25/08/2021
THÙNG RAU GIA ĐÌNH MÁCH BẠN CÁCH BẢO QUẢN RAU CỦ HIỆU QUẢ
Để giúp bạn có thể bảo quản thực phẩm được dễ dàng nhưng vẫn đạt hiệu quả cao. Chúng mình xin gửi bạn một số gợi ý giúp tối ưu hóa việc phân loại và có thể dự trữ rau củ quả trong tủ lạnh được cả tuần mà vẫn giữ được độ tươi ngon của chúng nhé!
Mỗi loại rau củ sẽ có thời gian bảo quản và hư hỏng khác nhau, vậy nên chúng ta cần phân loại các nhóm rau củ và cho chúng vào từng túi/hộp riêng biệt trước khi cho vào tủ lạnh...
🔴 𝐂𝐚́𝐜 𝐥𝐨𝐚̣𝐢 𝐫𝐚𝐮 𝐜𝐮̉ 𝐤𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐧𝐞̂𝐧 𝐛𝐚̉𝐨 𝐪𝐮𝐚̉𝐧 𝐥𝐚̣𝐧𝐡
Một số loại rau củ quả chỉ cần bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo vì nhiệt độ trong tủ lạnh có thể sẽ rút ngắn thời gian sử dụng, dễ bị hỏng hoặc ảnh hưởng đến hương vị, bao gồm:
🔹 Cà chua
🔹 Khoai tây
🔹 Củ tỏi
🔹 Khoai lang
🔹 Bí đỏ
🔹 Hành tây
🔹 Dưa chuột
🔹 Ớt chuông..
Khoai tây, khoai lang, hành tây, tỏi nên được bảo quản ở bóng tối hoặc trong túi tối màu, ánh sáng mặt trời sẽ làm cho chúng nảy mầm và không ăn được.
🔴 𝐍𝐡𝐮̛̃𝐧𝐠 𝐥𝐨𝐚̣𝐢 𝐫𝐚𝐮 𝐜𝐮̉ 𝐪𝐮𝐚̉ 𝐧𝐞̂𝐧 𝐛𝐚̉𝐨 𝐪𝐮𝐚̉𝐧 𝐥𝐚̣𝐧𝐡
1️⃣ 𝐊𝐡𝐨̂𝐧𝐠 𝐧𝐞̂𝐧 𝐫𝐮̛̉𝐚 𝐫𝐚𝐮 𝐜𝐮̉ 𝐭𝐫𝐮̛𝐨̛́𝐜 𝐤𝐡𝐢 𝐜𝐡𝐨 𝐯𝐚̀𝐨 𝐭𝐮̉ 𝐥𝐚̣𝐧𝐡
🔹 Khi rửa độ ẩm trong thực phẩm tăng cao khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng.
🔹 Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, rau củ quả sau khi rửa có độ ẩm cao cộng với không khí lạnh là môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển.
🔹 Ngoài ra, bề mặt của rau quả có lớp màng bảo vệ chống vi khuẩn tự nhiên. Sau khi rửa khiến vi khuẩn xâm nhập và đẩy nhanh quá trình hư hỏng.
🔹 Nếu rau củ mua về đã bị ướt bạn nên hong khô ở nơi thoáng mát trước khi bảo quản lạnh nhé!
2️⃣ 𝐋𝐨𝐚̣𝐢 𝐛𝐨̉ 𝐩𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐡𝐮̛ 𝐡𝐨̉𝐧𝐠, 𝐝𝐚̣̂𝐩 𝐧𝐚́𝐭
🔹 Phần rau quả bị hư, dập nát thường sản sinh ra khí ethylene (Khí ethylene có tác dụng kích thích quá trình chín của các loại quả) và gây ảnh hưởng đến phần nguyên vẹn còn lại hoặc lây lan sang những thực phẩm xung quanh.
🔹 Tuy nhiên không nên cắt nhỏ rau, củ trước khi cho vào tủ lạnh vì vừa khiến thực phẩm mất đi hàm lượng dinh dưỡng quan trọng, vừa dễ dàng tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh trưởng.
3️⃣ 𝐁𝐚̉𝐨 𝐪𝐮𝐚̉𝐧 𝐫𝐢𝐞̂𝐧𝐠 𝐫𝐚𝐮 𝐜𝐮̉ 𝐯𝐚̀ 𝐭𝐫𝐚́𝐢 𝐜𝐚̂𝐲 𝐯𝐚̀ 𝐜𝐡𝐨 𝐯𝐚̀𝐨 𝐭𝐮́𝐢/𝐡𝐨̣̂𝐩 𝐫𝐢𝐞̂𝐧𝐠 𝐛𝐢𝐞̣̂𝐭
🔹 Một số loại trái cây khi chín sản sinh ra khí ethylene có tác dụng kích thích quá trình chín của các loại quả. Ngược lại, một số loại thực phẩm lại nhạy khí hay hấp thụ khí, thường là rau xanh nên nếu để chung sẽ khiến rau nhanh bị úa vàng, hư hỏng.
