.

Koji, a mold-inoculated rice, ignited our curiosity. Its unique enzymatic properties allow us to transform meat trimming...
16/11/2024

Koji, a mold-inoculated rice, ignited our curiosity. Its unique enzymatic properties allow us to transform meat trimmings into flavorful condiments. Our Duck Prosciutto Miso, a prime example, enhances dishes with its intense flavor and exotic aroma. As we continue to innovate, we aim to unlock the full potential of Koji. ✨

----

Koji, một loại gạo nhiễm nấm mốc, đã khơi dậy sự tò mò của chúng tôi. Đặc tính enzym độc đáo của nó cho phép chúng tôi biến những miếng thịt vụn thành các loại gia vị độc đáo. Miso Vịt Prosciutto là một ví dụ gia vị điển hình giúp chúng tôi nâng tầm món ăn bằng hương vị đậm đà và mùi thơm lạ miệng. Trong quá trình không ngừng đổi mới, chúng tôi mong muốn khai thác toàn bộ tiềm năng của Koji. ✨

Pickling has always been a game changer in the food industry. A technique to preserve food, (especially before fridges w...
13/11/2024

Pickling has always been a game changer in the food industry. A technique to preserve food, (especially before fridges were a thing) thereby extending shelf life and reducing food waste! It also boosts the flavor and texture of food, making it a go-to cooking method that spices up all sorts of diets and dishes around the globe. 🥒

----

Muối chua luôn là một yếu tố thay đổi cuộc chơi trong ngành thực phẩm. Đây là một kỹ thuật bảo quản quan trọng, đặc biệt trong thời kỳ chưa có tủ lạnh, giúp kéo dài thời gian bảo quản và giảm lãng phí thực phẩm. Ngoài ra, phương pháp này còn giúp tăng cường hương vị và kết cấu thực phẩm, trở thành một phương pháp nấu ăn phổ biến, góp phần thêm phần hấp dẫn cho mọi chế độ ăn uống và món ăn trên toàn thế giới. 🥒

Address

District 1
Ho Chi Minh City
700000

Opening Hours

Monday 10:00 - 17:00
Tuesday 10:00 - 17:00
Wednesday 10:00 - 17:00
Thursday 10:00 - 17:00
Friday 10:00 - 17:00
Saturday 10:00 - 12:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Cure and Pickle - Artisan Deli posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category