10/06/2024
Cá bông lau tự nhiên là một đặc sản nổi bật với thịt trắng, mềm mại và hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng sông nước. Để tận dụng hết hương vị tuyệt vời của cá bông lau, bạn có thể chế biến thành hai món ngon: canh chua từ đầu và đuôi cá, phần thân cá kho tộ đậm đà.
**Hướng dẫn nấu canh chua đầu và đuôi cá bông lau:**
1. **Sơ chế nguyên liệu:**
- Rửa sạch đầu và đuôi cá bông lau.
- Chuẩn bị cà chua, dọc mùng, thơm (dứa), giá đỗ, bạc hà, và các gia vị như me, tỏi, hành tím, ớt.
2. **Nấu canh:**
- Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho cà chua vào xào chín.
- Thêm nước, đun sôi và cho me vào tạo vị chua.
- Khi nước sôi, thả đầu và đuôi cá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi cá chín, thêm dọc mùng, giá đỗ, bạc hà và đun sôi lại.
3. **Hoàn thiện:**
- Rắc thêm ngò g*i, rau om và ớt thái lát để tăng hương vị.
**Hướng dẫn nấu cá bông lau kho tộ:**
1. **Sơ chế nguyên liệu:**
- Cắt khúc thân cá bông lau, rửa sạch.
- Chuẩn bị hành tím, tỏi, ớt, nước màu, nước mắm, đường, tiêu, và nước dừa tươi.
2. **Kho cá:**
- Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho cá vào chiên sơ.
- Thêm nước mắm, đường, nước màu và một ít nước dừa vào, đun lửa nhỏ.
- Kho đến khi cá thấm đều gia vị, nước sốt sệt lại.
3. **Hoàn thiện:**
- Rắc tiêu và hành lá lên trên.
Món canh chua cá bông lau chua thanh, mát lành kết hợp với cá kho tộ đậm đà, đưa cơm sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Hãy thử ngay để cảm nhận sự tuyệt vời từ cá bông lau tự nhiên!
* Cá bông lau : 320k/ kg ( nguyên con cân trước khi làm sạch
* Cá bông lau khứa : 380k/ kg ( cân sau khi làm sạch)