🔹 Rau, củ muốn tươi lâu thì cần độ ẩm từ 80-95% nhưng trong tủ lạnh thường có độ ẩm vào khoảng 65%. Vì vậy bạn nên bọc rau củ trong một lớp khăn giấy và cho chúng vào túi/màng bọc thực phẩm/hộp chuyên dụng bảo quản từng loại rau củ để đảm bảo ngăn sự bay hơi nước, kín khí cũng như vệ sinh, an toàn.
🔹 Các loại rau xanh đậm nên được bảo quản trong các các hộp nhựa đặc biệt, chuyên dùng để bảo quản rau xanh. Những chiếc hộp này thường có khóa kéo đặc biệt, nhiều ngăn với rãnh nhựa nằm giữa hoặc các lỗ thông khí để giúp rau củ quả không bị bí vì thiếu không khí. Nếu không có loại hộp này, bạn có thể đặt 1 hoặc 2 tờ giấy thấm vào mặt trong của túi nhựa có khóa kéo và bảo quản rau trong đấy. Giấy thấm sẽ hút bớt chất ẩm đối với những túi nhựa không có lỗ thoát hơi.
4️⃣ 𝐓𝐡𝐨̛̀𝐢 𝐠𝐢𝐚𝐧 𝐛𝐚̉𝐨 𝐪𝐮𝐚̉𝐧 𝐯𝐚̀ 𝐧𝐡𝐢𝐞̣̂𝐭 đ𝐨̣̂
🔹 Ở nhiệt độ 1-4 độ C sẽ bảo quản rau củ được tốt nhất vì vi khuẩn thường phát triển mạnh ở nhiệt độ trên 4 độ C.
🔹 Thời gian bảo quản của một số loại rau củ:
Thời gian bảo quản của mỗi loại rau quả thường không giống nhau và còn phụ thuộc vào môi trường trong tủ lạnh. Thông thường, bạn có thể bảo quản thực phẩm từ 3–7 ngày.
🔹 Rau diếp và cần tây: sau khi ráo nước nên được quấn bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi nhựa. Cách này sẽ giúp rau vẫn tươi thêm ít nhất một tuần.
🔹 Cà rốt: bảo quản trong một túi/hộp đựng kín để ngăn chặn sự bốc hơi.
🔹 Măng tây và bắp cải có thể bảo quản từ 2 -3 ngày
🔹 Bông cải xanh, đậu Hà Lan, hành lá bảo quản từ 3 - 5 ngày
🔹 Đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô có thể bảo đảm sự tươi ngon trong 1 tuần
🔹 Cần tây, củ cải và cà rốt bảo quản trong 1 -2 tuần..
5️⃣ 𝐋𝐚𝐮 𝐝𝐨̣𝐧 𝐭𝐮̉ 𝐥𝐚̣𝐧𝐡 𝐭𝐡𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠 𝐱𝐮𝐲𝐞̂𝐧
Để có môi trường sạch sẽ, thông thoáng cứ khoảng 2 tuần hoặc 1 tháng nếu bạn là người bận rộn, hãy cố gắng sắp xếp thời gian để vệ sinh tủ lạnh của gia đình bạn. Quá trình lưu trữ thực phẩm có thể làm rơi các mảnh vụn nhỏ bám lại trong tủ lạnh gia đình. Từ đó, các vi sinh vật, nấm mốc có thể sinh sôi và phát triển trong tủ lạnh và tấn công các loại thực phẩm khác. Lau dọn tủ lạnh thường xuyên khiến giảm bớt mùi khó chịu trong tủ lạnh và hạn chế ảnh hưởng đến những thực phẩm mới nhé!
Chúc bạn bảo quản rau củ hiệu quả nha!
Được đồng hành cùng bạn trong từng bữa cơm ngon lành chính là điều tuyệt vời nhất mà Thùng rau gia đình may mắn được đi cùng bạn!
____________________________
𝐓𝐇𝐔𝐍𝐆 𝐑𝐀𝐔 𝐆𝐈𝐀 𝐃𝐈𝐍𝐇
▪️ 𝐀𝐝𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬: 1-3 Hoàng Sa, Phường Tân Định, Quận 1, TP.HCM
▪️ 𝐅𝐚𝐧𝐩𝐚𝐠𝐞: https://www.facebook.com/thungraugiadinh
▪️ 𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞: 0968 081 881
Cảm ơn bạn đã ghé thăm!
