08/08/2026
✅ 4 bước đơn giản giúp bạn nấu xích tiểu đậu mềm ngon như ý
Xích tiểu đậu được biết đến với công dụng thanh nhiệt, thải độc cực kỳ tốt. Thế nhưng, nhiều cô bác lại e ngại vì loại đậu này có lớp vỏ rất cứng, nấu mãi mà hạt vẫn sượng. Thực ra, bí quyết để nồi đậu chín mềm, bùi thơm lại nằm trọn ở khâu chuẩn bị!
Cùng lưu ngay 4 bước bất bại để có được nồi xích tiểu đậu mềm thơm nhé:
1️⃣ Bước 1: Đong lường và rửa sạch
Chỉ cần lấy khoảng 1 muỗng canh đậu là đủ cho khẩu phần thanh nhiệt mỗi ngày. Bạn đem rửa sơ dưới vòi nước chảy để loại bỏ lớp bụi bẩn bám bên ngoài vỏ.
2️⃣ Bước 2: Ngâm đậu (Bước QUAN TRỌNG NHẤT để đậu mềm)
Vì xích tiểu đậu rất cứng nên bạn tuyệt đối không được bỏ qua bước này. Hãy cho đậu vào tô, đổ nước ngập gấp 3-4 lần lượng đậu và ngâm qua đêm (ít nhất 10 tiếng). Việc ngâm lâu sẽ giúp hạt hút đủ nước, lớp vỏ mềm ra, không chỉ giúp rút ngắn thời gian nấu mà còn loại bỏ được tạp chất.
3️⃣ Bước 3: Kiểm tra và sàng lọc
Sau khi ngâm, hạt đạt chuẩn sẽ nở đều, to hơn và có màu sắc tươi tắn. Hãy quan sát kỹ và nhặt bỏ ngay những hạt lép, mọt hoặc hạt không nở. Đừng tiếc nhé, vì những hạt không nở sau khi ngâm thì dù có ninh bao lâu cũng sẽ không thể chín mềm được!
4️⃣ Bước 4: Chế biến
Đổ bỏ phần nước ngâm cũ đi và rửa lại đậu một lần nữa bằng nước sạch. Cuối cùng, bạn chỉ việc cho đậu vào nồi cùng lượng nước vừa đủ để chế biến món yêu thích: nấu nước uống (kết hợp với phổ tai, bí rợ), nấu cơm hay nấu cháo đều ngon ngọt và mềm tơi.
Một mẹo nhỏ nữa để có nồi đậu thơm ngon chính là sử dụng nồi đất hoặc nồi áp suất để ninh đậu, nhằm lưu giữ trọn vẹn dược tính của những hạt xích tiểu đậu bổ dưỡng.
Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay những món ăn từ xích tiểu đậu vừa mềm ngon vừa vẹn nguyên dưỡng chất. Hãy theo dõi Tiến Khang để biết thêm nhiều mẹo vặt nhà bếp hữu ích nhé!
----------------------------
Tiến Khang - Vui khoẻ mỗi ngày
🌐 Website: www.tienkhang.com
✉️ Email: [email protected]
📞 Hotline: 0979 00 55 22
🏡 Địa chỉ: 287/14/2A Chu Văn An, P.Bình Thạnh, TP.HCM