18/07/2022
𝑻𝑯𝑨̀𝑵𝑯 𝑷𝑯𝑨̂̀𝑵 𝑫𝑰𝑵𝑯 𝑫𝑼̛𝑶̛̃𝑵𝑮 𝑪𝑶́ 𝑻𝑹𝑶𝑵𝑮 𝒀𝑬̂́𝑵 𝑺𝑨̀𝑶
Tổ yến kết tinh từ nước bọt tiết ra từ cặp tuyến dưới lưỡi của chim yến. Đây là một trong tám món ăn cao lương mỹ vị hay còn gọi là bát trân mà từ ngàn xưa đã được các vua chúa dùng trong các buổi yến tiệc, làm quà tặng cho nhau, xem như một tặng phẩm quý giá.
Yến sào chứa hàm lượng protein cao (khoảng 50-60% tùy thuộc địa điểm khai thác) gồm 𝟏𝟖 𝑙𝑜𝑎̣𝑖 𝑎𝑥𝑖𝑡 𝑎𝑚𝑖𝑛, 𝟑𝟏 𝑛𝑔𝑢𝑦𝑒̂𝑛 𝑡𝑜̂́ 𝑣𝑖 𝑙𝑢̛𝑜̛̣𝑛𝑔 𝑣𝑎̀ 𝑐𝑎́𝑐 𝑐𝑎𝑟𝑏𝑜ℎ𝑦𝑑𝑟𝑎𝑡𝑒.
💢 Dưới đây Vinh Yến sẽ cùng liệt kê 18 loại axit amin trong bài viết này, các thành phần còn lại sẽ được tổng hợp tiếp ở bài viết sau
🧬Isoleucine (2.04%): Đóng vai trò sống còn trong quá trình phục hồi sức khỏe, giúp điều tiết lượng đường glucose trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin và đông máu.
🧬Leucine (4.56%): Là acid amin duy nhất có khả năng điều hòa sự tổng hợp protein của cơ. Leucin cần nhiều ở gan, mô mỡ và mô cơ để tổng hợp các sterol, thành phần cấu tạo nên hormone, giúp duy trì lượng hormone tăng trưởng để thúc đẩy quá trình phát triển mô cơ.
🧬Lysine (1.75%): Đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thu canxi, tạo cơ bắp, phục hồi sau chấn thương hay sau phẫu thuật, ngoài ra còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp các hormone, enzyme và các kháng thể. Lysine là một chất đối vận của serotonin ở ống tiêu hóa, có tác dụng giải lo âu do làm giảm tác dụng của các thụ thể serotonin.
🧬Methionine (0.46%): Do có chứa lưu huỳnh, cần thiết cho sản xuất các acid amin khác như cysteine và taurine và glutathion – là các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp trung hòa các độc tố trong gan. Methionine còn kích thích cơ thể sử dụng mỡ, giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong gan, là chất cần thiết để tạo creatine, cung cấp năng lượng cho cơ bắp, hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và hệ tuần hoàn. Methionin còn giúp cho sự hình thành của collagen - chất tạo thành da, móng, mô liên kết, và giúp giảm mức độ dị ứng viêm trong cơ thể.
🧬Phenylalanine (4.5%): Có tính giảm đau và chống trầm cảm.
🧬Threonine (2.69%): Cần thiết để cơ thể tổng hợp glycine và serine, hai loại acid amin giữ vai trò chính cho việc sản xuất collagen, elastin, và các mô cơ, giúp giữ cho các mô liên kết và cơ bắp khắp cơ thể khỏe mạnh, đàn hồi, bao gồm cả tim. Nó cũng giúp xương và men răng chắc khoẻ, có thể tăng tốc độ chữa lành vết thương hoặc hồi phục sau chấn thương. Threonine còn kết hợp với các acid amin khác là acid aspartic và methionine để giúp gan kích thích cơ thể sử dụng mỡ, tiêu hóa chất béo và acid béo. Ngoài ra, nó giúp hỗ trợ sản xuất các kháng thể, tăng cường miễn dịch, hữu ích trong điều trị một số bệnh trầm cảm.
🧬Tryptophan (0.7%): Có hai chức năng quan trọng, một là được gan chuyển hóa thành niacin (vitamin B3), hai là cung cấp tiền chất của serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cơ thể điều hòa giấc ngủ và tâm trạng, làm giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân cho người béo phì.
🧬Valine (4.12%): Giúp ngăn chặn sự phân hủy của cơ bắp bằng cách cung cấp thêm đường cho các cơ bắp để sản xuất năng lượng trong quá trình hoạt động thể lực. Valine cũng giúp loại bỏ nitơ dư thừa độc hại từ gan, và có khả năng vận chuyển nitơ đến các mô khác trong cơ thể khi cần thiết. Giúp điều trị bệnh gan và túi mật, cũng như những tổn hại gây ra bởi chứng nghiện rượu và ma túy, giúp điều trị hoặc thậm chí đảo ngược bệnh não gan, hoặc tổn thương não liên quan đến rượu.
🧬Histidine (2.09%): Là thành phần quan trọng của lớp vỏ myelin của tế bào thần kinh, đảm bảo việc truyền tải các thông tin từ não đến các bộ phận khác nhau của cơ thể. Có thể hữu ích cho việc điều trị các rối loạn tâm thần cũng như một số loại rối loạn chức năng tình dục bởi vì nó được chuyển đổi thành histamine, một chất hóa học cần thiết để kích thích hưng phấn tình dục đặc biệt khi dùng cùng với vitamin B3 và vitamin B6. Histidine cũng rất quan trọng cho việc sản xuất tế bào máu (hồng cầu và bạch cầu).
➖ Và 9 loại acid amin khác, bao gồm: Asparagine, Proline, Serine, Tyrosine, Alanine, Arginine, Cystein, Glysine, acid Glutamic, tuy nhiên đây là các acid amin không thiết yếu mà cơ thể chúng ta có thể tự tổng hợp được. Khi cơ thể thiếu chúng, có thể bù trừ sự thiếu hụt đó nhờ các quá trình tổng hợp bên trong cơ thể.
⚜️VINH YẾN - Vinh Hoa Yến Việt
☎ 0907 308 578
📍Trịnh Quang Nghị, Phong Phú, Bình Chánh
